廣州醬香餅培訓(xùn)班

【課程背景】

醬香餅，又稱土家香醬餅、湖北醬香餅、恩施醬香餅，簡稱醬香餅或香醬餅，是湖北恩施土家族苗族自治州的一種特有的小吃，又號稱“中國披薩”。制作材料有面粉、甜面醬、郫縣豆瓣醬等。土家醬香餅以香、甜、辣、脆為主要特點(diǎn)，它香中有香，甜中帶綿，辣而不燥，外脆里軟。2009年春在湖北開始流行，現(xiàn)已普及全國各大中小城市。

【課程內(nèi)容】

1、培訓(xùn)內(nèi)容：發(fā)面的技術(shù)和面的配比技術(shù)。

2、醬香餅的20多種調(diào)料認(rèn)識以及性能。

3、醬香餅的秘制配方及實際動手操作。

4、刷醬配方及操作以及制作餅的全過程技巧。

5、技術(shù)講解，原材料的認(rèn)識，材料的性質(zhì)，原材料的選擇，采購，口味變換，物資的采購。

【學(xué)習(xí)環(huán)境】

【師資力量】

羅剛毅：高級烹飪師，美味傳特級廚師。

廚師簡介：

美味傳資深的早點(diǎn)、面食、特色小食研發(fā)專家，專攻不同種類的早點(diǎn)、特色小食及特色粉面，教學(xué)方式受學(xué)員的喜愛。

擅長項目：

早點(diǎn)：茶葉蛋、廣東腸粉、鮮汁大肉包、無鞏油條、營養(yǎng)粥、吉祥混沌等。

面食：原味湯粉、五谷魚粉、蘭州拉面、牛肉面、牛雜面等。

特色小食：西安涼皮、重慶酸辣粉、鴨血粉絲湯、長沙臭豆腐等。

【作品展示】

【學(xué)習(xí)優(yōu)勢】

1、獨(dú)立設(shè)有行業(yè)研究分析機(jī)構(gòu)；

2、獨(dú)立設(shè)有品牌孵化和創(chuàng)業(yè)幫扶部門；

3、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)幫扶團(tuán)隊，必須具備5年以上營銷創(chuàng)業(yè)管理經(jīng)驗；

4、公司設(shè)立專門的教學(xué)質(zhì)量監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)，**學(xué)員學(xué)習(xí)效率及效果；

5、美味傳有專門的產(chǎn)品研發(fā)更新課程，且不定期更新產(chǎn)品，從配方、制作方法、食材處理等不同維度，持續(xù)改進(jìn)，讓學(xué)院始終擁有更具優(yōu)勢的競爭力。