【產(chǎn)品介紹】
1、豆腐腦一道著 名的傳統(tǒng)特色小吃,是利用大豆蛋白制成的高營(yíng)養(yǎng)食品
2、豆?jié){,中國(guó)漢族傳統(tǒng)飲品,最早的豆?jié){為西漢淮南王劉安制作。
【課程介紹】
一、豆?jié){
1、講解各種原料的作用及分類、選料、配比及加工。
2、輔料的配制及方法。
3、各種半成品搭配制作。
二、豆腐腦
1、豆腐腦原料的選購(gòu);
2、豆腐腦食材的預(yù)加工;
3、豆腐腦加工的基本標(biāo)準(zhǔn);
4、豆腐腦加工的工藝步驟;
【學(xué)習(xí)時(shí)間】
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,一般3天左右,視個(gè)人情況而定。
【師資簡(jiǎn)介】
李澤貴老師
世家傳承人
李記小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)
基地《老娘太》創(chuàng)史人
國(guó) 家級(jí)烹飪高級(jí)技師
劉會(huì)貴老師
廚政管理師
資深烹飪技師
國(guó) 家級(jí)二級(jí)烹飪技師
從事餐飲行業(yè)14年,已具有豐富的烹飪專業(yè)技能和實(shí)際教學(xué)能力
【學(xué)校介紹】
李記世家百年老字號(hào),專業(yè)從事小吃研發(fā)、培訓(xùn)、咨詢、管理、策劃等服務(wù),倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時(shí)尚,美味與健康”的飲食文化為己任,秉承“誠(chéng)信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實(shí)”的經(jīng)營(yíng)理念,專注于飲食文化的傳播與推廣,匯集全國(guó)名廚的烹飪技巧與餐飲管理理念,擁有專業(yè)的營(yíng)銷策劃團(tuán)隊(duì)和廚師培訓(xùn)團(tuán)隊(duì),我們熱誠(chéng)期待有共同熱愛中華美食的伙伴攜手共進(jìn)、共創(chuàng)輝煌。
【學(xué)校環(huán)境】