【課程介紹】
咖啡師就業(yè)班是一個(gè)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)課程,旨在為有志于進(jìn)入咖啡行業(yè)的個(gè)人提供全面的職業(yè)技能和知識(shí)。這個(gè)班級(jí)通常涵蓋從咖啡豆的種植、收獲、處理到烘焙的全過(guò)程知識(shí),以及咖啡的品鑒、調(diào)配和拉花等專(zhuān)業(yè)技能。學(xué)員們將通過(guò)理論學(xué)習(xí)和實(shí)踐操作,掌握如何制作各種類(lèi)型的咖啡飲品,了解咖啡機(jī)和相關(guān)設(shè)備的使用和維護(hù),以及學(xué)習(xí)客戶服務(wù)和店鋪管理的基礎(chǔ)。此外,咖啡師就業(yè)班還可能包括實(shí)習(xí)機(jī)會(huì),讓學(xué)員在真實(shí)的工作環(huán)境中積累經(jīng)驗(yàn)。這樣的課程設(shè)計(jì)確保了學(xué)員畢業(yè)后能夠具備即刻上崗的能力,滿足咖啡館、餐廳以及其他與咖啡相關(guān)的服務(wù)業(yè)的工作需求。
【發(fā)展前景】
咖啡師作為專(zhuān)業(yè)飲品制作人員,在當(dāng)今社會(huì)享有廣泛的發(fā)展前景。隨著全球咖啡文化的傳播和消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)咖啡需求的增加,專(zhuān)業(yè)的咖啡師越來(lái)越受到重視。他們不僅在傳統(tǒng)的咖啡館和餐廳中扮演關(guān)鍵角色,也在咖啡教育和咨詢服務(wù)領(lǐng)域有著廣闊的發(fā)展空間。此外,隨著專(zhuān)業(yè)咖啡賽事的興起和咖啡行業(yè)的全球化,優(yōu)秀的咖啡師有機(jī)會(huì)參與國(guó)際比賽,提升個(gè)人影響力,甚至成為品牌代言人或開(kāi)設(shè)自己的咖啡店??Х葞煹穆殬I(yè)道路不再局限于飲品制作,而是涵蓋了從豆到杯的全產(chǎn)業(yè)鏈,包括咖啡品鑒、采購(gòu)、烘焙以及店鋪管理等多方面技能。因此,對(duì)于有志于從事這一職業(yè)的人來(lái)說(shuō),持續(xù)學(xué)習(xí)和技能提升將有助于他們?cè)诳Х刃袠I(yè)中獲得更多的發(fā)展機(jī)會(huì)。
【課程內(nèi)容】
主題1:阿拉比卡與羅布斯塔之間的差異
主題2:新鮮度/烘焙度的影響
主題3:工作區(qū)域管理與工作流程
主題4:磨豆機(jī)與咖啡機(jī)的安全使用
主題5:整潔有序的工作場(chǎng)所
主題6:濃縮咖啡制作過(guò)程、研磨、稱量、填壓
主題7:什么是濃縮咖啡與咖啡師的日常工作
主題8:牛奶的新鮮度
主題9:牛奶的發(fā)泡技術(shù)與打發(fā)溫度
主題10:濃縮咖啡為基底的飲品
主題11:設(shè)備的常規(guī)清潔
主題12:顧客服務(wù)與店內(nèi)管理
主題13:阿拉比卡子品種與不同處理法對(duì)風(fēng)味的影響
主題14:烘焙對(duì)溶解度的影響
主題15:有效的工作區(qū)域管理
主題16:不同磨豆機(jī)盤(pán)對(duì)殘粉和流速的影響
主題17:二人工作站的效率
主題18:一致性的研磨、稱量、填壓
主題19:濃縮咖啡的沖煮百分比(EBF)
主題20:濃縮的萃取率和濃度
主題21:VST測(cè)量和感官分析
主題22:牛奶成分認(rèn)識(shí)/替代品和發(fā)泡技術(shù)
主題23:吧臺(tái)/庫(kù)存管理
主題24:顧客服務(wù)與店內(nèi)管理
主題25:水質(zhì)
【培訓(xùn)課時(shí)】
4天
【上課時(shí)間】
10:00-18:00
【關(guān)于我們】
廣州市職工技術(shù)交流中心(廣職培訓(xùn))是廣州市總工會(huì)直屬單位,從事對(duì)職工的培訓(xùn)與再教育工作,是廣州市勞動(dòng)局,廣州市職業(yè)技能等級(jí)培訓(xùn)基地?,F(xiàn)為推動(dòng)行業(yè)文化的傳播及崗前技術(shù)人員的專(zhuān)業(yè)指導(dǎo),提升在崗人員的綜合素質(zhì)。
主要業(yè)務(wù)涉及:
人力資源培訓(xùn)、教育咨詢、餐飲管理、企業(yè)咨詢管理等,專(zhuān)門(mén)為各類(lèi)餐飲企業(yè)、職業(yè)院校、技能培訓(xùn)中心等提供專(zhuān)業(yè)的崗前技術(shù)指導(dǎo)及人力資源綜合素質(zhì)的提升培訓(xùn)服務(wù)。
【教學(xué)環(huán)境】
第二校區(qū)環(huán)境
校區(qū)環(huán)境
校區(qū)環(huán)境圖
教學(xué)環(huán)境
環(huán)境展示
92%滿意度
廣職培訓(xùn)
綜合
環(huán)境 : 4.7師資 : 4.5教學(xué) : 4.5