河南正宗骨湯串串香技術(shù)培訓(xùn)

【課程簡介】

串串香，起源于四川眉山，是四川地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃，也是草根美食較大眾化的體現(xiàn)，“串串香”名字的由來是因為這是一種以竹簽串上各種菜，將其放進(jìn)滾燙的火鍋中涮著吃的小吃。串串香以其獨特的魅力和鮮明的特色遍布于全國眾多城市，“麻辣燙”亦是其變體，可以說只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成為四川味道的代表之一。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1、串串香需要的各種香料，花椒，辣椒的識別和選用。

2、串串香的底料的配方和老油的制作以及保管（清油鍋底，牛油鍋底，混合油性鍋底均要教學(xué)，均可搭配鴛鴦鍋）。

3、串串香的菜品的選購，加工以及保管（各種菜品的腌制，發(fā)制，處理各種方式方法）。

4、串串香各類菜品腌粉的配方教學(xué)（特色牛肉串，仔姜牛肉，泡椒牛肉等特色牛肉，特色小菌肝，九秒毛肚等特色菜品均要進(jìn)行教學(xué)）。

5、串串香菜品的碼味以及保管。

6、串串香菜品的裝盤及串簽（同時會對串簽技巧以及成本核算進(jìn)行教學(xué)）。

7、串串香高湯的制作以及使用方法到后期的保管。

8、串串香底鍋的配制（不同的口徑鍋底不同的配比方法）。

9、味碟的調(diào)制：包含（香油型；清油型；熟清油型；原湯碟，干碟。）

【學(xué)習(xí)**】

1、免費進(jìn)行學(xué)員開店答疑，指導(dǎo)店面裝修，布局，前期投資回報率分析，保本經(jīng)營技巧。

2、學(xué)員學(xué)成后免費享受產(chǎn)品技術(shù)升級，程序化的操作，達(dá)到孰能生巧。根據(jù)開店區(qū)域?qū)ξ缎瓦M(jìn)行優(yōu)化，保留四川特色的同時適應(yīng)當(dāng)?shù)氐男枨蟆?/p>

【作品展示】

【學(xué)校優(yōu)勢】

1、專業(yè)師傅手把手教學(xué)，不限時間，隨到隨學(xué)

2、一次性繳費材料，包食宿，包技術(shù)培訓(xùn)費，包資料  費，包五年免費技術(shù)升級費，，學(xué)會為止

3、學(xué)習(xí)時間可以自由安排，想學(xué)小吃技術(shù)，歡迎來電咨 詢，到校實地考察。

【技術(shù)**】

正宗串串香培訓(xùn)全套技術(shù)+骨湯串串香培訓(xùn)醬配方無保留教學(xué)。