廣州粵式面點培訓名廚班

【課程內(nèi)容】

1、教學資料的解讀；

2、安全知識、各種設備的正確使用方法和面點基本功的模擬練習；

3、干酵母皮類、流沙包、花卷、饅頭、不發(fā)酵皮類、灌湯小籠包、北方水餃、發(fā)面皮、生油馬拉盞、蠔皇叉燒包、普通面包、酥皮面包、叉燒焗餐包；

4、澄面類、香茜餃、蝦餃皇、糕類、臘味芋頭糕、爽滑馬蹄糕、糖漿皮類、廣式月餅、雞仔餅；

5、水油酥皮類、老婆餅、皮蛋酥、燒賣類、紫金鳳爪、干蒸燒賣、廣東水餃、糯米皮類、安蝦咸水角、甜薄撐、番薯餅、炸類、咸煎餅、笑口棗、燒賣類、豬雜粥、甜醋姜蛋豬手、酥食類、開葡撻酥、合桃酥、千層酥皮類、蛋撻、可可撻、腸粉類、拉腸粉、炸春卷風味篇、雪梅娘、香滑燉奶。

【課程時長】

2個月

【教學現(xiàn)場】

【學員風采】

【領導關懷】

省人社廳楊紅山副廳長蒞臨培訓中心參觀指導

省人社廳葛國興副廳長蒞臨培訓中心調(diào)研指導工作

省人社廳二級巡視員蒞臨競賽現(xiàn)場作開幕致辭

省人社廳張廣立二級巡視員、區(qū)人社局周河煥副局長、區(qū)就業(yè)服務中心曾文秀主任等領導參觀后合影

廣東勞動學會會長、原副廳長張鳳岐蒞臨指導

廣東省職業(yè)培訓和技工教育協(xié)會會長、廣東省人力資源和社會**社廳原廳長蒞臨指導

【行業(yè)支持】

廣東省餐飲技師協(xié)會領導來訪考察交流，并在培訓中心掛牌成立了“廣東省烹飪專業(yè)高技能人才培養(yǎng)基地”。

廣州市家政服務協(xié)會領導來訪考察交流，并在培訓中心掛牌成立了“廣州市家庭服務高技能人才培養(yǎng)基地”。

【學校簡介】

廣東華商技工學校是經(jīng)廣東省人力資源和社會**廳批準成立的省級重點技工學校，以華商教育集團為依托，通過資源共享、優(yōu)勢互補而各具辦學特色。學校坐落在素有廣東“高等教育基地”之稱的廣州市增城區(qū)。學校本著以“誠信辦學、育人為本、技培為主、優(yōu)質(zhì)服務”的辦學理念結合市場的需要、開設了幼兒教育、電子商務、會計、市場營銷、藥品營銷、服裝制作與營銷、汽車維修、建筑裝飾、計算機網(wǎng)絡應用、休閑體育服務、美容保健、烹飪、工業(yè)機器人應用與維護共十三個專業(yè)。學校還設有肇慶四會校區(qū)和江門新會校區(qū)。

學校被確定為廣東省2022年首批職業(yè)技能等級認定社會培訓組織，根據(jù)規(guī)定，我校可向社會開展家政服務員（家庭照護員、家務服務員、母嬰護理員）、養(yǎng)老護理員、美容師、茶藝師、保育師、西式面點師、中式面點師、中式烹調(diào)師等十個職業(yè)（工種）職業(yè)技能等級認定業(yè)務。

華商技能培訓中心是廣東華商技工學校（省級重點技工學校）屬下專門負責社會培訓的部門。培訓中心占地1.5萬平方米，投資3000多萬元，圍繞“粵菜師傅”、“南粵家政”“廣東技工”三項目工程和廣東十大新興產(chǎn)業(yè)群建有現(xiàn)代化、高標準的實訓室41個，可同時容納1000人的實訓教學;常年開設中式烹調(diào)師、西式烹調(diào)師、中式面點師、西式面點師、廣府風味菜、廣式點心、營養(yǎng)配餐等粵菜師傅類和居家服務、養(yǎng)老服務、母嬰服務、婦嬰護理、育嬰、保育、醫(yī)療護理、家政服務、家居保潔、美容、化妝等南粵家政類及新興職業(yè)(工種)、網(wǎng)紅直播、電商等職業(yè)培訓、技能鑒定、技能競賽、就業(yè)創(chuàng)業(yè)等社會服務。

【教學環(huán)境】