河南正宗涼面技術(shù)培訓

【課程簡介】

河南正宗涼面技術(shù)培訓技能教程，在山西祁縣，涼面品種很多，如拌涼面、莜面切條、灌腸、面皮、米涼面、涼粉等。每到夏天，古城里、城鎮(zhèn)里有著一家又一家讓人倍感涼爽的風味小吃，就連農(nóng)家也自己做起了涼粉面皮。鍋中倒入大半鍋清水，煮沸后下入面，煮至再次沸騰后兌入少量冷水，再次煮沸后再加，如此反復三到四次，煮至面條過心即可關(guān)火，用濾網(wǎng)撈出。將撈出的面條倒入冰白開水中鎮(zhèn)涼。然后將面條撈出濾干水分，倒入香麻油拌勻，防止面條粘連。海帶、黃瓜、大頭咸菜切細絲，綠豆芽洗凈過沸水焯燙，酸豆角切成末備用。蒜末、鹽、雞精、胡椒粉、生抽、香醋、油潑辣子、陴縣豆瓣、剁椒醬、芝麻醬、花椒水調(diào)成味汁。較后將面條置于碗底，將黃瓜海帶咸菜豆芽放在面條上，淋上醬汁即可。

大熱天，很需要來一碗涼面清爽我們的舌頭。涼面本來可以很絢麗。小青瓜、胡蘿卜、蔥、蛋皮、辣椒、炒香的黃豆、花生米或黑白芝麻，只要你肯心思細密地對待它們，它們便會在廚房里開出花來。夏至后，走進三伏，山西人們吃涼面來開胃消暑。涼面又叫伏面，古稱“冷陶”，是一道融入文化遺韻的晉地好吃的。山西作為面食之鄉(xiāng)，夏至涼面可以追溯千年的歷史。先切些姜蒜末，加白糖，再加少量溫水拌均勻，這樣，可以充分激發(fā)出姜蒜的味道。緊接著加一升純凈水，再放無數(shù)白醋、鹽、牛肉粉（很多大超市的調(diào)味品柜臺都會有賣）、生抽調(diào)味。攪拌均勻后，用篩子過濾掉姜蒜末，放入冰箱里冷藏1個小時。周小歪還有個更簡練的秘方：可以在姜蒜末里加白糖，用少量溫水拌均勻，再加入無數(shù)白醋、鹽、牛肉粉、生抽調(diào)味后，就倒入冰的純凈水。

特色涼面技術(shù)培訓,醉香園小吃培訓基地秉持“先品嘗，再決定學習”的誠信理念，以“理論加實際，實踐操作為主，手把手教學，”為特色。讓每位學員到本培訓基地，都有一種賓至如歸的感覺，更可享受到家的溫暖。溫馨提示：咨詢老師，請將頁面拉至右上方或者底部，有詳細聯(lián)系方式，加微信可查看各種現(xiàn)場教學視頻，提前對培訓情況多些了解，一份學費可以倆人學習，下崗職工，退伍軍人，殘疾人，特困戶，應(yīng)屆大學畢業(yè)生，學費都有優(yōu)惠政策。涼面又稱冷面，是指涼吃的面條，世界上不少地區(qū)都有涼面，盛行于夏天天熱胃口不佳食用;現(xiàn)于便利商店也見販賣盒裝涼面，便利店涼面花樣更多，惟面條口感一般不及涼面專賣店軟硬適中，且面量少不及專賣店。于日本、香港等地，一些袋裝小吃店會售賣袋裝涼面。

【學校環(huán)境】

【**體系】

1、名師一對一、手把手教學，不論你是否有過從業(yè)經(jīng)驗，畢業(yè)后均能熟練操作。

2、教學過程中由學員親自動手操作實踐，避免“紙上談兵”。

3、學習各項技術(shù)均為，學不會不收任何費用，**能學到真本事。

4、學期沒有限制，畢業(yè)時間由學員自己決定。

5、學員畢業(yè)后均能享受開店指導、店面設(shè)計、經(jīng)營策略等免費業(yè)務(wù)咨詢。

6、學員均能享受終身免費技術(shù)咨詢、技術(shù)升級服務(wù)。