廣州帽子米線廚師培訓(xùn)班

【發(fā)展前景】

“云南小吃十八怪，帽子米線把帽戴”說的就是云南帽子米線。所謂“帽子”，昆明叫“罩帽”，即決定一碗米線味道的主料，如燜肉、肥腸、雞肉、炸醬等，因這些調(diào)節(jié)口味的主料都是事先采用秘制配料炒制或燒紙出來，米線出品時直接將它們舀一勺放在整碗米線的上方，形似給米線戴了一頂“帽子”，故名“帽子米線”。帶鮮湯的是帽子鮮湯米線，不帶湯的則是帽子鹵米線。

【課程內(nèi)容】

1、流程講解，包括的選址、人員配備、物資采購等。

2、項目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3、經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造。

4、老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

5、老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

【學(xué)校優(yōu)勢】

1、我們是正規(guī)，大型的培訓(xùn)公司。學(xué)員可實地考察，滿意后簽約學(xué)習(xí)。

2、規(guī)模大，操作廚具多，**學(xué)員個個都能動手操作，讓學(xué)員真正學(xué)到正宗名小吃技術(shù)。

3、一對一教學(xué)，直到學(xué)員學(xué)會為止，學(xué)習(xí)期間，材料公司提供，不讓學(xué)員出一分錢。

4、在培訓(xùn)過程中，由師傅帶領(lǐng)學(xué)員去調(diào)味品市場、餐飲器具市場對原料和后廚設(shè)備進(jìn)行的現(xiàn)場識別和購買要領(lǐng)的教學(xué)。讓準(zhǔn)備開店學(xué)員在原材料和器具的采購無后顧之憂。

5、一次性收取費，中途不再收取其他費用。

6、對所有學(xué)導(dǎo)。

7、食宿，安全衛(wèi)生。

8、3年內(nèi)跟蹤服務(wù)，為學(xué)員解決一切技術(shù)上問題。

9、交通方便，無論車站還是市中心都有多條線路到公司。

【自我實踐】

1、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

【導(dǎo)師介紹】

謝道卿

國家高級廚師、金 牌導(dǎo)師

擅長:重慶小面、鹵菜、川菜系列

重慶大渡口人,從事餐飲行業(yè)24年;榮獲國家高級廚師

金 牌導(dǎo)師等稱號,精通面食，干鍋各式鹵菜、咖啡系列，川菜炒菜系列同時對西餐以及日韓餐飲也有深厚的研究,曾任阿利與艾德西餐廳廚師長，上島咖啡廚師長，尚活餐飲管理公司行政總廚，瀚客餐飲管理公司培訓(xùn)老師。

【學(xué)員風(fēng)采】

【學(xué)校簡介】

廣州飄味香餐飲管理有限公司（以下簡稱：飄味香餐飲培訓(xùn)），是一家近數(shù)十年專門從事食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲咨詢與策劃服務(wù)、餐飲文化研究及技術(shù)開發(fā)，餐飲技術(shù)轉(zhuǎn)讓、食品加工技術(shù)咨詢及技術(shù)轉(zhuǎn)讓為一體的綜合性餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地。以傳承中國傳統(tǒng)的飲食文化精髓，傳承祖先秘方、現(xiàn)代秘笈、祖 傳與現(xiàn)代結(jié)合新配方，展現(xiàn)美食獨特烹制技術(shù)為宗旨；以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。

飄味香從業(yè)數(shù)十年，實踐經(jīng)驗豐富，知識體系全面，操作技術(shù)過硬，經(jīng)營理念明確，擁有一 流的星級頂 尖師傅、專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊；始終堅持以“創(chuàng)新、誠實、專業(yè)、品質(zhì)、感恩”為理念，堅持以客戶百分百滿意為中心，提供全、適合、具特色的餐飲及小吃一條龍服務(wù)。

【教學(xué)現(xiàn)場】