無錫隆江豬腳飯培訓(xùn)課程

【專業(yè)介紹】

隆江豬腳飯是用豬腳、飯制作的一道主食。豬腳中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質(zhì)，是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織中最主要的蛋白質(zhì)成分，具有美容養(yǎng)顏的作用。

【學(xué)習(xí)種類】

隆江豬腳飯、臺灣鹵肉飯。

【專業(yè)內(nèi)容】

1、豬腳飯原材料/配料/設(shè)備工具的認識與鑒別，原材料的加工及腌制。

2、豬腳的選購預(yù)加工處理，中草藥的詳細配比。

3、豬腳飯/豬腳面鹵制品處理，鹵水顏色處理，各種材料鹵煮技巧，鹵水的保存增香等后期處理。

4、豬腳飯/豬腳面/陽春面的高湯比例和保鮮、保存。

5、豬腳飯/豬腳面的全套技術(shù)流程講解配料操作。

【專業(yè)導(dǎo)師】

黃旭南

粵菜大師，從業(yè)30年。

【開店選址】

美食街、商業(yè)街、沿街街店鋪、商業(yè)綜合體、大型社區(qū)、大型超市、同品類旺店。

【學(xué)員風(fēng)采】

【學(xué)校簡介】

餐盈學(xué)院是一家專注餐飲技術(shù)培訓(xùn)的企業(yè)，所有培訓(xùn)全部提供數(shù)字化配方，標(biāo)準化制作流程，讓餐廳實現(xiàn)0大廚，秉承讓餐廳沒有難做的產(chǎn)品為宗旨，自2014年開辦以來，5年累計線下開班500余期，培訓(xùn)餐飲人20000人+！成功幫助超過2000家+餐飲品牌成功落地。

【學(xué)校環(huán)境】

【教學(xué)優(yōu)勢】

1、一次學(xué)習(xí)終生免學(xué)費復(fù)學(xué)

餐盈學(xué)院鄭重**，所有學(xué)員所學(xué)課程復(fù)學(xué)一律免學(xué)費

2、專業(yè)教學(xué)團隊

餐盈學(xué)院50多位教學(xué)老師全部來自一線的名企、名店、名廚，具備最專業(yè)的技術(shù)力量！

3、配方0保留教學(xué)

現(xiàn)場教學(xué)所有配方精確到克，全部數(shù)字化教學(xué)！

4、餐飲小白也能輕松學(xué)會創(chuàng)業(yè)

現(xiàn)場老師帶領(lǐng)所有學(xué)員實操，手把手指導(dǎo)，所有菜品制作過程全部實現(xiàn)標(biāo)準化、流程化教學(xué)！