廣州雞蛋仔培訓(xùn)班

【課程背景】

雞蛋仔（Egg puffs）是香港地道街頭小吃之一，臺灣稱為雞蛋糕、雞蛋餅。20世紀(jì)50年代出現(xiàn)在香港，憑借酥脆香甜的口感很快就征服了人們，遍布香港的大街小巷。雞蛋仔制作簡單，以雞蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在兩塊特制蜂巢狀鐵制模版的中間，放在火上烤成；倒出來的雞蛋仔呈金黃色，有蛋糕的香味，加上中間是半空的，咬下時口感特別彈牙。

【課程內(nèi)容】

雞蛋仔經(jīng)營器具、設(shè)備的使用方法和維護(hù)；

講解雞蛋仔原材料作用及分類、選料、配比、及加工；

雞蛋仔制作流程與技巧；

學(xué)員反復(fù)實操至熟練撐握全套技術(shù)制作工藝。

【學(xué)習(xí)環(huán)境】

【師資力量】

羅剛毅：高級烹飪師，美味傳特級廚師。

簡介：

美味傳資深的早點、面食、特色小食研發(fā)專家，專 供不同種類的早點、特色小食及特色粉面，教學(xué)方式受學(xué)員的喜愛。

擅長項目：

特色小食：西安涼皮、重慶酸辣粉、鴨血粉絲湯、長沙臭豆腐等。

早點：茶葉蛋、廣東腸粉、鮮汁大肉包、無鞏油條、營養(yǎng)粥、吉祥飽蝕等。

面食：原味湯粉、五谷魚粉、蘭州拉面、牛肉面、牛雜面等。

【作品展示】

【學(xué)校優(yōu)勢】

1、獨立設(shè)有行業(yè)研究分析機構(gòu)；

2、獨立設(shè)有品牌孵化和創(chuàng)業(yè)幫扶部門；

3、品牌孵化和創(chuàng)業(yè)幫扶部門有專門課程，專責(zé)解決學(xué)員創(chuàng)業(yè)時的技術(shù)、選址、管理、營銷等難題；

4、美味傳有專門的產(chǎn)品研發(fā)更新課程，且不定期更新產(chǎn)品，從配方、制作方法、食材處理等不同維度，持續(xù)改進(jìn)，讓學(xué)院始終擁有更具優(yōu)勢的競爭力。

【發(fā)展前景】

雞蛋仔特色市場全面引爆財富，全面的打開市場，雞蛋仔新的味道，特色味道的特色雞蛋仔營造了巨大的發(fā)展空間，創(chuàng)造了無與倫比的市場地位，抓住雞蛋仔市場上特色又健康風(fēng)味，雞蛋仔事業(yè)值得選擇。