徐州麻辣燙專業(yè)制作培訓(xùn)課程

【辦學(xué)理念】

學(xué)有所用，盡全力讓每一個(gè)學(xué)員走好自己的創(chuàng)業(yè)理財(cái)之路，把豐富的飲食經(jīng)驗(yàn)和一 流的蘇北小吃技術(shù)傳授于你。一直以來，在開發(fā)領(lǐng)域致力專精，以誠懇、誠實(shí)、誠信的態(tài)度對(duì)待每一位顧客。多年的努力與沉淀，取得了不錯(cuò)的成績與行業(yè)的信任。目前，有部分本公司“替身”、模仿本公司的“影子”想要獨(dú)辟走蹊徑，利用價(jià)格戰(zhàn)方式糊弄不懂的客戶，仿照的官方網(wǎng)站瞞天過海、在網(wǎng)絡(luò)上不實(shí)的推廣.偷梁換柱，讓信任的朋友一時(shí)糊涂。

【課程內(nèi)容】

培訓(xùn)內(nèi)容禽肉類：串羊肉、串雞脯、火腿腸、串肥腸、串肚片、串豬血、串雞血、串雞心、串肉丸、香腸、串鴨胗等

水產(chǎn)品：串魚片、串魚腸、串魚泡、串蟹棒、串魚丸、串海帶、串青蝦、鵪鶉蛋、串豆腐等

蔬菜類：串蘑菇、串菠菜、串千張、串白菜、串生菜、金針菇、串干子、串藕片、串茄片、串青椒、玉米棒等

培訓(xùn)課程安排  理論學(xué)習(xí)：開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解：專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

自我實(shí)踐：自己備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

【發(fā)展起源】

麻辣燙是起源于四川、流傳多年的地方特色小吃，也叫串串香。其最主要的特點(diǎn)就是其自身無可不燙，無味不有，從而深受廣大消費(fèi)者的喜愛。在氣候陰濕多霧的川蜀地區(qū)，長年勞作的船工和纖夫，壘成灶臺(tái)，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等調(diào)料，涮燙食之。既可果腹，又可驅(qū)寒、祛濕。后來這種煮食涮燙食品的習(xí)俗得以沿襲，后來發(fā)展成了今天我們?cè)诖蠼中∠锝?jīng)?？吹降穆槔睜C了。

【上課現(xiàn)場】

【教學(xué)內(nèi)容】

講述麻辣燙的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識(shí)。

講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。

麻辣燙底料的配制及熬制方法。

麻辣燙禽肉類、蔬菜類材料的處理制作方法。

麻辣燙各種材料的燙制流程及方法。

火鍋麻辣燙、碗裝麻辣燙、串簽麻辣燙的四種經(jīng)營模式和方法。

設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵蟆?/p>

投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，經(jīng)營的模式和管理方法。

【發(fā)展前景】

好香，一串串的放在鍋里燙，有紅色燙的辣的夠味，有乳白色燙的清爽，街頭，餐廳都能消費(fèi)-----我愛麻辣燙

麻辣燙，無所不能燙，綠色青菜到家禽肉類，都可以串起來，燙起來，消費(fèi)額可以控制，消費(fèi)多少，就燙多少，足以滿足各種客戶。

麻辣燙，不但美味而且營養(yǎng)，燙菜不傷菜中的營養(yǎng)，燙出來的菜清爽可口，回味十足，是老少皆宜的休閑食品。

麻辣燙名氣旺，名氣美，大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)、美食天下網(wǎng)都有游客，食客的精彩點(diǎn)評(píng)，你要來幾串嗎？

【辦學(xué)優(yōu)勢(shì)】

學(xué)校致力于中華美食餐飲的挖掘、推廣、傳播，特別注重培訓(xùn)投資小、見效快、易學(xué)會(huì)、利潤高的各式小吃，使來我校的學(xué)員以微小的投資立刻擁有整套的特色生產(chǎn)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)自己的創(chuàng)業(yè)理想。蘇北特色小吃培訓(xùn)不但配方新穎、品種齊全、口感好，最關(guān)鍵還是口味好、回味久、香味奇，其點(diǎn)睛之處在于獨(dú)特的配料。蘇北特色小吃培訓(xùn)秘制的各色小吃，讓顧客嘗后頓時(shí)鮮香味濃、口舌生津、開胃增食，做出的小吃是人人喜吃，百吃不厭。

【產(chǎn)品展示】

【學(xué)校背景】

以飲食文化宣傳、培訓(xùn)為主體，于2009年成立的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。徐州碧璇餐飲管理有限公司以“協(xié)作、奮進(jìn)、堅(jiān)韌、開拓”為理念，以項(xiàng)目的多元化、課程的精品化、培訓(xùn)的人性化為總體目標(biāo)，以一 流的指導(dǎo)、一 流的質(zhì)量、一 流的服務(wù)為宗旨，全力打造全同行業(yè)中培訓(xùn)項(xiàng)目最多、最全、規(guī)模最 大的小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。

【學(xué)校簡介】

致力于中華美食餐飲的挖掘、推廣、傳播，特別注重培訓(xùn)投資小、見效快、易學(xué)會(huì)、利潤高的各式小吃，使來我校的學(xué)員以微小的投資立刻擁有整套的特色生產(chǎn)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)自己的創(chuàng)業(yè)理想。蘇北特色小吃培訓(xùn)不但配方新穎、品種齊全、口感好，最關(guān)鍵還是口味好、回味久、香味奇，其點(diǎn)睛之處在于獨(dú)特的配料。蘇北特色小吃培訓(xùn)秘制的各色小吃，讓顧客嘗后頓時(shí)鮮香味濃、口舌生津、開胃增食，做出的小吃是人人喜吃，百吃不厭。

【學(xué)校優(yōu)勢(shì)】

專業(yè)的老師，一對(duì)一的教你開店技術(shù)，開店方案

切實(shí)的指導(dǎo)店面招牌的設(shè)計(jì)

全面的指導(dǎo)個(gè)性化菜單設(shè)計(jì)

終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)，強(qiáng)大的學(xué)員信息數(shù)據(jù)管理技術(shù)支持。

【師資力量】

學(xué)校的教學(xué)特色是理論結(jié)合實(shí)際并以實(shí)際操作為主的教學(xué)模式。采取手把手小班教學(xué)，讓每一位學(xué)員能夠親手操作，直到學(xué)會(huì)為止，確保每一位學(xué)員能夠?qū)W會(huì)所學(xué)內(nèi)容，并在親手操作過程中體驗(yàn)美食操作帶。