【項(xiàng)目詳情】
縉云燒餅是浙江縉云縣有名的傳統(tǒng)小吃,被中國烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為中華名小吃。用梅干菜和夾心肉在炭爐內(nèi)壁上烤出來的,所以具有鍋里做出來的餅所沒有的獨(dú)特香味,吃過一次能讓你這輩子都忘不了。所以也成了縉云人閑時(shí)最 愛的美味,以至于很多身在異鄉(xiāng)吃貨每次出門都打包幾十個(gè)帶出去,當(dāng)然,現(xiàn)在縉云燒餅店在全國各地開的越來越多,像我們這種饞嘴巴想吃的話也比以前方便了。
【課程內(nèi)容】
1、縉云培訓(xùn)的系統(tǒng)講述;
2、縉云培訓(xùn)原料的選購;
3、縉云培訓(xùn)食材的預(yù)加工;
4、縉云培訓(xùn)加工的基本標(biāo)準(zhǔn);
5、縉云培訓(xùn)加工的工藝步驟;
6、縉云培訓(xùn)經(jīng)營定價(jià)原則;
7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道;
8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析,經(jīng)營管理。
【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】
【師資力量】
田茂芳老師:
簡介:高級(jí)面點(diǎn)師,行業(yè)經(jīng)驗(yàn)12年,1998年在上海南翔小籠包店從事面點(diǎn)工作,2000年在上海喬家柵從事面點(diǎn)工作。2005年任上海富運(yùn)大酒店面點(diǎn)主管。2007年擔(dān)任老臺(tái)門連鎖包子店部門主管,2009年上海凱旋宮大酒店面點(diǎn)主管,2012擔(dān)任北京碧云天國際酒店5星級(jí)面點(diǎn)主管,2014年擔(dān)任上海市委黨校內(nèi)部食堂面點(diǎn)主管,先后在全國上百家餐飲業(yè)擔(dān)任面點(diǎn)技術(shù)古人指導(dǎo)工作。
【作品展示】
【發(fā)展前景】
民以食為先,晉云燒餅項(xiàng)目,健康營養(yǎng)美味,市場(chǎng)火爆,讓現(xiàn)在的年輕男女,無法抗拒;縉云燒餅特色休閑小吃,對(duì)店鋪的要求,對(duì)人員的要求很低,幾乎是沒有什么要求,店鋪只需要6-10平方就可以經(jīng)營,人手只需要配備2-3人就可以,店鋪總投資額不超過1萬元就可以開業(yè),而且一年四季,沒有淡旺季之分,市場(chǎng)非常的大;晉云燒餅生意簡單,利潤高,投資少,一個(gè)店鋪,可以選擇鋪面經(jīng)營也可以選擇流動(dòng)攤位經(jīng)營,而且可以搭配小籠包、餛飩、鍋貼、煎餃、老鴨粉絲湯、牛肉粉絲湯,早餐粥培訓(xùn),一起經(jīng)營,品種豐富,而且每一個(gè)客戶都是充分購買,從一塊錢的消費(fèi),提高到十幾塊的消費(fèi),利潤最 大化。
【關(guān)于學(xué)?!?/b>
杭州祥運(yùn)始終視質(zhì)量為生命,以誠信立足社會(huì),靠品質(zhì)和服務(wù)創(chuàng)立品牌,以超前的經(jīng)營理念和不驕不躁、踏實(shí)穩(wěn)健的作風(fēng),本著互利互惠,誠信雙贏的原則和各地有識(shí)之士共同努力,把祥運(yùn)做好、做大、做強(qiáng)。我們熱誠期待與有識(shí)之士及合作伙伴攜手共進(jìn)、共創(chuàng)輝煌。祥運(yùn)小吃技術(shù)研發(fā)中心,擁有全國品種最全、最 具特色、適合各地、各種人群的特色小吃項(xiàng)目,技術(shù)都來自于正宗的名小吃發(fā)源地,讓每位創(chuàng)業(yè)者都能學(xué)到正宗的小吃口味,實(shí)現(xiàn)零風(fēng)險(xiǎn)經(jīng)營。