【課程簡介】
羊肉湯是一道菜品,制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、鹽、等,湯汁發(fā)白,肥而不膩,無膻味,在全國各地均有各具特色的地方名吃。
牛雜湯是一道以牛雜和湯汁為主料,配以各種輔料制成的一種小吃是最受中國人民歡迎的傳統(tǒng)小吃之一,烹飪簡單,營養(yǎng)豐富。
【課程內(nèi)容】
1、湯鍋的配比技術(shù);
2、羊肉湯、牛雜湯所用數(shù)十種調(diào)味料認識及性能;
3、羊肉湯、牛雜湯原食材選購及實際操作;
4、羊肉湯、牛雜湯秘制配方及實際動手操作;
5、羊肉湯、牛雜湯制作全流程及制做技巧;
【課時安排】
老師手把手授課,,學(xué)會為止。
不限制學(xué)習(xí)時間,一般5天左右,視個人情況而定。
【教學(xué)優(yōu)勢】
李記世家所有產(chǎn)品都色香味俱全;
所有的項目都;
全實踐教學(xué),學(xué)員全程親自動手學(xué)習(xí);
隨到隨學(xué),不限時間學(xué)會為止;
住宿免費,伙食費自理。
【師資力量】
蔣云輝老師
世家傳承人
國家二級技師
資深面食培訓(xùn)師
從事餐飲業(yè)24年,有豐富的烹飪專業(yè)技能和實際教學(xué)能力
徐廣東老師
世家傳承人
國家二級技師
資深面食培訓(xùn)師
從業(yè)23年,廚面點技術(shù)、餐飲市場營銷、品牌推廣、品牌包裝形象設(shè)計
【教學(xué)現(xiàn)場】
【學(xué)校介紹】
李記世家百年老字號,專業(yè)從事小吃研發(fā)、培訓(xùn)、咨詢、管理、策劃等服務(wù),倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時尚,美味與健康”的飲食文化為己任,秉承“誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實”的經(jīng)營理念,專注于飲食文化的傳播與推廣,匯集全國名廚的烹飪技巧與餐飲管理理念,擁有專業(yè)的營銷策劃團隊和廚師培訓(xùn)團隊,我們熱誠期待有共同熱愛中華美食的伙伴攜手共進、共創(chuàng)輝煌。