【課程介紹】
醉香園特色餡餅外觀小巧玲瓏,色澤金黃,味香皮酥,餡甜適口,并具有爽喉之冰涼感。該產(chǎn)品既是茶點、點心的可口佳點,也是饋贈親朋好友的家鄉(xiāng)特產(chǎn)。每逢春秋旅游季節(jié)、傳統(tǒng)節(jié)日或家庭喜慶佳日,更受消費者喜愛。
【課程內(nèi)容】
餡餅的主要原料是面粉、餡料、豬油、冰糖。餡餅的主要特點是在制餡上下了工夫,綠豆研磨很細,蒸煮得很爛,此外,糖膏的軟硬度也控制的恰當好處,因而產(chǎn)品入口易熔化,產(chǎn)生冰涼感,有食而不膩的效果。另一特點是外皮制作工藝中,以油當水,精工揉合,焙烤后餅香清甜,酥而不破。值得一提的是,餡餅中的綠豆清涼解毒,且含有糖、纖維、蛋白質(zhì)、無機鹽、植物脂肪等營養(yǎng)成份,以及富含人體自身不能合成而又必須的氨基酸。故以綠豆作餡,不但營養(yǎng)成份得到了保留,而且更有香0爽口的誘人特色。
餡餅選用上等面粉做皮,鮮豬牛肉做餡。豬肉選用前后槽,牛肉選用三叉、腰窩、紫蓋。隨季節(jié)變化選用適時鮮菜,豬牛肉比例肥瘦比例搭配合理,并放適當?shù)牧暇啤Ⅺ}、味素、面醬、醬油、鮮姜、白糖、香油、蔥、花椒面、大料面 、海味等作料,另用丁香、沙仁、肉冠、桂子、香葉、邊桂、肉桂、木香、山奈等10大香料煮水拌餡,精工細作,用平鍋烙, 先而后底,做到兩翻三烙,使餅呈金紅色。餡料填充方式可分為三類:一類是把派皮鋪在烤盤上,接著倒入餡料;第二類是先將餡料倒入盤中,再鋪上派皮;第三類是餡料完整的包覆在派皮里。
【教學(xué)**】
1、名師一對一、手把手教學(xué),不論你是否有過從業(yè)經(jīng)驗,畢業(yè)后均能熟練操作。
2、教學(xué)過程中由學(xué)員親自動手操作實踐,避免“紙上談兵”。
3、學(xué)習(xí)各項技術(shù)均為,學(xué)不會不收任何費用,**能學(xué)到真本事。
4、學(xué)期沒有限制,畢業(yè)時間由學(xué)員自己決定。
5、學(xué)員畢業(yè)后均能享受開店指導(dǎo)、店面設(shè)計、經(jīng)營策略等免費業(yè)務(wù)咨詢。
6、學(xué)員均能享受終身免費技術(shù)咨詢、技術(shù)升級服務(wù)。
【學(xué)校簡介】
多年來開發(fā)引進幾百個大眾歡迎的餐飲小吃項目,在教學(xué)過程中,不斷提高,不斷改進。醉香園從不敢說自己是最 好的,也從不說自己是同行業(yè)的第 一名,我們一直以來,只能力爭做到市場大眾化,力爭把技術(shù)口味做到市場中上水平,能滿足大多數(shù)人的口味需求,就是我們能**做到的。
我們一直堅持:隨到隨學(xué),自由選擇,真材實料,親手操作,反復(fù)實踐,。
醉香園有多位師傅常年教學(xué)培訓(xùn),每個項目,由學(xué)員自己選擇,專業(yè)師傅教學(xué),理論和實踐結(jié)合,師傅親身示范,學(xué)員親手練習(xí),每一個步驟,細致教學(xué),每一個品種,反復(fù)實踐,直到讓學(xué)員踏實掌握每個技術(shù)的訣竅,每個步驟的要點,都能自己親手做出合格可口的小吃來。
另外在醉香園學(xué)小吃無需加盟,只收取技術(shù)培訓(xùn)學(xué)費,不控制配方和關(guān)鍵技術(shù),每個項目的配方,我們都會毫不保留的教給學(xué)員,每個項目相關(guān)的設(shè)備和原料,我們都會教學(xué)員,如何在市面上購買到,真正解決學(xué)員以后開店經(jīng)營的采購問題。
醉香園,一直堅持:盡力做好自己,從不評價同行。我們沒有什么獎牌獎旗,沒有什么國際大廚,中華大廚,我們教的小吃技術(shù),也不需要什么所謂的國際大廚。本公司的每個師傅,每天都在不停的培訓(xùn)學(xué)員,技術(shù)越來越熟悉精煉,經(jīng)驗越來越老到豐富,足以教好每一位選擇醉香園來學(xué)習(xí)的廣大學(xué)員們。
【學(xué)校環(huán)境】
100%滿意度
新鄉(xiāng)醉香園小吃培訓(xùn)學(xué)校
綜合
環(huán)境 : 5.0師資 : 5.0教學(xué) : 5.0