郴州正宗重慶酸辣粉技術(shù)培訓(xùn)班

【重慶酸辣粉的背景】

素有“天下粉”之稱的“重慶酸辣粉”是重慶城鄉(xiāng)間廣為流傳的傳統(tǒng)小吃，由于價廉物美，長期以來一直深受全國人們的喜愛。主要以香、麻、辣、酸、鮮為特色。酸辣粉是以紅薯粉為主料，能健脾開胃，預(yù)防便秘，是重慶酸辣粉特有的風(fēng)味。冬季吃暖身，夏季吃開胃。經(jīng)常食用能保護(hù)人體皮膚，延緩衰老，也有很好的減肥功效。享有“天下粉”之美譽(yù)，一年四季都可經(jīng)營。

我中心在不斷地促進(jìn)和改善酸辣粉的技術(shù)，在原有酸辣粉的基礎(chǔ)上精心改進(jìn)秘制，選用幾十種上等調(diào)料精心配制，在不添加任何香精、色素的情況下，把酸辣粉的味道演繹的淋漓盡致。吃起來酸得安逸，辣得巴實(shí)，讓人流連忘返，回味悠長。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

【投資與市場分析】

一碗酸辣粉成本：粉條0.5元，湯鍋料0.2元，紙碗0.2元，香菜、蔥花、榨菜等十幾種調(diào)味料0.5元，花生、肉沫0.5元，合計(jì)成本1.9元/碗。一碗酸辣粉零售價5元，利潤60%，一般情況下，每天毛利就可達(dá)到600元左右。

【利潤分析提示】

1. 以上分析為產(chǎn)品毛利潤,不包括房租、水電、煤火.人員工資等。

2. 地區(qū)不同.季節(jié)不同,原材料的成本就不同,可適時調(diào)整菜品的零售價格,以**合理的利潤。

3. 地區(qū)不同.地段不同.營業(yè)時間.營業(yè)面積.裝修檔次.服務(wù)水平.產(chǎn)品定位.消費(fèi)水平不同,產(chǎn)品定價也不同。

4. 以上分析僅供參考,不做投資依據(jù).具體店面經(jīng)營指導(dǎo)由培訓(xùn)中心市場專員另行指導(dǎo)。

【店面指導(dǎo)】

1．店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面POP、店面燈箱。

2．根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營銷戰(zhàn)略及促銷計(jì)劃。

3．根據(jù)個店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險回避。

4．各店菜單的定價參考及設(shè)計(jì)。

5．制作酸辣粉的工具及配置。

【店面狀況】

【重慶酸辣粉的發(fā)展前景】

說到酸辣粉，自然還是重慶的酸辣粉為出名。經(jīng)常會有人問：重慶酸辣粉，賺錢嗎？生意好做嗎？有發(fā)展前景嗎？作為一個重慶酸辣粉店的老板，誰都不敢說自己賺了大錢，畢竟一年幾十萬的收入與大企業(yè)家或百萬、千萬甚至億萬的富翁們比起來，這點(diǎn)錢也就夠開幾家分店，使個人生活水平更好一些罷了。但是，在競爭如此激烈的今天，特色是餐飲取勝的重要法寶。在我看來，重慶酸辣粉的火爆，只有一個原因：那就是經(jīng)濟(jì)美味。如此好吃又賺錢的小額投資項(xiàng)目，現(xiàn)如今可不是那么容易找到的。

【關(guān)于我們】

郴州英佳爾餐飲技術(shù)開發(fā)有限公司在武漢、長沙、郴州、西安均設(shè)有分部，總部和分部均設(shè)備齊全，環(huán)境舒適，學(xué)習(xí)環(huán)境模擬科學(xué)的經(jīng)營環(huán)境，學(xué)完即可上崗。是國內(nèi)專業(yè)做特色餐飲技術(shù)開發(fā)企業(yè)，成立至今已15周年。致力于飲品水吧、咖啡調(diào)酒、傳統(tǒng)特色小吃、地方名優(yōu)小吃、歐美特色餐飲、西餐簡餐、東南亞特色飲食、紅白案等技術(shù)及文化開發(fā)和研究，目前開發(fā)的項(xiàng)目在市場廣為運(yùn)用已達(dá)200余種。公司也是中式餐飲標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的開創(chuàng)者，使中式餐飲制作者省卻花費(fèi)數(shù)年時間去積累經(jīng)驗(yàn)的過程，可以在短期內(nèi)掌握標(biāo)準(zhǔn)、精確制作產(chǎn)品的技術(shù)。