廣州公婆餅培訓(xùn)班

【課程背景】

公婆餅是恩施地區(qū)十大名小吃之一，因其突出的民族風(fēng)味和特殊的制作工藝深受人們的喜愛(ài)。主要食材是面粉，主要烹飪工藝是烤。相傳，清朝乾隆年間，鶴峰縣有一農(nóng)戶(hù)唐姓人家系有一子，名十八，公婆餅三口之家以農(nóng)耕為生。勤勞的老兩口有一絕活的面食手藝，閑暇之時(shí)，遂做面餅到集市上換取少量的錢(qián)財(cái)與衣物。幾年后，老人年事已高，兒子十八娶了媳婦，兒媳孝順之至。把公爹公婆交給他的面餅手藝傳承了過(guò)來(lái)。并且每天一大早上親手做出各種口味的面餅端上桌子以做早餐，公爹公婆稱(chēng)贊不已，每天如此，一家四口其樂(lè)無(wú)窮。鄰村的百姓都對(duì)此戶(hù)人家敬慕不已。

【課程內(nèi)容】

1、公婆餅發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法；

2、公婆餅所用多種調(diào)味料認(rèn)識(shí)及性能；

3、公婆餅配方及實(shí)際動(dòng)手操作；

4、公婆餅掛鹽配方及實(shí)際操作；

5、公婆餅制作全流程及制餅技巧；

6、公婆餅的保存及注意事項(xiàng)。

【學(xué)習(xí)環(huán)境】

【師資力量】

羅剛毅：高級(jí)烹飪師，美味傳特級(jí)廚師。

簡(jiǎn)介：

美味傳資深的早點(diǎn)、面食、特色小食研發(fā)專(zhuān)家，專(zhuān)攻不同種類(lèi)的早點(diǎn)、特色小食及特色粉面，教學(xué)方式受學(xué)員的喜愛(ài)。

擅長(zhǎng)項(xiàng)目：

早點(diǎn)：茶葉蛋、廣東腸粉、鮮汁大肉包、無(wú)鞏油條、營(yíng)養(yǎng)粥、吉祥飽蝕等。

面食：原味湯粉、五谷魚(yú)粉、蘭州拉面、牛肉面、牛雜面等。

特色小食：西安涼皮、重慶酸辣粉、鴨血粉絲湯、長(zhǎng)沙臭豆腐等。

【作品展示】

【學(xué)校優(yōu)勢(shì)】

1.口味技術(shù)正宗：

技術(shù)配方都是經(jīng)過(guò)200次以上不斷研制而成，確保口味正技術(shù)好！

2.優(yōu)異教學(xué)質(zhì)量：

近500人專(zhuān)業(yè)教師團(tuán)隊(duì)、多年資深老師高達(dá)數(shù)十人、教學(xué)水平高！

3.實(shí)力強(qiáng)環(huán)境好：

公司已成為小吃培訓(xùn)連鎖品牌！旗下有21家教學(xué)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)！