郴州天然魚鮮粉面培訓課程

【天然魚鮮粉面簡介】

隨著人們生活水平的提高，人們對膳食的健康和營養(yǎng)高度關注，高蛋白低脂肪、新鮮的魚類品受到了大家的熱愛。中國是個水資源豐富的，全國各地都養(yǎng)成了吃魚類的習慣，并把魚類遵從為上品，特色魚館、特色魚店、各類大小餐館的魚制品銷量都非常不錯。

為此，英佳爾開發(fā)了天然魚鮮粉面，以營養(yǎng)價值和貨源均豐富的財魚、鱔魚、魷魚等為主，制作成上乘的粉面，由于魚的天然鮮味和柔和的質感，使制作工藝和調味方式都大為簡化，一碗看似相當?shù)拿妫谱鞒杀敬_不高，我們的天然魚鮮面館不管直營店還是學員店，均獲得了比預期還好的效果。

【培訓內容】

《財魚粉面》、《鱔魚粉面》、《海鮮粉面（蝦、花甲、魷魚等）》、《腰花粉面》、《豬肝豆花粉面》、《陽春粉面》、《三鮮肉絲粉面》、《肥腸粉面》、《大排粉面（雞、豬、牛）》

【收費標準】

包含技術轉讓費、材料費、資料費、中餐費、住宿費，技術三年內免費升級，中途不收任何費用

【特別優(yōu)惠】

送虎皮雞蛋、鹵香干、鹵香腸、精美泡菜、涼拌還帶絲技術

【課程安排】

①各種產(chǎn)品的材料選擇和運用；

②相關調味料的選擇和功能；

③各種產(chǎn)品的配置及實際動手操作；

④產(chǎn)品的批量出品和銷售；

⑤開店明廚及暗廚的配置；

⑥銷售技巧。

【開店指導】

1．店面形象設計指導：具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。

2．根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。

3．根據(jù)個店具體情況，制定店面投資預算分析及投資風險回避。

4．各店菜單的定價參考及設計。

5．制作的工具及配置。

【學校介紹】

郴州英佳爾餐飲技術開發(fā)有限公司在武漢、長沙、郴州、西安均設有分部，總部和分部均設備齊全，環(huán)境舒適，學習環(huán)境模擬科學的經(jīng)營環(huán)境，學完即可上崗。是國內專業(yè)做特色餐飲技術開發(fā)企業(yè)，成立至今已15周年。致力于飲品水吧、咖啡調酒、傳統(tǒng)特色小吃、地方名優(yōu)小吃、歐美特色餐飲、西餐簡餐、東南亞特色飲食、紅白案等技術及文化開發(fā)和研究，目前開發(fā)的項目在市場廣為運用已達200余種。公司也是中式餐飲標準化建設的開創(chuàng)者，使中式餐飲制作者省卻花費數(shù)年時間去積累經(jīng)驗的過程，可以在短期內掌握標準、精確制作產(chǎn)品的技術。

公司現(xiàn)擁有國 家級名廚10名、特級廚師20名、高級技師30名、專業(yè)培訓老師40余名、臺籍培訓師3名、韓籍培訓師2名、日籍培訓師2名、美國籍培訓師1名、意大利籍培訓師1名，直營店員工500多名，個個擁有精湛的技術和豐富的開店經(jīng)驗；國內老師分別來自湖北、四川、陜西、湖南、廣東、東北等地，有部分老師在國外從事過多年特色餐飲工作。公司也是有意結合不同區(qū)域的飲食專業(yè)人員，結合不同層次的飲食經(jīng)營人員，充分融匯各地特色飲食和飲食文化，讓產(chǎn)品傳統(tǒng)與現(xiàn)代、古樸與時尚、手工與自動設備有機的結合起來，形成一套“特效特色”的餐飲模式。

【作品展示】

【環(huán)境展示】