河南正宗胡辣湯技術(shù)技能培訓(xùn)教程

【課程介紹】

逍遙鎮(zhèn)胡辣湯，經(jīng)典口味就是麻中微辣、辣中極香，并且大多數(shù)人們都喜歡吃麻辣口味的胡辣湯，吃在嘴里面麻辣的口感刺激我們的味覺，帶動(dòng)我們的精神為之興奮，使人神清氣爽，故麻辣口味的胡辣湯才是我們想學(xué)習(xí)的，并且胡辣湯的口味可以調(diào)配，像小孩子，不能吃那么麻辣的，像大人喜歡吃麻辣的，像孕婦要吃清淡點(diǎn)的，這些口味我們都可以幫您調(diào)配，達(dá)到適合大多數(shù)人群的口味。

是中國河南的特色湯類食品，后傳入陜西，被大家所喜愛，常作為早餐，其特點(diǎn)是麻辣鮮香，營養(yǎng)開胃，適合搭配油條包子等其它早點(diǎn)，絕配為蔥油餅?？膳c豆腐腦約v混合，稱為“兩摻”，降低了麻辣程度，也很受歡迎。

【課程內(nèi)容】

一、專業(yè)廚師老師講解理論，學(xué)員記錄配方秘方，并交流.

二、胡辣湯的味道主要來源于大料，醉香園老師教導(dǎo)學(xué)員如何識(shí)別大料，并且講解各類大料的特性，方便學(xué)員回家購買大料。

三、講解胡辣湯配方中二十多種大料的詳細(xì)的搭配比例，只有知道好的搭配比例，才能夠做出來湯鮮味美的胡辣湯，并且發(fā)放配料的熬制方法及詳細(xì)原料配方。

四、老師講解胡辣湯中配菜（花生米、面筋、木耳黃花菜、海帶絲等）的泡制方法及使用搭配方法，胡辣湯中配菜也是很重要的一項(xiàng)。

五、手把手教授學(xué)員高湯的熬制，胡辣湯想要更好吃，那么使用高湯作為底湯，味道更好更鮮美。

六、專業(yè)的老師手把手帶著學(xué)員進(jìn)行操作學(xué)習(xí)，學(xué)員有問題隨時(shí)進(jìn)行提問學(xué)習(xí)。

七、學(xué)員在在專業(yè)老師的指導(dǎo)下，進(jìn)行實(shí)踐操作，獨(dú)立操作，熟悉整個(gè)流程

八、針對不懂環(huán)節(jié)，再次進(jìn)行講解、演練，問題交流，學(xué)員走的時(shí)候可以記住老師的號碼，方便學(xué)員回家有問題在聯(lián)系老師解答。

【教學(xué)**】

1、名師一對一、手把手教學(xué)，不論你是否有過從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，畢業(yè)后均能熟練操作。

2、教學(xué)過程中由學(xué)員親自動(dòng)手操作實(shí)踐，避免“紙上談兵”。

3、學(xué)習(xí)各項(xiàng)技術(shù)均為，學(xué)不會(huì)不收任何費(fèi)用，**能學(xué)到真本事。

4、學(xué)期沒有限制，畢業(yè)時(shí)間由學(xué)員自己決定。

5、學(xué)員畢業(yè)后均能享受開店指導(dǎo)、店面設(shè)計(jì)、經(jīng)營策略等免費(fèi)業(yè)務(wù)咨詢。

6、學(xué)員均能享受終身免費(fèi)技術(shù)咨詢、技術(shù)升級服務(wù)。

【教學(xué)現(xiàn)場】

【學(xué)校簡介】

多年來開發(fā)引進(jìn)幾百個(gè)大眾歡迎的餐飲小吃項(xiàng)目，在教學(xué)過程中，不斷提高，不斷改進(jìn)。醉香園從不敢說自己是最 好的，也從不說自己是同行業(yè)的第 一名，我們一直以來，只能力爭做到市場大眾化，力爭把技術(shù)口味做到市場中上水平，能滿足大多數(shù)人的口味需求，就是我們能**做到的。

我們一直堅(jiān)持：隨到隨學(xué)，自由選擇，真材實(shí)料，親手操作，反復(fù)實(shí)踐，。

醉香園有多位師傅常年教學(xué)培訓(xùn)，每個(gè)項(xiàng)目，由學(xué)員自己選擇，專業(yè)師傅教學(xué)，理論和實(shí)踐結(jié)合，師傅親身示范，學(xué)員親手練習(xí)，每一個(gè)步驟，細(xì)致教學(xué)，每一個(gè)品種，反復(fù)實(shí)踐，直到讓學(xué)員踏實(shí)掌握每個(gè)技術(shù)的訣竅，每個(gè)步驟的要點(diǎn)，都能自己親手做出合格可口的小吃來。

另外在醉香園學(xué)小吃無需加盟，只收取技術(shù)培訓(xùn)學(xué)費(fèi)，不控制配方和關(guān)鍵技術(shù)，每個(gè)項(xiàng)目的配方，我們都會(huì)毫不保留的教給學(xué)員，每個(gè)項(xiàng)目相關(guān)的設(shè)備和原料，我們都會(huì)教學(xué)員，如何在市面上購買到，真正解決學(xué)員以后開店經(jīng)營的采購問題。

醉香園，一直堅(jiān)持：盡力做好自己，從不評價(jià)同行。我們沒有什么獎(jiǎng)牌獎(jiǎng)旗，沒有什么國際大廚，中華大廚，我們教的小吃技術(shù)，也不需要什么所謂的國際大廚。本公司的每個(gè)師傅，每天都在不停的培訓(xùn)學(xué)員，技術(shù)越來越熟悉精煉，經(jīng)驗(yàn)越來越老到豐富，足以教好每一位選擇醉香園來學(xué)習(xí)的廣大學(xué)員們。

【學(xué)校環(huán)境】