【課程簡介】
燴面是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統(tǒng)美食,屬于豫菜。
該菜品以優(yōu)質(zhì)高筋面粉為原料,輔以高湯及多種配菜,類似寬面條,以味道鮮美,湯好面筋,經(jīng)濟實惠,營養(yǎng)豐富,享譽中原,遍及全國。有羊肉燴面、三鮮燴面、五鮮燴面等多種類型,是河南三大小吃之一。
燴面的精華全在于湯,用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五個小時以上,先用大火猛滾再用小火煲,下七八味中藥,煲出來的湯白白亮亮,猶如牛乳一樣,所以又有人叫白湯。下面時,鍋內(nèi)放原汁肉湯,將面拉成薄條入鍋,輔料以海帶絲、豆腐絲、粉條、香菜、鵪鶉蛋、海參、魷魚等,上桌時外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。
【教學方式】
一、課前預習
大綱教學在一開始不會讓學員做理菜、切菜等繁雜工作,而是讓學員先學習教學、大鍋,溫習以前生活中的廚藝知識以及預習之后需要學習的相關餐飲知識。
親手操作:餐飲學習,親自動手很重要,大鍋教學**學員全程親自動手操作的同時還有老師對學員進行手把手教學,一對一指導。
二、畢業(yè)考試
大綱教學,注重質(zhì)量,學員在培訓完成后,必須要通過畢業(yè)考試,方能畢業(yè)并取得相應證書以及后續(xù)的創(chuàng)業(yè)支持福利。
三、五年售后
5年的一對一專業(yè)技術支持售后,30分鐘請教主案者師+60分鐘回復學員+10分評分的100分機制,真正花助學員解決一切技術上的難題。
【學員風采】
【學校簡介】
誠實人小吃培訓,主要培訓各種特色小吃研究與技術開發(fā),餐飲咨詢與服務為一體。以倡導“傳統(tǒng)與時尚”“美味與健康”的綠色飲食文化,秉承“誠信,創(chuàng)新,專業(yè),務實”的經(jīng)營理念。自開業(yè)以來,就收到廣大消費者的熱烈歡迎,來考察學習者絡繹不絕。我們始終堅持“以誠信求生存,以創(chuàng)新求發(fā)展”。溫師傅從事特色小吃行業(yè)工作20余年,帶徒無數(shù),先后參加過無數(shù)次餐飲營銷課程培訓和美食大賽,獲得不少榮譽。
【發(fā)展歷程】
商丘梁三卷饃創(chuàng)始人溫師傅,從事梁三卷饃已數(shù)年。從原初街邊攤位,發(fā)展成商丘地區(qū)品牌,深受廣大消費者的一致認同。
2011年被評為商丘特色小吃創(chuàng)新獎。
2013年評為較佳小吃項目。梁三卷饃代表了商丘地區(qū)的特色小吃營養(yǎng)搭配:黃瓜具有美容護膚之功效,蒜泥能殺菌消的炎,香菜還可健脾開胃,各種配料調(diào)料主要品種五顏六色,能讓人食欲大開,垂涎欲滴。
2006年以來,深受消費者的喜愛和好評,生意火爆,百吃不厭,真正是一種營養(yǎng)衛(wèi)生,又方便快捷的特色小吃。
【學校榮譽】
【學校環(huán)境】