郴州肉卷燒餅培訓課程

【技術(shù)培訓】

方案一：面胚制作、餡心制作、醬料的制作、燒餅烤制、成品的制作

味型：香辣鮮肉、香辣牛肉、梅菜肉末、孜然鮮肉、豬油白糖

方案二：小吃：芝士烤紅薯、高山小土豆、傷心酸辣粉、鮮肉小餛飩、紅棗銀耳羹、清火綠豆粥、南瓜小米粥

【職業(yè)培訓】

《英佳爾店面運營指導》、《餐飲店選址方法和技巧》、《資源整合》、《利益共同體》、《餐飲品牌定位》、《英佳爾開店服務》、《市場調(diào)查方法》、《開店策劃書》、《餐飲創(chuàng)新》、《開業(yè)活動策劃》、《O2O網(wǎng)絡營銷》

【課程安排】

課時：職業(yè)培訓，關乎店鋪盈利和發(fā)展

1.講解店面籌建技巧。

2.講解品牌定位和產(chǎn)品六維設計。

3.店面運營技巧。

第二課時：工藝培訓

1. 教材資料講解。

2. 教授基本功。

3.基本功練習。

第三課時：技能培訓

1.香辣醬、甜面醬的制作。

2.香辣鮮肉、梅菜肉末餡心制作。

3.發(fā)面及成品制作

4.香辣牛肉、孜然鮮肉餡心的制作。

第四課時：出品培訓

1.練習肉卷燒餅的制作。

2. 復習燒餅的制作及工藝流程。

第五課時：芝士烤紅薯、高山小土豆、傷心酸辣粉、鮮肉小餛飩

第六課時：紅棗銀耳羹、清火綠豆粥、南瓜小米粥

第七課時：店面運營培訓

1. 開店指導。

2. 材料的采購。

3. 開店前期準備。

4. 開店中開市、起市、收檔。

5. 開店中的員工職責分配和銷售技巧。

第八課時后：復習解惑

1.學到滿意為止。

2.申請考核。

【培訓時間】

老師一對一授課，,學會為止。不限制學習時間，一般3-5天左右。免費實習，推薦高薪就業(yè)。

【教學環(huán)境】

【師資力量】

97年畢業(yè)于武漢商業(yè)服務學院中西面點制作專業(yè)（首屆大專班，國內(nèi)面點大師多出于此）。2006年，武漢理工后勤集團培訓中心任面點教師；2012年，武漢東湖磨山碧波賓館餐飲部面點師；2015年武漢銹林小鎮(zhèn)酒店餐飲部面點主管；2015年-至今英佳爾面點部組長。張老師精通中西面點，善于創(chuàng)新。融合中西面點的工藝特色，結(jié)合市場需求，研發(fā)出數(shù)十種新式面點小吃，廣受市場好評，并榮獲國際美食節(jié)面點大賽金獎。

2013年張大泉被聘為英佳爾公司首席中式面點培訓師，成為中式面點研發(fā)團隊核心成員，所教授學員開店成功率極高。

【關于我們】

公司建立了三種創(chuàng)業(yè)模式：培訓事業(yè)、開店事業(yè)、品牌事業(yè)。三種模式，包攬餐飲萬象，為您量身打造創(chuàng)業(yè)秘匙，不需條件，不需學歷，“天生我才必有用”，讓所有的人在這里都能找到適合自己的創(chuàng)業(yè)支點，獲得屬于您的創(chuàng)業(yè)機會，輕松開始創(chuàng)業(yè)。三種模式，讓您以小博大，有金無險，不需背景，不需過人之處，在這里您將得到放大能量的“契子”，讓您從狹縫中撬得一片天地。三種模式，如同三種各有所長的利器，運用得當，必然創(chuàng)造奇跡。