徐州羊肉湯壓面專業(yè)制作培訓課程

【辦學理念】

學有所用，盡全力讓每一個學員走好自己的創(chuàng)業(yè)理財之路，把豐富的飲食經(jīng)驗和一 流的蘇北小吃技術傳授于你。一直以來，在開發(fā)領域致力專精，以誠懇、誠實、誠信的態(tài)度對待每一位顧客。多年的努力與沉淀，取得了不錯的成績與行業(yè)的信任。目前，有部分本公司“替身”、模仿本公司的“影子”想要獨辟走蹊徑，利用價格戰(zhàn)方式糊弄不懂的客戶，仿照的官方網(wǎng)站瞞天過海、在網(wǎng)絡上不實的推廣.偷梁換柱，讓信任的朋友一時糊涂。

【發(fā)展起源】

洛陽人好喝湯成習慣，喝湯，已經(jīng)成為洛陽人揮之不去的習慣。洛陽人偶爾出差一兩個禮拜，心中最 大的愿望，莫過于能早點趕回來喝一碗熱氣騰騰的湯了。 老洛陽人喝湯講究“三美”，即“瘦肉、薄餅、肥湯”，三者缺一不可。然而，現(xiàn)代人生活好了，肚子里不再需要那么多的油水了，所以大部分人喝湯前，都要求店家盛“清湯”（不帶大片油花的湯）。 不少食客進門喝湯時，總要向店家喊一句“雙椒”，店家立刻會意。“雙椒”，是洛陽湯館的行話，就是喜歡吃辣椒的人，要求店家放雙份辣椒。

羊肉是溫性，大補，在冬天食用最 好。以前，一到冬季，街頭、飯館門前，就常常支一口大鍋，鍋里放著大塊羊肉，湯煮得又濃又白，牛奶似的。頭戴白帽的回族兄弟，把熟羊肉切得極薄，放入蔥花、香菜、用煮好的肉湯一沖，一碗又香又鮮的羊肉鮮湯就做好。有些愛吃羊頭肉、羊雜碎，照搬同樣的方法，也很好喝。

羊肉湯應該有養(yǎng)胃的功能，喝多了酒，胃里難受，喝碗羊肉湯就好多了。

這種羊肉湯做起來很簡單，在家也能做。方法是準備一深口大沙鍋，買些鮮羊肉，最 好買點羊骨頭，在火上多燉一下，取出羊肉，涼涼再切成片，放些香菜、蔥花，受吃辣椒的再放點辣椒油，滾湯一沖，便是一道美味。

【產(chǎn)品展示】

【教學內(nèi)容】

食材選擇、辨別；

前期初加工、處理方法；

羊油熬制、煮羊肉湯；

壓面和面配方及壓面和面壓面技巧

成本核算，售價指導；

學員實操，老師點評，熟練掌握，合格結(jié)業(yè)；

一對一教學，，學會為止：

設備導購，店面設計，技術服務三年支持。

【發(fā)展前景】

羊肉是溫性，大補，羊肉湯應該有養(yǎng)胃的功能，再配一碗爽滑可口的面條，更是一道美味。

【辦學優(yōu)勢】

學校致力于中華美食餐飲的挖掘、推廣、傳播，特別注重培訓投資小、見效快、易學會、利潤高的各式小吃，使來我校的學員以微小的投資立刻擁有整套的特色生產(chǎn)技術，實現(xiàn)自己的創(chuàng)業(yè)理想。蘇北特色小吃培訓不但配方新穎、品種齊全、口感好，最關鍵還是口味好、回味久、香味奇，其點睛之處在于獨特的配料。蘇北特色小吃培訓秘制的各色小吃，讓顧客嘗后頓時鮮香味濃、口舌生津、開胃增食，做出的小吃是人人喜吃，百吃不厭。

【制作材料】

【學校背景】

以飲食文化宣傳、培訓為主體，于2009年成立的培訓機構。徐州碧璇餐飲管理有限公司以“協(xié)作、奮進、堅韌、開拓”為理念，以項目的多元化、課程的精品化、培訓的人性化為總體目標，以一 流的指導、一 流的質(zhì)量、一 流的服務為宗旨，全力打造全同行業(yè)中培訓項目最多、最全、規(guī)模最 大的小吃培訓機構。

【學校簡介】

致力于中華美食餐飲的挖掘、推廣、傳播，特別注重培訓投資小、見效快、易學會、利潤高的各式小吃，使來我校的學員以微小的投資立刻擁有整套的特色生產(chǎn)技術，實現(xiàn)自己的創(chuàng)業(yè)理想。蘇北特色小吃培訓不但配方新穎、品種齊全、口感好，最關鍵還是口味好、回味久、香味奇，其點睛之處在于獨特的配料。蘇北特色小吃培訓秘制的各色小吃，讓顧客嘗后頓時鮮香味濃、口舌生津、開胃增食，做出的小吃是人人喜吃，百吃不厭。

【學校優(yōu)勢】

專業(yè)的老師，一對一的教你開店技術，開店方案

切實的指導店面招牌的設計

全面的指導個性化菜單設計

終身免費技術升級，強大的學員信息數(shù)據(jù)管理技術支持。

【師資力量】

學校的教學特色是理論結(jié)合實際并以實際操作為主的教學模式。采取手把手小班教學，讓每一位學員能夠親手操作，直到學會為止，確保每一位學員能夠?qū)W會所學內(nèi)容，并在親手操作過程中體驗美食操作帶。