【課程介紹】
鹵鴨、鴨副產(chǎn)品,鹵制紅肉、鹵制蔬菜、鹵制家禽及水產(chǎn)類等其他產(chǎn)品
【課程內(nèi)容】
1、周黑鴨的系統(tǒng)講述;
2、周黑鴨原料的選購;
3、周黑鴨食材的預加工;
4、周黑鴨加工的基本標準;
5、周黑鴨加工的工藝步驟;
6、周黑鴨經(jīng)營定價原則;
【課時安排】
老師手把手授課,,學會為止。
不限制學習時間,一般5天左右,視個人情況而定
【教學優(yōu)勢】
李記世家所有產(chǎn)品都色香味俱全;
所有的項目都;
全實踐教學,學員全程親自動手學習;
隨到隨學,不限時間學會為止;
住宿免費,伙食費自理。
【師資力量】
李澤貴老師
世家傳承人
李記小吃培訓機構(gòu)
基地《老娘太》創(chuàng)史人
國 家級烹飪高級技師
徐廣東老師
世家傳承人
國家二級技師
資深面食培訓師
從業(yè)23年,廚面點技術(shù)、餐飲市場營銷、品牌推廣、品牌包裝形象設計
【教學現(xiàn)場】
【學校介紹】
李記世家百年老字號,專業(yè)從事小吃研發(fā)、培訓、咨詢、管理、策劃等服務,倡導“傳統(tǒng)與時尚,美味與健康”的飲食文化為己任,秉承“誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務實”的經(jīng)營理念,專注于飲食文化的傳播與推廣,匯集全國名廚的烹飪技巧與餐飲管理理念,擁有專業(yè)的營銷策劃團隊和廚師培訓團隊,我們熱誠期待有共同熱愛中華美食的伙伴攜手共進、共創(chuàng)輝煌。