廣州雞蛋灌餅培訓(xùn)班

【課程背景】

雞蛋灌餅是源于河南信陽的漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)。深受當(dāng)?shù)鼐用裣矏?。把雞蛋液灌進(jìn)烙至半熟的餅內(nèi)，繼續(xù)煎烙后烤制而成。餅皮酥脆蛋鮮香。雞蛋灌餅也算一種早餐，有蛋有面有青菜有營養(yǎng)又方便很受大家歡迎。是河北;山東;山西地區(qū)的風(fēng)味食品之一。

雞蛋灌餅，餅皮酥脆蛋鮮香，是信陽原產(chǎn)，現(xiàn)深受人們的喜愛，早餐、特色小吃旅行街都非常的火爆。雞蛋灌餅，是把雞蛋液灌進(jìn)烙至半熟的餅內(nèi)，繼續(xù)煎烙而成。餅皮酥脆蛋鮮香，在短時(shí)間內(nèi)流行于中原地區(qū)乃至全國各地。

【課程內(nèi)容】

1.主料、輔料的選擇認(rèn)識、初加工方法。

2.和面、揉面、搟面手法技巧。

3.雞蛋灌餅醬料配菜的制作技術(shù)與技巧。

4.煎餅、灌雞蛋的方法技巧操練。

5.與里脊肉、雞柳、火腿搭配組合。

6.全部成型過程、售賣方法。

【學(xué)習(xí)環(huán)境】

【師資力量】

羅剛毅：高級烹飪師，美味傳特級廚師。

簡介：

美味傳資深的早點(diǎn)、面食、特色小食研發(fā)專家，專攻不同種類的早點(diǎn)、特色小食及特色粉面，教學(xué)方式受學(xué)員的喜愛。

擅長項(xiàng)目：

早點(diǎn)：茶葉蛋、廣東腸粉、鮮汁大肉包、無鞏油條、營養(yǎng)粥、吉祥飽蝕等。

面食：原味湯粉、五谷魚粉、蘭州拉面、牛肉面、牛雜面等。

特色小食：西安涼皮、重慶酸辣粉、鴨血粉絲湯、長沙臭豆腐等。

【作品展示】

【學(xué)校優(yōu)勢】

1、獨(dú)立設(shè)有行業(yè)研究分析機(jī)構(gòu)；

2、獨(dú)立設(shè)有品牌孵化和創(chuàng)業(yè)幫扶部門；

3、公司成立6年，擁有100多個(gè)網(wǎng)絡(luò)招生點(diǎn)；

4、學(xué)員遍布大江南北、港澳臺及海外，超10000多家品牌合作店；

5、公司設(shè)立專門的教學(xué)質(zhì)量監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)，**學(xué)員學(xué)習(xí)效率及效果；

6、品牌孵化和創(chuàng)業(yè)幫扶部門有專門課程，專責(zé)解決學(xué)員創(chuàng)業(yè)時(shí)的技術(shù)、選址、管理、營銷等難題；

7、美味傳有專門的產(chǎn)品研發(fā)更新課程，且不定期更新產(chǎn)品，從配方、制作方法、食材處理等不同維度，持續(xù)改進(jìn)，讓學(xué)院始終擁有更具優(yōu)勢的競爭力。