成都燒烤技術(shù)培訓(xùn)課程

【項(xiàng)目簡介】

燒烤（Grill，Barbecue），可能是人類最原始的烹調(diào)方式，是以燃料加熱和干燥空氣，并把食物放置于熱干空氣中一個(gè)比較接近熱源的位置來加熱食物。一般來說，燒烤是在火上將食物（多為肉類，海鮮，蔬菜）烹調(diào)至可食用；現(xiàn)代社會(huì)，由于有多種用火方式，蜀媽燒烤方式也逐漸多樣化，發(fā)展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。燒烤本身也成為一種多人聚會(huì)休閑娛樂方式或者是生意。不論在中國還是整個(gè)亞洲、美洲和歐洲，燒烤通常是小至家庭，大至學(xué)校的集體活動(dòng)以及一些公司組織的集體活動(dòng)。

【課程內(nèi)容】

1、燒烤制作原理、原材料的選取、采購、初加工與保存。

2、燒烤制作時(shí)間及注意事項(xiàng)。

3、燒烤的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

4、燒烤投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，方法與管理理念交流。

5、燒烤調(diào)味品及原料的貨源渠道。

6、燒烤與生意技巧，投資分析，管理。

7、學(xué)員享受3年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù)，終身技術(shù)升級(jí)服務(wù)。

口味分類：（海鮮、葷菜、蔬菜）生蠔、魷魚、扇貝、鯽魚、錫紙腦花、郡肝、掌中寶、雞翅、牛肉、五花肉、雞皮、雞心、鴨腸、黃喉、雞爪、排骨、雞尖、火腿腸、廣味香腸、面筋、魔芋豆腐、千頁豆腐、臭豆腐、小土豆、土豆片、玉米、韭菜、金針菇、茄子、香菇、藕片、木耳等等。理論講解：由師傅介紹項(xiàng)目技巧所需材料

實(shí)操指導(dǎo)：

1，老師面對(duì)面教學(xué)，實(shí)操演示并拆解技術(shù)過程

2，學(xué)員現(xiàn)場(chǎng)備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)

3，老師手把手教學(xué)，隨時(shí)指出失誤操作

4，操作流程回顧，反復(fù)練習(xí)

5，制作出成品，老師品嘗總結(jié)

開店指導(dǎo)：

1，開店流程講解，包含店面的選址，倉儲(chǔ)，員工配置，采購

2，講解開店常用的營銷方法

3，開店成本的把控

·蜀媽是誰？

蜀媽餐飲實(shí)體店培訓(xùn)基地（成都蜀媽勞動(dòng)職業(yè)技能培訓(xùn)中心）位于成都，專業(yè)從事商用四川特色餐飲技術(shù)研發(fā)與培訓(xùn)，于2011年經(jīng)成都市人社局、民政局批準(zhǔn)成立，國家頒發(fā)《辦學(xué)許可證》并授牌《國家職業(yè)技能鑒定所》，是國家定點(diǎn)的餐飲培訓(xùn)和職業(yè)證書考核機(jī)構(gòu)。2023年，人社局為表彰和支持蜀媽創(chuàng)始人肖志林在中式烹調(diào)領(lǐng)域的杰出貢獻(xiàn)，特此獲批成立《肖志林中式烹調(diào)師大師工作室》。依托成都蜀媽勞動(dòng)職業(yè)技能培訓(xùn)中心培訓(xùn)支持，旨在進(jìn)一步傳承和弘揚(yáng)中式烹調(diào)文化，為更多的技能提升學(xué)習(xí)者提供學(xué)習(xí)與交流的平臺(tái)。

·能為您解決什么問題？

蜀媽并非一家普通的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，而是專為餐飲商家提升技術(shù)、增加項(xiàng)目和新手創(chuàng)業(yè)開辦的全方位餐飲實(shí)訓(xùn)基地，為小本創(chuàng)業(yè)的餐飲人提供免加盟、無套路的純配方教學(xué)，在成都市中心與成都東客站擁有超過2000㎡的實(shí)戰(zhàn)基地，設(shè)有7大專項(xiàng)工作室和1個(gè)現(xiàn)代化新媒體教學(xué)直播間，涵蓋了5大招牌四川鹵味、涼菜熟食、特色川渝面館、經(jīng)典川菜、燒烤烤魚、夜宵江湖菜、早餐包點(diǎn)、火鍋冒菜、串串麻辣燙、網(wǎng)紅小吃等多個(gè)領(lǐng)域，提供市面上多達(dá)300余種的美食技術(shù)培訓(xùn)，0基礎(chǔ)不用擔(dān)心，老師會(huì)手把手教學(xué)，全部流程實(shí)操實(shí)練、公開透明，從香料配方到制作工藝，從擺攤到開店，從傳統(tǒng)經(jīng)營到新媒體營銷，新手創(chuàng)業(yè)并非一件簡單的事，但蜀媽把復(fù)雜問題盡量簡單化，從技術(shù)、費(fèi)用、服務(wù)上降低創(chuàng)業(yè)門檻，減少試錯(cuò)成本，致力成為全國優(yōu)秀的服務(wù)商，并提供終身售后服務(wù)的餐飲培訓(xùn)服務(wù)商。

·蜀媽團(tuán)隊(duì)

蜀媽教學(xué)團(tuán)隊(duì)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)豐富，其中不乏國家二級(jí)技師、高級(jí)烹調(diào)師和國家職業(yè)考評(píng)員，個(gè)人及團(tuán)隊(duì)多次榮獲中式烹調(diào)領(lǐng)域省級(jí)大賽熱菜和冷菜金獎(jiǎng)，創(chuàng)始人更是被培訓(xùn)政府單位高度肯定，授予“錦江工匠”的榮譽(yù)。不僅如此，我們還有實(shí)體門店向?qū)W員提供更多實(shí)戰(zhàn)機(jī)會(huì)，鹵菜板塊更是有三代傳承的老字號(hào)，商業(yè)模式簡單，投入小利潤高，1-2人就能經(jīng)營，成套經(jīng)驗(yàn)輸出讓人人都能輕松復(fù)制。自成立12年以來，每天都有全國各地慕名來學(xué)習(xí)的人，蜀媽團(tuán)隊(duì)已培訓(xùn)超1萬人次，全網(wǎng)擁有超100余萬粉絲，內(nèi)容觸達(dá)10億次以上，被眾多創(chuàng)業(yè)者譽(yù)為"餐飲人的黃埔軍校"，在這里學(xué)習(xí)只是創(chuàng)業(yè)路上的起點(diǎn)，今后蜀媽將與你風(fēng)雨同舟，提供終身售后，終身免費(fèi)復(fù)學(xué)，真正為餐飲創(chuàng)業(yè)人保駕護(hù)航。

【學(xué)校環(huán)境】