【課程簡(jiǎn)介】
面筋是面粉的提取物,具有很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,尤其是蛋白質(zhì)的含量,面筋的蛋白質(zhì)含量高于豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品,屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物,還含有鈣,鐵,磷,鉀等多種微量無(wú)素??久娼钐攸c(diǎn):入口特香、嫩滑無(wú)比、回味無(wú)窮、營(yíng)養(yǎng)豐富、久吃不厭。
【培訓(xùn)內(nèi)容】
烤面筋(五香味烤面筋、醬香味烤面筋、麻辣味烤面筋、海鮮味烤面筋、原味烤面筋、BT烤面筋)
【培訓(xùn)時(shí)間】
根據(jù)個(gè)人接收能力,不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,學(xué)會(huì)為止,。吃住免費(fèi),中途不再收任何費(fèi)用。所有學(xué)員一對(duì)一的,手把手的實(shí)踐操作培訓(xùn),前期師傅做,學(xué)員學(xué)習(xí),后期學(xué)員做,師傅指點(diǎn),反復(fù)練習(xí),直到學(xué)會(huì)為止!
【培訓(xùn)課程】
1.面筋制作的和面方法和調(diào)味方法;
2.半成品面筋加熱處理方法和注意事項(xiàng);
3.各種面筋刀工處理方法和撒料制作;
4.培訓(xùn)烤面筋原材料的選擇、初步加工。
5.烤面筋設(shè)備和器具的認(rèn)識(shí)與使用維護(hù)。
6.培訓(xùn)烤面筋燒烤原料的加工處理和腌制方法。
7.培訓(xùn)無(wú)煙烤面筋技術(shù)。
8.培訓(xùn)烤面筋風(fēng)味粉和風(fēng)味醬制作技術(shù)。
9.烤面筋各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購(gòu)信息;
10.烤面筋店面選址及經(jīng)營(yíng)管理技巧。
【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】
·蜀媽是誰(shuí)?
蜀媽餐飲實(shí)體店培訓(xùn)基地(成都蜀媽勞動(dòng)職業(yè)技能培訓(xùn)中心)位于成都,專業(yè)從事商用四川特色餐飲技術(shù)研發(fā)與培訓(xùn),于2011年經(jīng)成都市人社局、民政局批準(zhǔn)成立,國(guó)家頒發(fā)《辦學(xué)許可證》并授牌《國(guó)家職業(yè)技能鑒定所》,是國(guó)家定點(diǎn)的餐飲培訓(xùn)和職業(yè)證書(shū)考核機(jī)構(gòu)。2023年,人社局為表彰和支持蜀媽創(chuàng)始人肖志林在中式烹調(diào)領(lǐng)域的杰出貢獻(xiàn),特此獲批成立《肖志林中式烹調(diào)師大師工作室》。依托成都蜀媽勞動(dòng)職業(yè)技能培訓(xùn)中心培訓(xùn)支持,旨在進(jìn)一步傳承和弘揚(yáng)中式烹調(diào)文化,為更多的技能提升學(xué)習(xí)者提供學(xué)習(xí)與交流的平臺(tái)。
·能為您解決什么問(wèn)題?
蜀媽并非一家普通的培訓(xùn)機(jī)構(gòu),而是專為餐飲商家提升技術(shù)、增加項(xiàng)目和新手創(chuàng)業(yè)開(kāi)辦的全方位餐飲實(shí)訓(xùn)基地,為小本創(chuàng)業(yè)的餐飲人提供免加盟、無(wú)套路的純配方教學(xué),在成都市中心與成都東客站擁有超過(guò)2000㎡的實(shí)戰(zhàn)基地,設(shè)有7大專項(xiàng)工作室和1個(gè)現(xiàn)代化新媒體教學(xué)直播間,涵蓋了5大招牌四川鹵味、涼菜熟食、特色川渝面館、經(jīng)典川菜、燒烤烤魚(yú)、夜宵江湖菜、早餐包點(diǎn)、火鍋冒菜、串串麻辣燙、網(wǎng)紅小吃等多個(gè)領(lǐng)域,提供市面上多達(dá)300余種的美食技術(shù)培訓(xùn),0基礎(chǔ)不用擔(dān)心,老師會(huì)手把手教學(xué),全部流程實(shí)操實(shí)練、公開(kāi)透明,從香料配方到制作工藝,從擺攤到開(kāi)店,從傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)到新媒體營(yíng)銷,新手創(chuàng)業(yè)并非一件簡(jiǎn)單的事,但蜀媽把復(fù)雜問(wèn)題盡量簡(jiǎn)單化,從技術(shù)、費(fèi)用、服務(wù)上降低創(chuàng)業(yè)門(mén)檻,減少試錯(cuò)成本,致力成為全國(guó)優(yōu)秀的服務(wù)商,并提供終身售后服務(wù)的餐飲培訓(xùn)服務(wù)商。
·蜀媽團(tuán)隊(duì)
蜀媽教學(xué)團(tuán)隊(duì)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)豐富,其中不乏國(guó)家二級(jí)技師、高級(jí)烹調(diào)師和國(guó)家職業(yè)考評(píng)員,個(gè)人及團(tuán)隊(duì)多次榮獲中式烹調(diào)領(lǐng)域省級(jí)大賽熱菜和冷菜金獎(jiǎng),創(chuàng)始人更是被培訓(xùn)政府單位高度肯定,授予“錦江工匠”的榮譽(yù)。不僅如此,我們還有實(shí)體門(mén)店向?qū)W員提供更多實(shí)戰(zhàn)機(jī)會(huì),鹵菜板塊更是有三代傳承的老字號(hào),商業(yè)模式簡(jiǎn)單,投入小利潤(rùn)高,1-2人就能經(jīng)營(yíng),成套經(jīng)驗(yàn)輸出讓人人都能輕松復(fù)制。自成立12年以來(lái),每天都有全國(guó)各地慕名來(lái)學(xué)習(xí)的人,蜀媽團(tuán)隊(duì)已培訓(xùn)超1萬(wàn)人次,全網(wǎng)擁有超100余萬(wàn)粉絲,內(nèi)容觸達(dá)10億次以上,被眾多創(chuàng)業(yè)者譽(yù)為"餐飲人的黃埔軍校",在這里學(xué)習(xí)只是創(chuàng)業(yè)路上的起點(diǎn),今后蜀媽將與你風(fēng)雨同舟,提供終身售后,終身免費(fèi)復(fù)學(xué),真正為餐飲創(chuàng)業(yè)人保駕護(hù)航。
【學(xué)校環(huán)境】
96%滿意度
蜀媽勞動(dòng)職業(yè)技能培訓(xùn)中心
綜合
環(huán)境 : 4.8師資 : 4.8教學(xué) : 4.8