【課程背景】
豪大大雞排因為其特殊食用型態(tài)及多變化的口感,突破了以往肉食小吃的局限,所以炸雞排已非單純的肉食炸物,而在小吃界被賦與新的定位,后來更因為食用時頗具機動性及飽足感,迅速攻占大街小巷與各大夜市,成為最普遍的小吃之一。
【課程內(nèi)容】
1.炸雞主要原材料選擇、認(rèn)識。
2.培訓(xùn)雞肉、雞腿、雞翅、漢堡肉等腌制方法。
3.培訓(xùn)裹粉出魚鱗片的手法技巧。
4.培訓(xùn)油炸溫度的控制、火候的烤制。
5.培訓(xùn)成品的二次調(diào)味方法。
6.培訓(xùn)各種口味炸雞制作方法。
【學(xué)習(xí)環(huán)境】
【師資力量】
羅剛毅:高級烹飪師,美味傳特級廚師。
簡介:
美味傳資深的早點、面食、特色小食研發(fā)專家,專攻不同種類的早點、特色小食及特色粉面,教學(xué)方式受學(xué)員的喜愛。
擅長項目:
早點:茶葉蛋、廣東腸粉、鮮汁大肉包、無鞏油條、營養(yǎng)粥、吉祥混沌等。
面食:原味湯粉、五谷魚粉、蘭州拉面、牛肉面、牛雜面等。
特色小食:西安涼皮、重慶酸辣粉、鴨血粉絲湯、長沙臭豆腐等。
【作品展示】
【學(xué)校優(yōu)勢】
1、獨立設(shè)有品牌孵化和創(chuàng)業(yè)幫扶部門;
2、公司成立6年,擁有100多個網(wǎng)絡(luò)招生點;
3、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)幫扶團隊,必須具備5年以上營銷創(chuàng)業(yè)管理經(jīng)驗;
4、公司設(shè)立專門的教學(xué)質(zhì)量監(jiān)督管理機構(gòu),**學(xué)員學(xué)習(xí)效率及效果;
5、美味傳有專門的產(chǎn)品研發(fā)更新課程,且不定期更新產(chǎn)品,從配方、制作方法、食材處理等不同維度,持續(xù)改進,讓學(xué)院始終擁有更具優(yōu)勢的競爭力。