河南正宗香辣面培訓(xùn)班

【課程簡介】

河南正宗熱干面技術(shù)培訓(xùn)技能教程，河南新鄉(xiāng)香辣面--不是特有，但是是特色的。新鄉(xiāng)的香辣面可謂一絕。色香味俱全，且營養(yǎng)。其它城市真的很少見。香辣面成品制作講究技巧、火候等，采用上好的中草藥熬制湯料而成，辣油的制作采用自己的獨特工藝和方法。香辣可口，厚重香醇，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，口味可以根據(jù)食客的需要作靈活的調(diào)節(jié)香辣面主料面條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)等;面條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上面條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。醉香園小吃培訓(xùn)學校精心挑選材料，采用經(jīng)久改良配方，結(jié)合現(xiàn)代科學，精心配比，制作而成。醉香園香辣面，營養(yǎng)豐富，風味獨特。食之香味撲鼻，唇齒留香，讓您回味無窮。

【課程內(nèi)容】

香辣面主要調(diào)料：郫縣豆瓣~然后是青菜，糖，醋，鹽，味精.一.做法：姜末、蒜末炒香。 加入事先拌好的肉末(肉末有料酒、老抽、蒜末、麻油) 煸炒片刻后加辣醬。我喜歡剁椒,所以在炒完肉后加,如果是加豆瓣辣醬就要先炒香豆瓣辣醬后再加肉末。

原料： 1、肉糜（超市有現(xiàn)成的賣）或肉?。ㄙI肉自己切成花生米大?。Ｈ绻亲约呵械娜舛?，可以先用開水焯一下，洗凈備用。

2、香菇、木耳適量，冷水發(fā)開洗凈，切小丁或剁末（根據(jù)肉的粗細決定）備用。

3、適量的生姜、洋蔥、大蒜頭洗凈剁末（根據(jù)個人口味決定數(shù)量），備用。

4、油、鹽、糖、料酒、醬油、雞精、味精、辣油（紅辣椒切成小段在熱油里過一下，濾出油即成。亦可買現(xiàn)成的，我覺得還是超市買瓶裝的效果好）等調(diào)味品。 做法：1、熱鍋（鍋燒熱）冷油（倒入少量的油），隨即倒入肉糜（或肉?。┎粩喾础?、逐一加酒、醬油、少量的鹽翻炒，再倒入香菇、木耳、姜蔥蒜末，較后加水、蓋鍋、大火燒煮（一次加足水），約5分鐘后，加適量的糖，略燒片刻熄火。

6、加辣油、雞精、味精拌勻起鍋。

【學員作品】

【**體系】

1、名師一對一、手把手教學，不論你是否有過從業(yè)經(jīng)驗，畢業(yè)后均能熟練操作。

2、教學過程中由學員親自動手操作實踐，避免“紙上談兵”。

3、學習各項技術(shù)均為，學不會不收任何費用，**能學到真本事。

4、學期沒有限制，畢業(yè)時間由學員自己決定。

5、學員畢業(yè)后均能享受開店指導(dǎo)、店面設(shè)計、經(jīng)營策略等免費業(yè)務(wù)咨詢。

6、學員均能享受終身免費技術(shù)咨詢、技術(shù)升級服務(wù)。