重慶特色龍蝦制作技術(shù)培訓(xùn)課程

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

1、炒龍蝦食材的采購、香料的鑒別、初加工及保存。

2、炒龍蝦炒制技術(shù)及火候掌控技巧。

3、炒龍蝦器皿選擇及裝盤技巧。

4、自主操作龍蝦炒制，反復(fù)練習(xí)，獨(dú)立完成作品。

【培訓(xùn)特點(diǎn)】

1、無理論，純事件，學(xué)員親手操作，簡(jiǎn)單易上手。

2、提供實(shí)體店面見習(xí)，市場(chǎng)商機(jī)看得見。

3、教授技術(shù)核心及配方，自主經(jīng)營不受技術(shù)限制。

【教學(xué)方式】

實(shí)體店式培訓(xùn)、名廚一對(duì)一指導(dǎo)教學(xué)，學(xué)員100 %親自操作練習(xí)。

【培訓(xùn)時(shí)間】

不限時(shí)間、學(xué)會(huì)為止、正常一周左右學(xué)會(huì)。

【名廚簡(jiǎn)介】

張鴻源  國家名廚，中華烹飪技術(shù)能手。

1982年出生于餐飲世家，重慶人。大專學(xué)歷，重慶火鍋調(diào)料研究員，重慶烹任協(xié)會(huì)理事，重慶小面協(xié)會(huì)會(huì)員?，F(xiàn)任重慶尚味佳餐飲管理有限公司行政總廚、金 牌教學(xué)名師。

擅長絕味鹵菜、火鍋類菜品、烤魚等時(shí)下熱門餐飲創(chuàng)業(yè)菜品的傳承及研發(fā)工作。張鴻源已在川渝地區(qū)置力于中餐創(chuàng)業(yè)方面的研發(fā)和培訓(xùn)教學(xué)工作十余年，博采眾長，古方秘制與現(xiàn)代工藝相結(jié)合的高超廚藝博得學(xué)員及食客的高度贊揚(yáng)，創(chuàng)業(yè)學(xué)員開店成功率逐年提升。從餐飲從業(yè)年輕化的角度抓住時(shí)尚命脈，滿足現(xiàn)代年輕人的時(shí)尚需求，推出及具有時(shí)代特點(diǎn)的小型餐飲創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，從色香味出發(fā)，達(dá)到“老板滿意，顧客回頭”的效果。吸引了大批立志創(chuàng)業(yè)改變自身命運(yùn)的創(chuàng)業(yè)者。2017年5月被國家名廚編委會(huì)授予“國家名廚”榮譽(yù)稱號(hào)。

【學(xué)校概況】

重慶尚味佳餐飲管理有限公司創(chuàng)建于2012年，今天，遍布全球30多萬的學(xué)員，正將這個(gè)傳奇帶入更深遠(yuǎn)的未來。

你的傳奇，將從這里開始！經(jīng)過多年時(shí)間的沉淀，已經(jīng)是中國餐飲培訓(xùn)行業(yè)一 流的領(lǐng) 導(dǎo)者。

公司致力于餐飲技術(shù)研發(fā)與整合，為餐飲創(chuàng)業(yè)者提供更好、更完善的餐飲技術(shù)。

公司目前有30多人，在重慶有專業(yè)的餐飲培訓(xùn)基地。

公司從成立到現(xiàn)在在餐飲技術(shù)研發(fā)和培訓(xùn)方面取得了可觀的成績，為餐飲創(chuàng)業(yè)者提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，并得到了客戶的認(rèn)可。同時(shí)，多年的餐飲培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)以及公司擁有的的專業(yè)團(tuán)隊(duì)，能切實(shí)幫助客戶學(xué)到真技術(shù)，助力客戶在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲市場(chǎng)獨(dú)樹一幟。

【教學(xué)環(huán)境】