杭州鮮肉燒麥制作培訓課程

【課程簡介】

燒麥又稱燒賣，是形容頂端蓬松束折如花的形狀，是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口，噴香可口，兼有小籠包與鍋貼之優(yōu)點，民間常作為宴席之佳肴。

【培訓內(nèi)容】

培訓內(nèi)容：核心技術(shù)傳授：發(fā)面技術(shù)配方資料，肉餡制作配方資料，等傳授核心全套技術(shù)配方，學會自己獨立開店

學習品種：鮮肉燒麥，蝦仁糯米燒麥。

學習時間一般2-3天，（，學會為止）

【師資力量】

程宇老師

高級烹飪師，從事烹飪工作15余年，歷任新雅酒店、上海長城大酒店、星河大酒店、邵夢大酒店、航天都大酒店行政總廚，技術(shù)總監(jiān)等職位，精通上海本幫菜、江蘇菜、川菜、贛菜及粵菜制作，擅長食品雕刻。

田茂芳老師

高級面點師，行業(yè)經(jīng)驗12年，1998年在上海南翔小籠包店從事面點工作，2000年在上海喬家柵從事面點工作。2005年任上海富運大酒店面點主管。2007年擔任老臺門連鎖包子店部門主管，2009年上海凱旋宮大酒店面點主管，2012擔任北京碧云天國際酒店5星級面點主管，2014年擔任上海市委黨校內(nèi)部食堂面點主管，先后在全國上百家餐飲業(yè)擔任面點技術(shù)古人指導工作。

龔漢鈺老師

高級烹飪師，重慶黔江人，從事烹飪22年，1997年在上海上防川菜火鍋酒樓任火鍋廚師，2002年上海小重慶酒店任火鍋廚師，2004年宋記香辣蟹廚師長，2009年上海福緣塘餐飲管理有限公司技術(shù)總監(jiān)，2013年俏江南餐飲管理有限公司技術(shù)總監(jiān)，2018香天下集團溫州地區(qū)行政總廚。

【教學現(xiàn)場】

【辦學理念】

杭州祥運始終視質(zhì)量為生命，以誠信立足社會，靠品質(zhì)和服務創(chuàng)立品牌，以超前的經(jīng)營理念和不驕不躁、踏實穩(wěn)健的作風，本著互利互惠，誠信雙贏的原則和各地有識之士共同努力，把祥運做好、做大、做強。我們熱誠期待與有識之士及合作伙伴攜手共進、共創(chuàng)輝煌。祥運小吃技術(shù)研發(fā)中心，擁有全國品種最全、最 具特色、適合各地、各種人群的特色小吃項目，技術(shù)都來自于正宗的名小吃發(fā)源地，讓每位創(chuàng)業(yè)者都能學到正宗的小吃口味，實現(xiàn)零風險經(jīng)營。

【學員風采】

【學校簡介】

杭州祥運餐飲管理有限公司，是一家食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲項目聯(lián)盟、餐飲咨詢與策劃服務為一體的綜合性餐飲發(fā)展餐飲連鎖，以倡導"傳統(tǒng)與時尚，美味與健康"的飲食新文化為己任，秉承"誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務實"的經(jīng)營理念，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。

【學校環(huán)境】

【機構(gòu)優(yōu)勢】

1、杭州頂立小吃培訓學校隸屬于杭州譽品管理有限公司，是一家食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲項目聯(lián)盟、餐飲咨詢與策劃服務為一體的綜合性餐飲發(fā)展餐飲連鎖，以倡導"傳統(tǒng)與時尚，美味與健康"的飲食新文化為己任，秉承"誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務實"的經(jīng)營理念，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。

2、杭州譽品的營銷策劃專家和科研技術(shù)人員，以自己獨到的見解，開發(fā)和引進并舉，不斷的創(chuàng)新，不斷的嘗試，不斷的學習，為廣大想創(chuàng)業(yè)者提供優(yōu)質(zhì)的投資項目，比如：譽品的重慶萬州烤魚師傅，專心研制麻辣燙、鹵味等的香料的配置以及重慶萬州的烤魚；

3、同時譽品的臺灣飲品師傅，從臺灣引進了最全，最熱門，最 流行的臺灣飲品項目，四季經(jīng)營，沒有冷熱季節(jié)之分，都是旺季，讓你創(chuàng)富自由。比如：快樂檸檬，鼎茶，C多多，飲品種類超過百種以上，是目前杭州產(chǎn)品最多的飲品技術(shù)。飲品種類包括：紅茶系列、鮮果系列、綠茶系列，奶茶系列、各式冰沙、夏季凍爽系列、冬季風味熱飲系列、健康飲品、現(xiàn)磨咖啡…等。這些項目在長三角都是非常成功，風靡整個江浙滬，譽品竭誠為你創(chuàng)富，為你導航，讓你創(chuàng)業(yè)無憂?。。?/p>