【課程簡介】
皇中皇大餅,幾百年歷史的傳統(tǒng)民間小吃。色香味佳、食之終身,好吃難忘。我們在傳統(tǒng)制作工藝的基礎(chǔ)上結(jié)合現(xiàn)代加工技術(shù),運用獨特的秘制配方,建立了精細化,工藝化、標(biāo)準(zhǔn)化的加工制作系統(tǒng),使皇中皇大餅外脆內(nèi)軟,入口清爽,口味獨特,品嘗者有口皆碑。
【課程內(nèi)容】
A、理論學(xué)習(xí):
1、流程講解,包括店面的、人員配備、物資采購等。
2、項目技術(shù)詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
3、店鋪經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造財富。
B、示范講解:
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
2、老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。
C.自我實踐:
1、自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
【課程優(yōu)勢】
國家高級烹飪師親自指導(dǎo):由“國家高級烹飪師”一對一傳授技術(shù),**學(xué)員都能學(xué)會!
學(xué)員操作現(xiàn)場反復(fù)練習(xí):堅持"操作為主,理論為輔"讓學(xué)員反復(fù)練習(xí)廚藝,達到師傅認可水平為止!
【就業(yè)優(yōu)勢】
隨著生活的快節(jié)奏化,小吃也越來越受廣大消費者的喜愛了。小吃的銷售群體可以說是上到老人下到小孩,頗受年輕人的青睞。賣小吃也越來越賺錢了。通過飄味香專業(yè)系統(tǒng)的培訓(xùn),掌握皇中皇大餅的制作方法,可自主開店或到街邊擺攤,都是就業(yè)創(chuàng)業(yè)的好道路!
【師資力量】
吳鵬 面點高級培訓(xùn)師
擅長:破酥包、米糕、千層餅、早餐早點等面點
從事面點行業(yè)十余年,對云南地方特色小吃有著獨特的研究,如云南破酥包、米糕、官渡粑粑等都有著自己獨特的制作方法;曾在昆明全泉酒店、威龍飯店、星耀酒店、海鷗賓館、北京彩云軒等五星級酒店擔(dān)任主廚?,F(xiàn)任創(chuàng)飛餐飲集團美食培訓(xùn)中心面點高級培訓(xùn)師。
陳衛(wèi)雄 面點高級培訓(xùn)師
擅長:面點系列
廣東省云浮市城區(qū)人,從事廚師行業(yè)二十幾年;精通粵菜小炒、廣東腸粉、煲仔飯、潮汕砂鍋粥、生滾粥系列原味湯粉類、廣東早茶等。曾擔(dān)任云浮大唐酒店廚師長,廣州寶崗樓酒店炒鍋師傅,云浮華立學(xué)院飯?zhí)脧N師長;現(xiàn)任飄味香餐飲培訓(xùn)學(xué)習(xí)基地面點部培訓(xùn)導(dǎo)師。
【學(xué)員風(fēng)采】
【學(xué)校簡介】
廣州飄味香餐飲管理有限公司(以下簡稱:飄味香餐飲培訓(xùn)),是一家近數(shù)十年專門從事食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲咨詢與策劃服務(wù)、餐飲文化研究及技術(shù)開發(fā),餐飲技術(shù)轉(zhuǎn)讓、食品加工技術(shù)咨詢及技術(shù)轉(zhuǎn)讓為一體的綜合性餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地。以傳承中國傳統(tǒng)的飲食文化精髓,傳承祖先秘方、現(xiàn)代秘笈、祖 傳與現(xiàn)代結(jié)合新配方,展現(xiàn)美食獨特烹制技術(shù)為宗旨;以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時尚,美味與健康”的飲食新文化為己任,專心致力于飲食文化的傳播與推廣。
【學(xué)校環(huán)境】
【學(xué)校優(yōu)勢】
飄味香從業(yè)數(shù)十年,實踐經(jīng)驗豐富,知識體系全面,操作技術(shù)過硬,經(jīng)營理念明確,擁有一 流的星級頂 尖師傅、 專業(yè)的技術(shù)團隊;始終堅持以“創(chuàng)新、誠實、專業(yè)、品質(zhì)、感恩”為理念,堅持以客戶百分百滿意為中心,提供 全、 適合、 具特色的餐飲及小吃一條龍服務(wù)。
公司響應(yīng)國家倡導(dǎo)的“大眾創(chuàng)業(yè),萬眾創(chuàng)新”的號召,積極搭建創(chuàng)業(yè)平臺,培養(yǎng)青年創(chuàng)業(yè)、自主創(chuàng)業(yè)、解決下崗職工的就業(yè)問題,努力培養(yǎng)有志青年實現(xiàn)自己的夢想,將公司打造成創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)的一 流培訓(xùn)基地。,飄味香是一家數(shù)十年專門從事食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲咨詢與策劃服務(wù)、餐飲文化研究及技術(shù)開發(fā),餐飲技術(shù)轉(zhuǎn)讓、食品加工技術(shù)咨詢及技術(shù)轉(zhuǎn)讓為一體的綜合性餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地。以傳承中國傳統(tǒng)的飲食文化精髓,傳承祖先秘方、現(xiàn)代秘笈、祖 傳與現(xiàn)代結(jié)合新配方,展現(xiàn)美食獨特烹制技術(shù)為宗旨;以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時尚,美味與健康”的飲食新文化為己任,專心致力于飲食文化的傳播與推廣。