河南新鄉(xiāng)面包技術(shù)培訓(xùn)課程

【課程內(nèi)容】

面包常用工具，原材料，設(shè)備及應(yīng)用

原材料，設(shè)備，器械的認(rèn)識(shí)了解各種原材料，器具，器械的用途及保存保養(yǎng)

學(xué)習(xí)打面團(tuán)及發(fā)酵和各種各樣面包造型及第二次發(fā)酵技術(shù)

面團(tuán)的各種打法，直接打法，中種打法，面湯打法，分割，搓面包造型的各種基本手勢(shì)

掌握面團(tuán)的打法，干濕硬軟的程度和各種造型手勢(shì)：切，割，搓，折，烤等及第二次發(fā)酵技術(shù)

學(xué)習(xí)格式面包

肉松面包、 奶油面包、毛毛蟲(chóng)面包、拉包、小餐包、酥肉面包、排面包、漢堡面包、丹麥面包、麥穗面包、俄羅斯面包、鞭子面包、牛角面包、土司面包、提子土司，紅豆土司，法式長(zhǎng)棍面包、全麥面包、裹料面包、甜甜圈面包、豆沙面包，軟面包，白面包，椰絲包，方包等30來(lái)種產(chǎn)品

掌握各種面包的做法及烤法，關(guān)鍵在于用料，烤制、和發(fā)酵。

面包的口感決定于此

學(xué)習(xí)面包的餡料

掌握各種面包餡的來(lái)源和制作及面包的沙拉制作過(guò)程講解

掌握各種餡料的制作和面包的搭配

面包的成品

醒發(fā)，烤制，裝飾，加工，包裝

掌握醒發(fā)的溫度，濕度和體積的大小 、面包與餡的搭配，烤爐的溫度高低及出爐時(shí)間等要素

特色餅類(lèi)制作

南瓜餅，老婆餅（10多個(gè)口味）、綠豆餅、桃酥餅、肉松餅等

學(xué)習(xí)各種餅類(lèi)的制作和烤制及出爐時(shí)間

學(xué)員自行練習(xí)和復(fù)習(xí)總結(jié)

學(xué)習(xí)各種面包，蛋糕，餅類(lèi)的常見(jiàn)問(wèn)題及處理方法，產(chǎn)品的銷(xiāo)售及開(kāi)店管理和學(xué)員自行發(fā)揮

能掌握好各類(lèi)技術(shù)，把學(xué)好的各種技術(shù)好好發(fā)揮，加深了解產(chǎn)品各類(lèi)知識(shí)及開(kāi)店的各方面事項(xiàng)

【作品展示】

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

1、現(xiàn)場(chǎng)操作教學(xué)

小吃技術(shù)，VIP享受，新鄉(xiāng)醉香園采用現(xiàn)場(chǎng)操作教學(xué)橫式，手把手實(shí)踐操作，不用擔(dān)心跟不上節(jié)奏或者學(xué)不會(huì)了。

2、隨到隨學(xué)

學(xué)習(xí)時(shí)間自由，靈活，我的時(shí)間我做主，靈活安排學(xué)習(xí)時(shí)間，讓學(xué)習(xí)小吃技術(shù)成為一種樂(lè)趣。

3、

無(wú)條件，學(xué)會(huì)為止，零基礎(chǔ)也不用擔(dān)心學(xué)不會(huì)，我們不計(jì)成本把您教會(huì)。您的滿(mǎn)意，是我們的責(zé)任。

4、學(xué)不會(huì)，退款

敢**，因?yàn)橛袑?shí)力，過(guò)多的直傳，過(guò)度的包裝都顯得無(wú)力。敗**，有擔(dān)當(dāng)。因?yàn)槲业陚冇袑?shí)力!

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【教學(xué)**】

1、名師一對(duì)一、手把手教學(xué)，不論你是否有過(guò)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，畢業(yè)后均能熟練操作

2、教學(xué)過(guò)程中由學(xué)員親自動(dòng)手操作實(shí)踐，避免“紙上談兵”

3、學(xué)習(xí)各項(xiàng)技術(shù)均為，學(xué)不會(huì)不收任何費(fèi)用，**能學(xué)到真本事

4、學(xué)期沒(méi)有限制，畢業(yè)時(shí)間由學(xué)員自己決定

5、學(xué)員畢業(yè)后均能享受開(kāi)店指導(dǎo)、店面設(shè)計(jì)、經(jīng)營(yíng)策略等免費(fèi)業(yè)務(wù)咨詢(xún)

6、學(xué)員均能享受終身免費(fèi)技術(shù)咨詢(xún)、技術(shù)升級(jí)服務(wù)

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

新鄉(xiāng)市醉香園小吃培訓(xùn)隸屬于河南省新鄉(xiāng)市牧野區(qū)醉香園餐飲服務(wù)部是專(zhuān)門(mén)從事餐飲培訓(xùn)、餐飲策劃服務(wù)為一體的綜合性創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)中心。

多年來(lái)開(kāi)發(fā)引進(jìn)幾百個(gè)大眾歡迎的餐飲小吃項(xiàng)目，在教學(xué)過(guò)程中，不斷提高，不斷改進(jìn)。醉香園從不敢說(shuō)自己是最 好的，也從不說(shuō)自己是同行業(yè)的第 一名，我們一直以來(lái)，只能力爭(zhēng)做到市場(chǎng)大眾化，力爭(zhēng)把技術(shù)口味做到市場(chǎng)中上水平，能滿(mǎn)足大多數(shù)人的口味需求，就是我們能**做到的。

我們一直堅(jiān)持：隨到隨學(xué)，自由選擇，真材實(shí)料，親手操作，反復(fù)實(shí)踐，。

【學(xué)校環(huán)境】