河南正宗水餃技術培訓課程

【課程簡介】

這里培訓中國正宗彩色水餃  秘制配方全教 彩色水餃是指餃子皮有多種顏色。在和面時，在面中分別加入不同顏色的食材，用這樣的面作皮，包出的餃子放在一起，就具備了多種顏色。至于餃子的做法，和普通餃子完全一樣。餃子源于古代的角子。餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，已有一千八百多年的歷史，餃子多用面皮包餡水煮或蒸制而成是深受中國漢族人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年。

彩色水餃是指餃子皮有多種顏色。名食園推出的彩色水餃中：白色：即普通的白面。黑色：加入黑米粉或黑芝麻面。巧克力色：加入蕎麥面。淡黃色：加入玉米面。橙色：加入胡蘿卜汁。翡翠色：加入菠菜汁或芹菜汁等。紫色：加入紫甘藍汁。黃色：加入雞蛋黃液。青白色：加入雞蛋青液。珊瑚色：加入西紅柿汁。墨玉色：加入茄子汁。紅色：加入草莓汁。淺棕色：加入芋頭汁。水晶色：加入冬瓜汁。這些水餃經天然食材的加工。色彩艷麗，極大程度的激發(fā)了人們的食欲。

【課程內容】

韭菜雞蛋餡、茴香雞蛋餡、素三鮮餡

西葫蘆雞蛋（木耳）餡、素蘿卜餡、豬肉茴香餡

豬肉白菜餡、豬肉大蔥餡、豬肉蓮藕餡

豬肉韭菜餡、豬肉酸菜餡、豬肉玉米餡

羊肉大蔥、羊肉白蘿卜、羊肉香菜

三鮮水餃、鲅魚韭菜、羊肉娃娃菜

【課程流程】

1、面粉的選擇、和面、醒面要求、出條、下劑子、搟皮、包制工藝技術。

2、肉餡腌制、拌制肉餡工藝要求，主配料比例。

3、大餡水餃包制工藝。

4、煮水餃的技術要求。

【教學**】

1、名師一對一、手把手教學，不論你是否有過從業(yè)經驗，畢業(yè)后均能熟練操作。

2、教學過程中由學員親自動手操作實踐，避免“紙上談兵”。

3、學習各項技術均為，學不會不收任何費用，**能學到真本事。

4、學期沒有限制，畢業(yè)時間由學員自己決定。

5、學員畢業(yè)后均能享受開店指導、店面設計、經營策略等免費業(yè)務咨詢。

6、學員均能享受終身免費技術咨詢、技術升級服務。

【學校簡介】

新鄉(xiāng)市醉香園小吃培訓隸屬于河南省新鄉(xiāng)市牧野區(qū)醉香園餐飲服務部是專門從事餐飲培訓、餐飲策劃服務為一體的綜合性創(chuàng)業(yè)培訓中心。

多年來開發(fā)引進幾百個大眾歡迎的餐飲小吃項目，在教學過程中，不斷提高，不斷改進。醉香園從不敢說自己是最 好的，也從不說自己是同行業(yè)的第 一名，我們一直以來，只能力爭做到市場大眾化，力爭把技術口味做到市場中上水平，能滿足大多數(shù)人的口味需求，就是我們能**做到的。

我們一直堅持：隨到隨學，自由選擇，真材實料，親手操作，反復實踐，。