杭州韓國(guó)炸雞培訓(xùn)課程

【項(xiàng)目簡(jiǎn)介】

韓國(guó)炸雞這一小吃項(xiàng)目是很早之前就有的，其最火爆的時(shí)候是在電視劇《來(lái)自星星的你》播出之后，韓國(guó)炸雞既可以作為主食、正餐，又可以作 為休閑小食品、下午茶、宵夜，還可以作為朋友聚會(huì)聊天、家庭聚餐的外賣佳品。韓國(guó)炸雞所選用的原料都是經(jīng)過(guò)精心挑選的，并且采用韓國(guó)獨(dú)門配方 醬料腌制，炸制后表皮蓬松，松香可口，咬上一口，油分和肉汁充盈出來(lái)，絲絲可見(jiàn)的雞肉在口中融化，香味回蕩在唇齒間，讓人久久難忘。韓國(guó)炸雞 肉質(zhì)新鮮，入口香而不膩，令食客不僅吃出美味，吃出營(yíng)養(yǎng)，更加吃出健康。這也是大家真正喜愛(ài)它的地方。

【項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì)】

賣配送有吃有喝、營(yíng)養(yǎng)搭配、健康美味，贏在終端、將新鮮的美味組合送進(jìn)小區(qū)、送進(jìn)千家萬(wàn)戶、家家都是回頭客、生意越做越紅火;有吃有喝適應(yīng)快節(jié)奏、休閑以及主餐的特征，全面覆蓋早、中、晚餐的各類人群。無(wú)需大廚、無(wú)需明火、我的地盤我做主。

【課程內(nèi)容】

1. 雞腿、雞翅、雞塊、雞柳等腌制方法。

2.炸雞所需醬料的做法。

3.各種調(diào)味粉的配方。

4.炸雞、炸雞腿、炸雞翅、無(wú)骨雞柳等炸 雞培訓(xùn)整個(gè)操作工藝流程。

5.復(fù)習(xí)制作技術(shù)，獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作;反復(fù)實(shí)踐操作,熟練操作流程。

6.炸雞粉等原料的保養(yǎng)及機(jī)器設(shè)備的維護(hù)。

7.店面經(jīng)營(yíng)的選址原則、裝修布局風(fēng)格。

8.投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，店面經(jīng)營(yíng)的日常管理。

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【師資力量】

龔漢鈺老師

簡(jiǎn)介：高級(jí)烹飪師，重慶黔江人，從事烹飪22年，1997年在上海上防川菜火鍋酒樓任火鍋廚師，2002年上海小重慶酒店任火鍋廚師，2004年宋記香辣蟹廚師長(zhǎng)，2009年上海福緣塘餐飲管理有限公司技術(shù)總監(jiān)，2013年俏江南餐飲管理有限公司技術(shù)總監(jiān)，2018香天下集團(tuán)溫州地區(qū)行政總廚。

程宇老師

簡(jiǎn)介：高級(jí)烹飪師，從事烹飪工作15余年，歷任新雅酒店、上海長(zhǎng)城大酒店、星河大酒店、邵夢(mèng)大酒店、航天都大酒店行政總廚，技術(shù)總監(jiān)等職位，精通上海本幫菜、江蘇菜、川菜、贛菜及粵菜制作，擅長(zhǎng)食品雕刻。

【學(xué)員風(fēng)采】

【發(fā)展前景】

韓國(guó)炸雞聞名全球，但是目前它在全國(guó)還處于空白狀態(tài)，加上一部來(lái)自星星的你韓劇帶來(lái)中國(guó)炸雞熱，如今追韓劇者大多是年輕人，我們的韓式 炸雞正符合這類消費(fèi)人群，而且利潤(rùn)空間無(wú)限，每小時(shí)可炸雞排100多份，每天最少8小時(shí)工作時(shí)間，銷售額輕松達(dá)到5000-8000元。利潤(rùn)值可達(dá)到60%以 上。很快就能收回成本，是極具實(shí)力的小餐飲品牌。檔口經(jīng)營(yíng)占地小，租金低、裝修費(fèi)用少;運(yùn)營(yíng)費(fèi)用低、2-4個(gè)人輕松經(jīng)營(yíng)、不用店堂服務(wù)員。周轉(zhuǎn)快，不受餐位限制、售賣打包，—新鮮出手、好吃帶著走!固定經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所輕松鎖定固定消費(fèi)群體;排隊(duì)效應(yīng)抓牢流動(dòng)客流。

【關(guān)于學(xué)校】

杭州祥運(yùn)始終視質(zhì)量為生命，以誠(chéng)信立足社會(huì)，靠品質(zhì)和服務(wù)創(chuàng)立品牌，以超前的經(jīng)營(yíng)理念和不驕不躁、踏實(shí)穩(wěn)健的作風(fēng)，本著互利互惠，誠(chéng)信雙贏的原則和各地有識(shí)之士共同努力，把祥運(yùn)做好、做大、做強(qiáng)。我們熱誠(chéng)期待與有識(shí)之士及合作伙伴攜手共進(jìn)、共創(chuàng)輝煌。

【學(xué)校環(huán)境】