廣州料理培訓(xùn)金牌總廚班

【課程內(nèi)容】

1、職業(yè)道德、西式烹調(diào)文化、烹調(diào)原料知識、營養(yǎng)和衛(wèi)生知識、安全生產(chǎn)知識、常用英語、相關(guān)法律法規(guī)；

2、湯類制作：奶油湯、菜蓉湯、海鮮湯、清湯、菌菇類茸湯的制作；

3、熱菜制作：炸類、制作煎類、炒類、牛扒、溫煮、菜肴、沸煮、燴類、燜類、烤類、焗類、鐵扒、串燒、油浸、隔水烤、低溫慢煮菜肴的制作；

4、冷菜制作：冷調(diào)味汁、沙拉、批類與冷肉、海鮮調(diào)味汁、水果調(diào)味汁、堅果制作調(diào)味汁、日本調(diào)味料制作調(diào)味汁制作，肉類、海鮮、水果制作色拉，日式刺身拼盆、鏡面水果、果雕裝飾、冷菜裝盤工藝，

5、早餐與快餐：蔬菜湯；

冷湯的制作；

6、菜肴價格計算；少司制作；

7、甜品制作；

8、菜單設(shè)計；

9、歐美、業(yè)洲經(jīng)典菜肴制作；

10、宴會與酒會的擺臺設(shè)計與裝飾；

11、廚房管理；

12、指導(dǎo)與創(chuàng)新

【課程時長】

12個月

【結(jié)業(yè)證書】

結(jié)業(yè)證書、初/中級西式烹調(diào)師

【課程費(fèi)用】

52580元

【教學(xué)現(xiàn)場】

【學(xué)員風(fēng)采】

【領(lǐng)導(dǎo)關(guān)懷】

省人社廳楊紅山副廳長蒞臨培訓(xùn)中心參觀指導(dǎo)

省人社廳葛國興副廳長蒞臨培訓(xùn)中心調(diào)研指導(dǎo)工作

省人社廳二級巡視員蒞臨競賽現(xiàn)場作開幕致辭

省人社廳張廣立二級巡視員、區(qū)人社局周河煥副局長、區(qū)就業(yè)服務(wù)中心曾文秀主任等領(lǐng)導(dǎo)參觀后合影

廣東勞動學(xué)會會長、原副廳長張鳳岐蒞臨指導(dǎo)

廣東省職業(yè)培訓(xùn)和技工教育協(xié)會會長、廣東省人力資源和社會**社廳原廳長蒞臨指導(dǎo)

【行業(yè)支持】

廣東省餐飲技師協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)來訪考察交流，并在培訓(xùn)中心掛牌成立了“廣東省烹飪專業(yè)高技能人才培養(yǎng)基地”。

廣州市家政服務(wù)協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)來訪考察交流，并在培訓(xùn)中心掛牌成立了“廣州市家庭服務(wù)高技能人才培養(yǎng)基地”。

【學(xué)校簡介】

廣東華商技工學(xué)校是經(jīng)廣東省人力資源和社會**廳批準(zhǔn)成立的省級重點技工學(xué)校，以華商教育集團(tuán)為依托，通過資源共享、優(yōu)勢互補(bǔ)而各具辦學(xué)特色。學(xué)校坐落在素有廣東“高等教育基地”之稱的廣州市增城區(qū)。學(xué)校本著以“誠信辦學(xué)、育人為本、技培為主、優(yōu)質(zhì)服務(wù)”的辦學(xué)理念結(jié)合市場的需要、開設(shè)了幼兒教育、電子商務(wù)、會計、市場營銷、藥品營銷、服裝制作與營銷、汽車維修、建筑裝飾、計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用、休閑體育服務(wù)、美容保健、烹飪、工業(yè)機(jī)器人應(yīng)用與維護(hù)共十三個專業(yè)。學(xué)校還設(shè)有肇慶四會校區(qū)和江門新會校區(qū)。

學(xué)校被確定為廣東省2022年首批職業(yè)技能等級認(rèn)定社會培訓(xùn)組織，根據(jù)規(guī)定，我?？上蛏鐣_展家政服務(wù)員（家庭照護(hù)員、家務(wù)服務(wù)員、母嬰護(hù)理員）、養(yǎng)老護(hù)理員、美容師、茶藝師、保育師、西式面點師、中式面點師、中式烹調(diào)師等十個職業(yè)（工種）職業(yè)技能等級認(rèn)定業(yè)務(wù)。

華商技能培訓(xùn)中心是廣東華商技工學(xué)校（省級重點技工學(xué)校）屬下專門負(fù)責(zé)社會培訓(xùn)的部門。培訓(xùn)中心占地1.5萬平方米，投資3000多萬元，圍繞“粵菜師傅”、“南粵家政”“廣東技工”三項目工程和廣東十大新興產(chǎn)業(yè)群建有現(xiàn)代化、高標(biāo)準(zhǔn)的實訓(xùn)室41個，可同時容納1000人的實訓(xùn)教學(xué);常年開設(shè)中式烹調(diào)師、西式烹調(diào)師、中式面點師、西式面點師、廣府風(fēng)味菜、廣式點心、營養(yǎng)配餐等粵菜師傅類和居家服務(wù)、養(yǎng)老服務(wù)、母嬰服務(wù)、婦嬰護(hù)理、育嬰、保育、醫(yī)療護(hù)理、家政服務(wù)、家居保潔、美容、化妝等南粵家政類及新興職業(yè)(工種)、網(wǎng)紅直播、電商等職業(yè)培訓(xùn)、技能鑒定、技能競賽、就業(yè)創(chuàng)業(yè)等社會服務(wù)。

【教學(xué)環(huán)境】