杭州鮮汁大包技術(shù)培訓(xùn)班

【項(xiàng)目詳情】

鮮汁大包是一種漢族傳統(tǒng)美食，據(jù)傳是三國(guó)時(shí)期諸葛亮發(fā)明。在江南地區(qū)，起制作時(shí)加入肉，菜，豆蓉等餡料的此類面食都通通叫做饅頭，而無餡的饅頭叫做白饅頭。味道可口松軟，營(yíng)業(yè)豐富，是餐桌上必不可少的主食之一。

【課程內(nèi)容】

培訓(xùn)內(nèi)容：和面發(fā)面的制作，肉餡制作，發(fā)面時(shí)間，青菜素菜餡料拌制，顏色防止發(fā)黃，防止變形，蒸死。

學(xué)習(xí)品質(zhì)：鮮汁豬肉筍干包，梅干菜醬肉包，花生麻仁糖包子，玫瑰豆沙包，饅頭，卷子。

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【師資力量】

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田茂芳老師

簡(jiǎn)介：高級(jí)面點(diǎn)師，行業(yè)經(jīng)驗(yàn)12年，1998年在上海南翔小籠包店從事面點(diǎn)工作，2000年在上海喬家柵從事面點(diǎn)工作。2005年任上海富運(yùn)大酒店面點(diǎn)主管。2007年擔(dān)任老臺(tái)門連鎖包子店部門主管，2009年上海凱旋宮大酒店面點(diǎn)主管，2012擔(dān)任北京碧云天國(guó)際酒店5星級(jí)面點(diǎn)主管，2014年擔(dān)任上海市委黨校內(nèi)部食堂面點(diǎn)主管，先后在全國(guó)上百家餐飲業(yè)擔(dān)任面點(diǎn)技術(shù)古人指導(dǎo)工作。

【關(guān)于學(xué)校】

杭州祥運(yùn)始終視質(zhì)量為生命，以誠(chéng)信立足社會(huì)，靠品質(zhì)和服務(wù)創(chuàng)立品牌，以超前的經(jīng)營(yíng)理念和不驕不躁、踏實(shí)穩(wěn)健的作風(fēng)，本著互利互惠，誠(chéng)信雙贏的原則和各地有識(shí)之士共同努力，把祥運(yùn)做好、做大、做強(qiáng)。我們熱誠(chéng)期待與有識(shí)之士及合作伙伴攜手共進(jìn)、共創(chuàng)輝煌。祥運(yùn)小吃技術(shù)研發(fā)中心，擁有全國(guó)品種最全、最 具特色、適合各地、各種人群的特色小吃項(xiàng)目，技術(shù)都來自于正宗的名小吃發(fā)源地，讓每位創(chuàng)業(yè)者都能學(xué)到正宗的小吃口味，實(shí)現(xiàn)零風(fēng)險(xiǎn)經(jīng)營(yíng)。