長(zhǎng)沙米粉技術(shù)培訓(xùn)班

【課程背景】

長(zhǎng)沙人喜歡吃米粉，米粉分圓粉跟扁粉兩種，長(zhǎng)沙市民大多偏好食扁粉，因?yàn)楸夥郾绕饒A粉來(lái)優(yōu)勢(shì)就是比較容易入味，要知道米粉本身是沒(méi)有任何味道的，全靠湯來(lái)調(diào)味。所以湯頭是一碗米粉的關(guān)鍵。再說(shuō)碼子，長(zhǎng)沙人管放在米粉里面的配菜叫碼子，有煨碼跟炒碼兩種。所謂煨碼就是事先做好了碼子用小火煨著保溫，粉下出來(lái)后直接把做好的碼子蓋在上面；而炒碼，是在點(diǎn)粉的時(shí)候臨時(shí)用小鍋炒出來(lái)的配菜，這樣碼子新鮮而且味道好些，所以比煨碼貴，一般常吃的碼子有肉絲，酸辣，紅燒肉，牛肉，牛雜等。

【課程內(nèi)容】

1.核心技術(shù)傳授高湯配方資料

2.湯粉煨碼的配方資料

3.湯粉炒碼的配方資料

4.扁粉圓粉的保存方法等

5.傳授核心全套技術(shù)配方

6.學(xué)會(huì)自己獨(dú)立開店

7.開店指導(dǎo)：流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

8.設(shè)備采購(gòu)、店面裝修設(shè)計(jì)、店面廣告宣傳、營(yíng)銷策略、終身技術(shù)升級(jí)、就業(yè)**。

【課程優(yōu)勢(shì)】

——理論學(xué)習(xí)

1.技術(shù)講解

2.原料認(rèn)識(shí)

3.材料性質(zhì)

4.物資采購(gòu)

5..項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解

6.包括原材料的選擇

7.采購(gòu)，口味的變換、配比

——示范講解

1.專業(yè)老師手把手教學(xué)

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧

3.原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【師資介紹】

江老師：石磨手工米粉大師

目前全國(guó)80%以上有名氣的自營(yíng)或加盟類型的手工米粉店都依托江老師的技術(shù)！學(xué)員遍布國(guó)內(nèi)各省以及美國(guó)、泰國(guó)、澳大利亞、緬甸、老撾、新加坡、德國(guó)等地！

【學(xué)員作品】

【機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)介】

長(zhǎng)沙蒸才食學(xué)小吃培訓(xùn)學(xué)校是一家專業(yè)為餐飲創(chuàng)業(yè)者提供技術(shù)培訓(xùn)、開店指導(dǎo)、后期經(jīng)營(yíng)發(fā)展等全方位服務(wù)的綜合性餐飲發(fā)展企業(yè)。長(zhǎng)沙蒸才食學(xué)餐飲課程培訓(xùn)：一次性收費(fèi)，一對(duì)一量化教學(xué)，免學(xué)習(xí)原料費(fèi)、免加盟費(fèi)，傳授技術(shù)，真材實(shí)料，老師手把手教學(xué)，學(xué)員全程親自動(dòng)手操作，確保讓您真正學(xué)到技術(shù)。

公司自成立以來(lái)始終秉承誠(chéng)信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實(shí)的經(jīng)營(yíng)理念，堅(jiān)持以幫助學(xué)員創(chuàng)業(yè)成功為宗旨，致力于讓所有餐飲創(chuàng)業(yè)的朋友們：低成本投入、低風(fēng)險(xiǎn)經(jīng)營(yíng)、高利潤(rùn)回報(bào)，實(shí)現(xiàn)自己做老板的夢(mèng)想。

【學(xué)員風(fēng)采】