正宗雞蛋布袋技術(shù)學(xué)習(xí)培訓(xùn)

【課程介紹】

雞蛋布袋（也稱雞蛋荷包、雞蛋盒子）是山東中西部、河北中南部、河南北部等地區(qū)的特色名小吃。由馃子面、雞蛋（也可以是鴨蛋、鵝蛋等）為主要食材做成的一道菜品，外焦里嫩，營養(yǎng)豐富，口感佳，因此人人愛吃，且常吃不厭，尤其適合早餐。

雞蛋布袋需趁熱吃，外皮焦香酥脆、內(nèi)蛋香宜人，滋味妙不可言。是鄉(xiāng)村趕集的美食佳肴。

眼下雞蛋布袋，已然成了尋常百姓的普通早點和正餐，而且成了地方的風(fēng)味名吃。一般而言兩個蛋比較適合，太少則口味較淡，太多則炸不熟，且容易外皮炸過火。

雞蛋布袋外焦里嫩，營養(yǎng)豐富，口感佳，因此人人愛吃，且常吃不厭。餳面的時間應(yīng)根據(jù)氣溫而定，夏天60分鐘即可，冬天要延長一些時間。并用刀在面皮上端剁一小孔，以便雞蛋布袋炸好后可以穿進(jìn)麻繩或柳條方便掂提。雞蛋布袋趁熱吃外皮焦香酥脆，內(nèi)容蛋香宜人，滋味妙不可言。

傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，此品種被收入《中國烹飪百科全書》。因形狀似團(tuán)魚，又稱“雞蛋鱉”。為油炸的面蛋合一的早點、夜宵食品，現(xiàn)炸現(xiàn)吃，外酥里嫩。1978年被認(rèn)定為“名產(chǎn)風(fēng)味小吃”。

早餐食用居多。

【課程內(nèi)容】

用炸油條的面，切長方形的塊，用搟面杖搟平。一邊做頂部，中間靠上割一刀縫（炸出形之后像個面粉袋子的提手）。入油鍋先輕炸一下，等顏色變淺黃成形時撈出，不帶刀縫的另一頭做底部用刀或者用手撕直接全部開口，把底部里面多余的面掏出些許（方便成為空口袋）備用將雞蛋磕進(jìn)面口袋里面，將底部口捏住，再輕捏幾下，感覺將雞蛋捏均勻時，再放入油中炸，等顏色和炸出的一般油條顏色一樣時，撈出就可以食用了，制作簡單，外焦里嫩，雞蛋和炸過的面口袋齊飄香。

【教學(xué)**】

1、名師一對一、手把手教學(xué)，不論你是否有過從業(yè)經(jīng)驗，畢業(yè)后均能熟練操作

2、教學(xué)過程中由學(xué)員親自動手操作實踐，避免“紙上談兵”

3、學(xué)習(xí)各項技術(shù)均為，學(xué)不會不收任何費用，**能學(xué)到真本事

4、學(xué)期沒有限制，畢業(yè)時間由學(xué)員自己決定

5、學(xué)員畢業(yè)后均能享受開店指導(dǎo)、店面設(shè)計、經(jīng)營策略等免費業(yè)務(wù)咨詢

6、學(xué)員均能享受終身免費技術(shù)咨詢、技術(shù)升級服務(wù)

【學(xué)校簡介】

多年來開發(fā)引進(jìn)幾百個大眾歡迎的餐飲小吃項目，在教學(xué)過程中，不斷提高，不斷改進(jìn)。醉香園從不敢說自己是最 好的，也從不說自己是同行業(yè)的第 一名，我們一直以來，只能力爭做到市場大眾化，力爭把技術(shù)口味做到市場中上水平，能滿足大多數(shù)人的口味需求，就是我們能**做到的。

我們一直堅持：隨到隨學(xué)，自由選擇，真材實料，親手操作，反復(fù)實踐，。

醉香園有多位師傅常年教學(xué)培訓(xùn)，每個項目，由學(xué)員自己選擇，專業(yè)師傅教學(xué)，理論和實踐結(jié)合，師傅親身示范，學(xué)員親手練習(xí)，每一個步驟，細(xì)致教學(xué)，每一個品種，反復(fù)實踐，直到讓學(xué)員踏實掌握每個技術(shù)的訣竅，每個步驟的要點，都能自己親手做出合格可口的小吃來。

另外在醉香園學(xué)小吃無需加盟，只收取技術(shù)培訓(xùn)學(xué)費，不控制配方和關(guān)鍵技術(shù)，每個項目的配方，我們都會毫不保留的教給學(xué)員，每個項目相關(guān)的設(shè)備和原料，我們都會教學(xué)員，如何在市面上購買到，真正解決學(xué)員以后開店經(jīng)營的采購問題。

醉香園，一直堅持：盡力做好自己，從不評價同行。我們沒有什么獎牌獎旗，沒有什么國際大廚，中華大廚，我們教的小吃技術(shù)，也不需要什么所謂的國際大廚。本公司的每個師傅，每天都在不停的培訓(xùn)學(xué)員，技術(shù)越來越熟悉精煉，經(jīng)驗越來越老到豐富，足以教好每一位選擇醉香園來學(xué)習(xí)的廣大學(xué)員們。

【學(xué)校環(huán)境】