毫州沙縣小吃技術(shù)培訓(xùn)班

【項(xiàng)目概述】

沙縣小吃源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，歷史悠久，起源于夏商周、晉、宋中原黃河流域中華飲食文化，在民間具有濃厚的歷史文化基礎(chǔ)，尤以品種繁多風(fēng)味獨(dú)特和經(jīng)濟(jì)實(shí)惠著稱。中原的飲食文化隨著中原人民的多次南遷傳播到沙縣。使沙縣成為中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化的匯集地，這是沙縣小吃聞名全國(guó)的主要原因之一。中國(guó)（沙縣）小吃旅游文化節(jié)官方定為每年公歷的12月8日。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1、面點(diǎn)類：香脆云吞、柳葉蒸餃、炸蒸餃、炸混沌；

2、粉面類：肉絲面、云吞面、雞蛋面、大排面（粉）、雞腿面（粉）、排骨面（粉）、豬心面（粉）、烏雞面（粉）、老鴨面（粉）、豬腳面（粉）、豬肚面（粉）、牛肉面（粉）、鴨腿面（粉）、鴿子面（粉）、雞蛋面（粉）

3、營(yíng)養(yǎng)云吞：牛腩云吞、排骨云吞、烏雞云吞、豬肚云吞、豬心云吞

4、營(yíng)養(yǎng)套餐飯:大排飯、雞腿飯、鴨頭飯、大肉飯、雞蛋肉絲飯、鴨腿飯、各種湯類配飯。

5、小炒類：蛋炒飯、炒河粉、炒面、炒粉干、炒年糕、咖喱炒飯、揚(yáng)州炒飯、雞腿蛋炒飯、臘肉蛋炒飯、鴨腿蛋炒飯

6、拌面類：蔥油拌面、飄香拌面、香拌混沌

7、養(yǎng)生湯：茶樹(shù)菇排骨湯（清涼祛火）、花旗烏雞湯（滋補(bǔ)養(yǎng)顏）、黨參豬心湯（清心補(bǔ)心）、天麻豬腦湯（安神補(bǔ)腦）、蓮子豬肚湯（清涼養(yǎng)胃）、當(dāng)歸牛肉湯（補(bǔ)血暖胃）、豬尾補(bǔ)腎湯（補(bǔ)腎壯陽(yáng)）、參片鴿子湯（十全大補(bǔ)）

8、鹵味類：鴨頭、雞腿、大排、鴨脖、鴨腿、鹵蛋、香干、鴨爪

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【師資力量】

王老師

簡(jiǎn)介：王老師性格溫柔，有耐心，正因如此才造就了他對(duì)美食的忠誠(chéng)。自下學(xué)后便在廚房后廚打雜，由于自己的努力先后在大小飯店掌鳥(niǎo)，直至后來(lái)當(dāng)上廚師長(zhǎng)。愛(ài)鉆研、喜研究菜品、小吃，先后在重慶、南京、天津、廣東、江西做考察，研究各地特色美食，并做了相至交換意見(jiàn)和見(jiàn)解。自2012年先后在徐州、南京、南昌、廣州任教，并于2015年來(lái)淮北鄭先生餐飲管理有限公司任教指導(dǎo)，并授予行政總廚名號(hào)。其擅長(zhǎng)考完各種美食小吃讓美食發(fā)揮的更美味。

【學(xué)員風(fēng)采】

【作品展示】

【關(guān)于吃住】

包吃包住，學(xué)習(xí)時(shí)間根據(jù)學(xué)員接受能力和掌握能力而定，不限制，后期提供終身**，免費(fèi)復(fù)習(xí)免費(fèi)提升技術(shù)。

【學(xué)校榮譽(yù)】

【關(guān)于學(xué)?！?/b>