成都肉夾饃培訓(xùn)課程

【課程目標(biāo)】

培養(yǎng)能制作傳統(tǒng)肉夾饃并進(jìn)行自主創(chuàng)業(yè)的人才！

【課程簡(jiǎn)介】

肉夾饃是陜西著 名小吃，它外觀焦黃，條紋清晰，內(nèi)部呈層狀，餅體發(fā)脹，皮酥里嫩，餅酥肉香，爽而不膩，深受食客的喜愛(ài)，所以市場(chǎng)廣闊，制作也需要一定的技巧，這就需要專業(yè)的培訓(xùn)。

【教學(xué)內(nèi)容】

理論學(xué)習(xí)：

1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解：

1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

自我實(shí)踐：

1.學(xué)校備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

【師資力量】

郭玉華

中餐高級(jí)培訓(xùn)師

四川西昌人，從事餐飲行業(yè)多年，曾就職于成都小龍坎，老碼頭等多家知名餐飲企業(yè)，擔(dān)任廚師長(zhǎng)及主管相應(yīng)職務(wù)，精通中餐，鹵菜，菜品制作及研發(fā)，對(duì)美食有獨(dú)特的見(jiàn)解。

杜曉燕

飲品高級(jí)培訓(xùn)師

四川南充人，曾就職于專業(yè)飲品公司，從事餐飲培訓(xùn)多年，教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富，擅長(zhǎng)飲品，甜品，糕點(diǎn)等各類特色小吃的制作及研究，教學(xué)風(fēng)格深受學(xué)員好評(píng)！

【學(xué)員風(fēng)采】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

成都飄味香餐飲管理有限公司金牛分公司，是一家近數(shù)十年專門(mén)從事食品研究與技術(shù)開(kāi)發(fā)、餐飲咨詢與策劃服務(wù)、餐飲文化研究及技術(shù)開(kāi)發(fā)，餐飲技術(shù)轉(zhuǎn)讓、食品加工技術(shù)咨詢及技術(shù)轉(zhuǎn)讓為一體的綜合性餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地。以傳承中國(guó)傳統(tǒng)的飲食文化精髓，傳承祖先秘方、現(xiàn)代秘笈、祖 傳與現(xiàn)代結(jié)合新配方，展現(xiàn)美食獨(dú)特烹制技術(shù)為宗旨；以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時(shí)尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。

【學(xué)校環(huán)境】

【學(xué)校優(yōu)勢(shì)】

飄味香從業(yè)數(shù)十年，實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富，知識(shí)體系全面，操作技術(shù)過(guò)硬，經(jīng)營(yíng)理念明確，擁有一 流的星級(jí)頂 尖師傅、 專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)；始終堅(jiān)持以“創(chuàng)新、誠(chéng)實(shí)、專業(yè)、品質(zhì)、感恩”為理念，堅(jiān)持以客戶百分百滿意為中心，提供 全、 適合、 具特色的餐飲及小吃一條龍服務(wù)。