【項目介紹】
豪大大雞排,以大而出名,賽過手掌,大過臉。扎扎實實的新鮮雞肉,嫩到連里面的汁水都可以看到,大口啃下去,美味實在難擋。好吃的秘決就在于傳統(tǒng)秘方、刀工技術(shù)、腌制工藝。豪大大雞排纖維比較細,嚼起來口感較好,另特別精選十幾種中藥腌制而成,堅持正宗臺灣風(fēng)味,很難被仿制,在同行競爭中突顯優(yōu)勢,并確立其品牌「好大,好香,好過癮」的不俗口碑。豪大大雞排目前在南寧、北京、安徽、江蘇、南寧、天津、黑龍江、遼寧、南京等地區(qū)都有豪大大雞排的美味蹤影,風(fēng)靡全國。
【項目優(yōu)勢】
"豪大大雞排以份量十足,肉質(zhì)細嫩,滋味鮮美而聞名。雞肉由中央工廠按標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)流程統(tǒng)一生產(chǎn),采用臺灣中草藥獨特配方腌制,經(jīng)過大型滾揉機真空滾揉,急速冷凍等特殊工藝,瞬間保存雞排特有的鮮嫩度,使產(chǎn)品具有正宗臺灣風(fēng)味,贏得了好大,好香,過癮的良好口碑。
【招生對象】
適合對北京烤鴨感興趣,想開北京烤鴨店的創(chuàng)業(yè)者、小本創(chuàng)業(yè)、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)、農(nóng)民致富等人群報名學(xué)習(xí)。
【課程內(nèi)容】
培訓(xùn)類型:原味雞排、香辣雞排、招牌雞排、脆皮雞排、咖喱雞排、海苔雞排、碳烤雞排、蒜香雞排、番茄雞排、甜辣雞排、色拉雞排、臺式鹽酥雞、風(fēng)味魷魚、甘梅地瓜、馬鈴薯薯條、甜不辣、花枝丸等。
1、豪大大雞排的系統(tǒng)講述;
2、豪大大雞排原料的選購;
3、豪大大雞排食材的預(yù)加工;
4、豪大大雞排加工的基本標(biāo)準(zhǔn);
5、豪大大雞排加工的工藝步驟;
6、豪大大雞排經(jīng)營定價原則;
7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道;
8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析,經(jīng)營管理。
【教學(xué)現(xiàn)場】
【師資力量】
程宇老師
簡介:高級烹飪師,從事烹飪工作15余年,歷任新雅酒店、上海長城大酒店、星河大酒店、邵夢大酒店、航天都大酒店行政總廚,技術(shù)總監(jiān)等職位,精通上海本幫菜、江蘇菜、川菜、贛菜及粵菜制作,擅長食品雕刻。
【學(xué)員風(fēng)采】
【作品展示】
【發(fā)展前景】
豪大大雞排曾被人氣美食、臺灣年代、新聞晚報、租售情報等多家媒體、報刊、雜 志采訪報道。目前,在南寧、北京、安徽、江蘇、南寧、天津、黑龍江、遼寧、南京等地區(qū)都有豪大大雞排的美味蹤影。豪大大雞排是現(xiàn)在小吃店里很流行的一種油炸類食品,香味可謂是十里飄香,其選料十分講究,肉質(zhì)鮮美,高蛋白、低脂肪的理想肉質(zhì),秉持著天然無化學(xué)添加物的健康概念,造就出其外皮酥脆,肉質(zhì)鮮嫩多汁,口味獨特堪稱一絕。并且還富含豐富的營養(yǎng),營養(yǎng)價值不可小覷。
【關(guān)于學(xué)?!?/b>
杭州祥運餐飲管理有限公司,是一家食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲項目聯(lián)盟、餐飲咨詢與策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲發(fā)展餐飲連鎖,以倡導(dǎo)"傳統(tǒng)與時尚,美味與健康"的飲食新文化為己任,秉承"誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實"的經(jīng)營理念,專心致力于飲食文化的傳播與推廣。杭州祥運的營銷策劃專家和科研技術(shù)人員,以自己獨到的見解,開發(fā)和引進并舉,不斷的創(chuàng)新,不斷的嘗試,不斷的學(xué)習(xí),為廣大想創(chuàng)業(yè)者提供優(yōu)質(zhì)的投資項目,比如:祥運的重慶萬州烤魚師傅,專心研制麻辣燙、鹵味等的香料的配置以及重慶萬州的烤魚;同時祥運的臺灣飲品師傅,從臺灣引進了最全,最熱門,最 流行的臺灣飲品項目,四季經(jīng)營,沒有冷熱季節(jié)之分,都是旺季,讓你創(chuàng)富自由。