優(yōu)焙客西點(diǎn)的私房烘焙課--低成本創(chuàng)業(yè)者的福利課程
優(yōu)焙客西點(diǎn)學(xué)校:
優(yōu)焙客西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校隸屬于湖南宏達(dá)職業(yè)學(xué)校,是一家集西點(diǎn)烘焙高端培訓(xùn)、西點(diǎn)師考證、開店創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)、烘焙品牌運(yùn)營(yíng)、產(chǎn)品研發(fā)于一體的專業(yè)學(xué)校(辦學(xué)許可證號(hào):人社民342120250000089號(hào))。是具有很大品牌影響力的專業(yè)連鎖教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。
多年來,學(xué)校專注于法式甜點(diǎn)、韓式裱花、甜品慕斯、軟歐面包、日式面包、歐式裱花、茶飲咖啡等專業(yè)課程的培訓(xùn),擁有自主研發(fā)的“零添加”課程體系。我們已為超過6826余人次的學(xué)員提供過技術(shù)培訓(xùn),為100多家企業(yè)提供烘焙技術(shù)人才。
學(xué)校擁有國(guó)內(nèi)先進(jìn)的教學(xué)設(shè)施設(shè)備,配套設(shè)施完善。師資力量雄厚,擁有一支“技能型、知識(shí)型、專家型”教師隊(duì)伍,有黃博世、羅佳、張劍、汪石良等國(guó)家二級(jí)大師,技藝精湛。10%的必要基礎(chǔ)理論,90%產(chǎn)品實(shí)操,專業(yè)階段性考核,學(xué)校以優(yōu)質(zhì)的師資力量和周到細(xì)致的就業(yè)創(chuàng)業(yè)跟蹤服務(wù),讓優(yōu)焙客西點(diǎn)學(xué)校成為學(xué)員不二的選擇。
學(xué)校以為西點(diǎn)行業(yè)培養(yǎng)技術(shù)與管理專業(yè)人才為使命。經(jīng)過我校培訓(xùn)的學(xué)員有的成了連鎖烘焙店鋪行政主廚或技術(shù)骨干;有的成了賓館、酒店烘焙坊的負(fù)責(zé)人;有的成功開店創(chuàng)業(yè)……行業(yè)的需求是我們?nèi)σ愿暗氖聵I(yè),我校旨在打造專業(yè)的技能培訓(xùn)教育服務(wù)平臺(tái)。
私房創(chuàng)業(yè)烘焙課:
一、奶油裱花
奶油抹面
圓形蛋糕抹面刮板、刮片的抹面手法
弧形蛋糕抹面一刀收抹面技巧
方形蛋糕抹面120秒快速抹面方法
心形蛋糕抹面混色抹面技巧
異形蛋糕抹面
加高蛋糕抹面
成品:
泡泡浴蛋糕自主創(chuàng)意蛋糕
高芭比蛋糕淋面蛋糕
水果斷層蛋糕相片蛋糕
插件配飾蛋糕小汽車蛋糕
Ins風(fēng)蛋糕滴落蛋糕
簡(jiǎn)約風(fēng)蛋糕花型蛋糕
手繪蛋糕
蛋糕調(diào)色應(yīng)用:
色素的品牌、特點(diǎn)、性質(zhì)和選購(gòu)
淡奶油調(diào)色
漸變色調(diào)色技巧
雙色調(diào)色技巧
三原色調(diào)色方法
復(fù)色調(diào)色方法
花邊練習(xí):
圓嘴泡泡曲奇
花嘴拉線玫瑰
裙邊餃子邊
貝殼星星
愛心花籃
花嘴轉(zhuǎn)化器使用
花嘴不同手法的轉(zhuǎn)換及應(yīng)用
花嘴的各種變化原則
蛋糕制作:
零添加戚風(fēng)蛋糕理論
零失敗戚風(fēng)蛋糕制作
原味戚風(fēng)、可可戚風(fēng)、抹茶戚風(fēng)
紅絲絨蛋糕
海綿蛋糕制作
蛋糕卷制作
花型:
五瓣花小山茶
康乃馨菊花
基礎(chǔ)理論:
基礎(chǔ)入門工具的認(rèn)識(shí):學(xué)習(xí)認(rèn)識(shí)裱花專業(yè)設(shè)備及工具
工具的選購(gòu)技巧與推薦:專業(yè)避免工具選購(gòu)雷區(qū)、區(qū)別性能
植物奶油與動(dòng)物奶油的區(qū)別
詳細(xì)的三原色調(diào)色知識(shí)、色素的選購(gòu)
不同蛋糕胚的處理及抹面
花嘴的應(yīng)用
戚風(fēng)、海綿蛋糕、蛋糕卷的制作
二、蛋糕、慕斯、西點(diǎn)課程
1、常溫蛋糕系列:
戚風(fēng)蛋糕海綿蛋糕
浮云卷旅行蛋糕
瑪?shù)铝杖馑尚∝?/p>
2、餅干系列:
抹茶珍妮小熊同款曲奇、榴蓮珍妮小熊同款曲奇
咖啡珍妮小熊同款曲奇、原味珍妮小熊同款曲奇
蔓越莓餅干丹麥曲奇
瑪麗酥黃油曲奇
3、慕斯蛋糕系列:
提拉米蘇
巧克力的講解與運(yùn)用
草莓慕斯
4、私房爆品系列:
榴蓮千層、水果千層蛋糕
水果班戟盒子蛋糕
芒果夾心雪媚娘
5、中式點(diǎn)心系列:
經(jīng)典蛋黃酥
廣式月餅
6、泡芙系列:
酥皮泡芙、水果奶油泡芙
7、輕芝士蛋糕
8、甜點(diǎn)系列:
葡式蛋撻、焦糖布丁
學(xué)習(xí)對(duì)象:
適合各個(gè)年齡階段的創(chuàng)業(yè)人員
學(xué)生、寶媽、副業(yè)擇業(yè)需求學(xué)員
課程特色:
小班制教學(xué)
人手一套工具
當(dāng)天考核
階段性補(bǔ)課
報(bào)名優(yōu)惠:
8月特惠班,報(bào)名即享受現(xiàn)金補(bǔ)貼
現(xiàn)場(chǎng)抽獎(jiǎng)活動(dòng)
贈(zèng)送價(jià)值5800元超值課程
享受高溫補(bǔ)貼
往期學(xué)員作品分享: