【課程簡(jiǎn)介】
甜品包含多誒品種,其中有炒酸奶,冰淇淋,盆栽奶茶等
炒酸奶:以酸奶為主要原料,配以堅(jiān)果、新鮮水果等輔料,經(jīng)炒冰機(jī)快速制冷凝固而成,由于制作過(guò)程中用的是鏟子,制作動(dòng)作更象炒菜,故稱(chēng)之為炒酸奶。炒酸奶兼有有酸奶的營(yíng)養(yǎng)健康功效和冰淇淋的綿滑冰爽,適合于各個(gè)年齡階層的消費(fèi)人群。
冰淇淋:是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等為主要原料,加入適量食品添加劑,經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍飲品。 炒冰淇淋是用調(diào)配好的冰淇淋粉在制冰機(jī)上炒制,炒成冰激凌卷。
盆栽奶茶:因其整體好似盆栽而得名?!安栉镎Z(yǔ)”盆栽系列,奧利奧的香脆餅?zāi)采w在香濃芬芳的奶泡之上,下面的壓軸好戲可以是茶、果汁、粗糧等,在奶香和奧利奧的搭配下,美味加倍升級(jí)。在品嘗美味的同時(shí),還能欣賞“盆栽奶茶”中的獨(dú)特風(fēng)景。
【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】
【學(xué)校優(yōu)勢(shì)】
全套技術(shù) 零基礎(chǔ)教學(xué) 一對(duì)一指導(dǎo)
1、原料及配料的特點(diǎn)及作用,達(dá)到學(xué)會(huì)原材料的認(rèn)識(shí)及選用;
2、原材料的識(shí)別、鑒定、加工及運(yùn)用;
3、各種材料的加工處理;
4、核心的配方制作方法,達(dá)到學(xué)會(huì)各種的配制;
5、傳授開(kāi)店選址技巧、經(jīng)營(yíng)管理技巧、成本核算方法、采購(gòu)技巧等。
6、提供所有的練習(xí)材料,師傅秘制的配方單,一日三餐,不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,不限制食材,學(xué)會(huì)為止的!
【師資力量】
金 牌導(dǎo)師:曹俊文
行業(yè)經(jīng)驗(yàn): .
西點(diǎn)高級(jí)培訓(xùn),從事西點(diǎn)烘焙行業(yè)十一余年,具備法式、英式、德式等面包的烘焙制作技術(shù),制作歐式西點(diǎn)蛋糕、3D卡通慕斯、冰淇淋蛋糕等以及曲奇、餅干、酹點(diǎn)、閃電泡芙、蛋撻、俄羅斯提拉米蘇等等高級(jí)酒店宴席流行西點(diǎn)精品,同時(shí)有著豐富的西點(diǎn)行業(yè)管理和經(jīng)營(yíng)的經(jīng)驗(yàn),曾2007年在深圳南橋油脂公司擔(dān)任研發(fā)部技術(shù)
主管,還擔(dān)任高級(jí)西點(diǎn)裱花師,不斷的追求西點(diǎn)新品研發(fā)和制作擅長(zhǎng):現(xiàn)擔(dān)任昆明飄味香餐飲培訓(xùn)中心西點(diǎn)高級(jí)培訓(xùn)師,親自教西點(diǎn)類(lèi)、蛋糕、鮮花餅、月餅、裱花、翻糖等技術(shù)培訓(xùn)
【學(xué)生作品】
【發(fā)展前景】
美食是一個(gè)永不過(guò)時(shí)的話(huà)題,追求美味是人們畢生追求。以前人們的生活遵循的是一日三餐,如今不同了,隨著人民生活水平的提高,人們時(shí)刻都能享受美食,一天多頓,想吃就吃。在眾多的美食中,甜品一直是人們的寵兒,
健康有營(yíng)養(yǎng),養(yǎng)生又好喝是未來(lái)趨勢(shì)所向。甜品主要以水果和蔬菜為原料,花樣繁多,因綠色健康又美味而得到人們的青睞。消費(fèi)需求的多樣化,促使甜品商家在甜品的選材和做工上要更加講究,未來(lái),具備綠色健康和休閑功能將是甜品市場(chǎng)未來(lái)的主流
94%滿(mǎn)意度
貴州飄味香餐飲管理培訓(xùn)學(xué)校
綜合
環(huán)境 : 4.7師資 : 4.7教學(xué) : 4.7