特色鹽焗雞技術(shù)培訓課程

【項目介紹】

正宗鹽焗雞是廣東的一款名菜，首創(chuàng)于廣東東江一帶。300多年前的東江地區(qū)沿海的一些鹽場，有人把熟雞用紗紙包好放入鹽堆腌儲，這種雞肉鮮香可口，別有風味。后來東江首府鹽業(yè)發(fā)達，于是創(chuàng)制了鮮雞燙鹽焗制的方法現(xiàn)焗現(xiàn)食，因此菜始于東江一帶故也稱這種雞為"東江鹽焗雞"。 廣東鹽焗雞制法獨特，味香濃郁，皮爽肉滑，以沙姜油鹽佐食，風味。色澤微黃，皮脆肉嫩，骨肉鮮香，風味誘人，是宴會上常用的

【培訓內(nèi)容】

培訓原材料的挑選、加工方法。

講解香辛料的作用及使用方法。

培訓鹽焗雞各種香料的配比制作。

培訓鹽焗的火候把握。

培訓鹽焗成品成品售賣儲存方法。

培訓**：會，包吃包住，中途不再收費，根據(jù)個人能力不限制學習時間，學會為止。

理論學習：

1.開店流程講解：包括店面的選址、店面裝修、人員配備、物資采購等;

2.項目技術(shù)詳細批解：包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等;

3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

示范講解：

1.專業(yè)老師進行一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù);

2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論，學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本預算。

實操教學：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導;

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師在旁邊檢查指導;

3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

【產(chǎn)品展示】

【教學優(yōu)勢】

1、現(xiàn)場操作教學

小吃技術(shù),VIP享受，新鄉(xiāng)醉香園采用現(xiàn)場操作教學橫式，手把手實踐操作，不用擔心跟不上節(jié)奏或者學不會了。

2、隨到隨學

學習時間自由，靈活，我的時間我做主，靈活安排學習時間，讓學習小吃技術(shù)成為一種樂趣。

3、

無條件，學會為止，零基礎(chǔ)也不用擔心學不會,我們不計成本把您教會。您的滿意,是我們的責任。

4、學不會，退款

敢**，因為有實力，過多的直傳,過度的包裝都顯得無力。敗**，有擔當。因為我店們有實力!

【教學現(xiàn)場】

【學校簡介】

新鄉(xiāng)市醉香園小吃培訓隸屬于河南省新鄉(xiāng)市牧野區(qū)醉香園餐飲服務部是專門從事餐飲培訓、餐飲策劃服務為一體的綜合性創(chuàng)業(yè)培訓中心。

多年來開發(fā)引進幾百個大眾歡迎的餐飲小吃項目，在教學過程中，不斷提高，不斷改進。醉香園從不敢說自己是最 好的，也從不說自己是同行業(yè)的第 一名，我們一直以來，只能力爭做到市場大眾化，力爭把技術(shù)口味做到市場中上水平，能滿足大多數(shù)人的口味需求，就是我們能**做到的。

我們一直堅持：隨到隨學，自由選擇，真材實料，親手操作，反復實踐，。