保定山西刀削面技術(shù)培訓(xùn)課程

【課程簡(jiǎn)介】

刀削面，是山西大同市的地方特色傳統(tǒng)面食，為“中國(guó)十大面條”之一  ，流行于北方。操作過程：將面粉和成團(tuán)塊狀，左手舉面團(tuán)，右手拿弧形刀，將面一片一片地削到開水鍋內(nèi)，煮熟后撈出，加入各種口味的臊子、調(diào)料食用，以山西大同刀削面最為著 名。山西刀削面因其風(fēng)味獨(dú)特，馳名中外。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。它與北京的炸醬面、河南的燴面、湖北的熱干面、四川的擔(dān)擔(dān)面，同稱為中國(guó)五大面食，享有盛譽(yù)是山西美食最 具代表性的名片之一。

【培訓(xùn)時(shí)間】

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,,學(xué)會(huì)為止，免費(fèi)食宿 推薦工作。一般3-10天左右可以學(xué)會(huì)，視個(gè)人情況而定，如有特殊情況可以和老師說明商定學(xué)習(xí)時(shí)間。每天早上8：30上課，到下午5：30為上課時(shí)間，中午午休半小時(shí)。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

高湯的熬制方法；刀削面的制作方法；18種涼拌菜的制作方法；8種鹵的制作方法。

八種鹵有：豬肉小燉肉鹵、牛肉小燉肉鹵、雞丁蘑菇鹵、尖椒茄丁鹵、西紅柿雞蛋鹵、炸醬刀削面、酸豆角肉沫鹵。

【教學(xué)步驟】

1、刀削面所用原料的認(rèn)識(shí)；

2、刀削面鹵子的制作技巧；

3、刀削面和面的方法；

4、刀削面各種調(diào)料的貨源渠道；

5、各種鹵子的制作方法；

6、高湯的熬制方法；

7、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧、投資分析及經(jīng)營(yíng)管理技巧。

【名廚介紹】

劉老師  國(guó)家一級(jí)廚師。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員，5年連鎖店開店經(jīng)驗(yàn)10年教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，一心研究中國(guó)民間特色小吃，會(huì)幾百種特色小吃制作方法。

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【關(guān)于我們】

北京藝翔美食培訓(xùn)中心隸屬于北京金世通達(dá)文化傳媒有限公司。我校是集小吃研發(fā)、培訓(xùn)、推廣為一體的正規(guī)小吃培訓(xùn)基地。我們本著學(xué)員第 一的思想，努力為每一位學(xué)員提供最完善的技術(shù)與服務(wù)。我們擁有豐富的培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，避免你成為別人的試驗(yàn)品。我們擁有精湛的技術(shù)，一應(yīng)俱全的設(shè)備。良好的培訓(xùn)環(huán)境，讓你能學(xué)到時(shí)下最正宗的特色小吃技術(shù)。我們不做任何虛假宣傳，真正做到讓你來的開心、學(xué)的專心、走的放心。藝翔小吃培訓(xùn)是行業(yè)的領(lǐng) 導(dǎo)者，更是創(chuàng)業(yè)者的理想樂園。藝翔小吃培訓(xùn)辦學(xué)10年來，成功案例上萬家。希望更多的小吃創(chuàng)業(yè)者加入我們，我們將不斷開拓創(chuàng)新，與時(shí)俱進(jìn)，為中國(guó)的餐飲美食及特色小吃行業(yè)做出更大的貢獻(xiàn)。

【教學(xué)**】

藝翔小吃培訓(xùn)的七大鄭重**，讓您開店無憂：

1、藝翔小吃培訓(xùn)簽訂合同，統(tǒng)一教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，一次性收費(fèi)，沒其它任何費(fèi)用（包括食宿、食材所有費(fèi)用）。

2、藝翔小吃培訓(xùn)**學(xué)員掌握核心技術(shù)，所有原材料技術(shù)毫無保留。

3、藝翔小吃培訓(xùn)提供店鋪地址選擇，技術(shù)培訓(xùn)等一系列創(chuàng)業(yè)問題指導(dǎo)，讓您開店無憂。

4、藝翔小吃培訓(xùn)終身技術(shù)免費(fèi)升級(jí)，終身技術(shù)免費(fèi)指導(dǎo)，增加產(chǎn)品賣點(diǎn)，確保每位客戶項(xiàng)目長(zhǎng)久運(yùn)營(yíng)。

5、藝翔小吃培訓(xùn)一人報(bào)名，可兩人同時(shí)學(xué)習(xí)。

6、藝翔小吃培訓(xùn)隨到隨學(xué)，老師學(xué)員一對(duì)一；學(xué)員實(shí)踐動(dòng)手操作，沒有時(shí)間限制，學(xué)會(huì)為止。

7、藝翔小吃培訓(xùn)先品嘗后學(xué)習(xí)，簽訂培訓(xùn)合同，反復(fù)實(shí)踐操作，直到完全掌握為止。

【學(xué)校環(huán)境】