【石鍋拌飯】
“石鍋拌飯”又稱“韓國拌飯”、“石碗拌飯”,是韓國以及中國東北地區(qū)黑龍江、吉林、遼寧特有的米飯料理。 它的發(fā)源地為韓國全州,后來演變?yōu)轫n國的代表性食物。韓國全州的石鍋拌飯名聞遐邇,拌飯里蘊涵著“五行五臟五色”的原理。在石鍋鍋內(nèi)放入米飯及菜肴,再烤到鍋底有一層鍋巴,噴香誘人,石鍋是陶做成的,厚重的黑色陶鍋可直接拿到爐具烹煮,而且保溫效果好。細嚼慢咽的人可安心享用,不用怕飯菜冷掉。石鍋拌飯材料并不新奇特別,主要為米飯、肉類、雞蛋,以及黃豆芽、菌菇類和各式野菜,菜的種類并無一定,采用當(dāng)季很對味的季節(jié)時令蔬菜去調(diào)配即可。
【可欣正宗韓式石鍋拌飯】
精品隨心配,包含多個品種可以隨意選擇,純正料理正宗韓國味道更結(jié)合中國人口味,兼顧中晚餐,一年四季熱賣不停。五色搭配,可欣正宗韓式石鍋拌飯制作遵循“五行說”,紅、綠、黃、白、黑五色,精心搭配讓食客食欲大增。
學(xué)員制作的海鮮石鍋拌飯
【課程內(nèi)容】
1.石鍋的選購、日常使用及保養(yǎng)要點;
2.大米及其他原材料的選擇;
3.原材料的切制、擺放;
4.擺放好之后的煮制過程;
5.拌飯醬的制作。
【教學(xué)現(xiàn)場】
【關(guān)于學(xué)?!?/b>
重慶可欣餐飲管理有限公司(簡稱:可欣餐飲)是一家近20年專門從事食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲咨詢與策劃服務(wù)、餐飲文化研究及技術(shù)開發(fā),餐飲技術(shù)轉(zhuǎn)讓、食品加工技術(shù)咨詢及技術(shù)轉(zhuǎn)讓為一體的綜合性餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地。以傳承中國傳統(tǒng)的飲食文化精髓,傳承祖先秘方、現(xiàn)代秘笈、祖 傳與現(xiàn)代結(jié)合新配方,展現(xiàn)美食獨特烹制技術(shù)為宗旨;以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時尚,美味與健康”的飲食新文化為己任,專心致力于飲食文化的傳播與推廣。
【學(xué)校宗旨】
可欣餐飲以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時尚,美味與健康”的飲食新文化為己任,專心致力于飲食文化的傳播與推廣;以特色餐飲培訓(xùn)為基礎(chǔ),讓學(xué)員學(xué)到真正的核心技術(shù),傳授開店實戰(zhàn)經(jīng)驗,助學(xué)員走向成功,作為公司永恒的發(fā)展方向。
技術(shù)定位:可欣餐飲公司匯聚具實力的星級名廚師資,專業(yè)的技術(shù)研發(fā)團隊,實踐經(jīng)驗豐富,知識體系全面,操作技術(shù)過硬,**技術(shù)引領(lǐng)同行。作為一家餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)機構(gòu),前來培訓(xùn)的學(xué)員理應(yīng)分享良好的教學(xué)質(zhì)量,也真正能分享星級名廚“一對一”的傳授技術(shù)。
服務(wù)定位:首先是為學(xué)員免費終身技術(shù)升級和擔(dān)當(dāng)餐廳技術(shù)顧問;公司**,凡到公司學(xué)習(xí)過的學(xué)員,其學(xué)習(xí)項目將終身免費分享技術(shù)升級服務(wù),同時公司將終身免費為其餐廳做技術(shù)顧問指導(dǎo)。其次是在可欣餐飲學(xué)習(xí)技術(shù)項目的學(xué)員,公司免費為學(xué)員提供開店指導(dǎo)、運營管理指導(dǎo)等。如:開店初期店面位置該如何選擇、店面該如何既省錢又裝修出有特色、后廚該如何布局、開店需要的廚房設(shè)備、開業(yè)如何搞宣傳、餐廳的人員分工、餐廳人員的薪酬體制等等。
【學(xué)校優(yōu)勢】
可欣餐飲從業(yè)20年,實踐經(jīng)驗豐富,知識體系全面,操作技術(shù)過硬,經(jīng)營理念明確,擁有星級師傅、專業(yè)的技術(shù)團隊;始終堅持以“創(chuàng)新、誠實、專業(yè)、品質(zhì)、感恩”為理念,堅持以客戶百分百滿意為中心,提供全、適合、具特色的餐飲及小吃一條龍服務(wù)。公司響應(yīng)國家倡導(dǎo)的“大眾創(chuàng)業(yè),萬眾創(chuàng)新”的號召,積極搭建創(chuàng)業(yè)平臺,培養(yǎng)青年創(chuàng)業(yè)、自主創(chuàng)業(yè)、解決下崗職工的就業(yè)問題,努力培養(yǎng)有志青年實現(xiàn)自己的夢想,將公司打造成創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地。
【學(xué)校榮譽】
100%滿意度
重慶可欣餐飲培訓(xùn)學(xué)校
綜合
環(huán)境 : 5.0師資 : 5.0教學(xué) : 5.0