河南云香豆腐制作技術(shù)培訓(xùn)

【作品展示】

醉香園正宗小吃技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校-我們讓你真真實(shí)實(shí)的學(xué)到技術(shù)，自主開店。所有的項(xiàng)目都，全實(shí)踐教學(xué)；隨到隨學(xué)，不限時間學(xué)會為止。為了讓您不受合作、供貨、技術(shù)的一切限制，告別合作泛濫時代，告別合作費(fèi)高，告別零七零八費(fèi)用不斷，從總店進(jìn)料等等，醉香園餐飲服務(wù)中心不合作，不賣設(shè)備，所有的配方、配方比例、調(diào)料、采購點(diǎn)，制作方法，毫無保留的教給學(xué)員，讓您真正的做老板。

【作品展示】

【課程培訓(xùn)】

1：云香豆腐原材料和設(shè)備的認(rèn)識和選擇

2：講解香辛料的作用及分類，選料與加工

3：云香豆腐鹵水的配方與熬制技巧

4：云香豆腐鹵制與發(fā)酵核心技術(shù)

5：臭鹵水泡制與云香豆腐原胚成型與存放

6：云香豆腐老長沙調(diào)味料的制作

7：云香豆腐油炸技術(shù)與調(diào)味成型

8：云香豆腐具體操作工藝與注意事項(xiàng)的。

醉香園培訓(xùn)的云香豆腐兩種重要的步驟做鹵水，調(diào)制灌汁云香豆腐。鹵水要求“上臭和上色快，泡制的豆腐外脆內(nèi)嫩，油炸后呈不同程度的臭味，吃起來呈香味”，要求鹵水發(fā)酵時間越長越好，添加料豐富，不同季節(jié)鹵水添加主料搭配合理，有科學(xué)合理的鹵水養(yǎng)護(hù)方案。

【**體系】

1、名師一對一、手把手教學(xué)，不論你是否有過從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，畢業(yè)后均能熟練操作

2、教學(xué)過程中由學(xué)員親自動手操作實(shí)踐，避免“紙上談兵”

3、學(xué)習(xí)各項(xiàng)技術(shù)均為，學(xué)不會不收任何費(fèi)用，**能學(xué)到真本事

4、學(xué)期沒有限制，畢業(yè)時間由學(xué)員自己決定

5、學(xué)員畢業(yè)后均能享受開店指導(dǎo)、店面設(shè)計、經(jīng)營策略等免費(fèi)業(yè)務(wù)咨詢

6、學(xué)員均能享受終身免費(fèi)技術(shù)咨詢、技術(shù)升級服務(wù)

【學(xué)校簡介】

多年來開發(fā)引進(jìn)幾百個大眾歡迎的餐飲小吃項(xiàng)目，在教學(xué)過程中，不斷提高，不斷改進(jìn)。醉香園從不敢說自己是最 好的，也從不說自己是同行業(yè)的第 一名，我們一直以來，只能力爭做到市場大眾化，力爭把技術(shù)口味做到市場中上水平，能滿足大多數(shù)人的口味需求，就是我們能**做到的。

我們一直堅持：隨到隨學(xué)，自由選擇，真材實(shí)料，親手操作，反復(fù)實(shí)踐，。

醉香園有多位師傅常年教學(xué)培訓(xùn)，每個項(xiàng)目，由學(xué)員自己選擇，專業(yè)師傅教學(xué)，理論和實(shí)踐結(jié)合，師傅親身示范，學(xué)員親手練習(xí)，每一個步驟，細(xì)致教學(xué)，每一個品種，反復(fù)實(shí)踐，直到讓學(xué)員踏實(shí)掌握每個技術(shù)的訣竅，每個步驟的要點(diǎn)，都能自己親手做出合格可口的小吃來。

另外在醉香園學(xué)小吃無需加盟，只收取技術(shù)培訓(xùn)學(xué)費(fèi)，不控制配方和關(guān)鍵技術(shù)，每個項(xiàng)目的配方，我們都會毫不保留的教給學(xué)員，每個項(xiàng)目相關(guān)的設(shè)備和原料，我們都會教學(xué)員，如何在市面上購買到，真正解決學(xué)員以后開店經(jīng)營的采購問題。

醉香園，一直堅持：盡力做好自己，從不評價同行。我們沒有什么獎牌獎旗，沒有什么國際大廚，中華大廚，我們教的小吃技術(shù)，也不需要什么所謂的國際大廚。本公司的每個師傅，每天都在不停的培訓(xùn)學(xué)員，技術(shù)越來越熟悉精煉，經(jīng)驗(yàn)越來越老到豐富，足以教好每一位選擇醉香園來學(xué)習(xí)的廣大學(xué)員們。