濟南烘焙甜點專業(yè)三個月培訓(xùn)班

【課程內(nèi)容】

1、常溫蛋糕類：英式磅蛋糕、日式輕芝士、布朗尼蛋糕、北海道戚風(fēng)蛋糕等。

2、餅干類：杏仁曲奇、意大利餅干、鳳梨酥、蔓越莓餅干等。

3、中式點心類：綠豆糕、桃酥、蘇式月餅、蛋黃酥等。

4、面包類：軟質(zhì)、歐式、吐司、軟歐包、法式、披薩、丹麥等。

5、西點類：蛋糕卷、檸檬撻、芝士蛋糕、黑森林、歌劇院、千層蛋糕等。

6、裱花類：蛋糕基礎(chǔ)（底胚的制作、抹胚）、波浪花邊、裙帶邊、U型邊等。

【課程信息】

學(xué)制：3個月

學(xué)習(xí)日：60個學(xué)習(xí)日

學(xué)習(xí)內(nèi)容：約106款品種，約210個知識點

教學(xué)方式：中籍、外籍大師手把手授課/理論+實操

招生要求：年滿14周歲，對西點行業(yè)有追求和濃厚興趣，想要創(chuàng)業(yè)開店或開設(shè)烘焙工作室的均可

基礎(chǔ)要求：零基礎(chǔ)或有一定基礎(chǔ)的學(xué)員

教室配備：教室標(biāo)配為24人/教室

學(xué)費包括：配方、食材、培訓(xùn)、工具、服裝費、設(shè)備使用

創(chuàng)就業(yè)**：六重就業(yè)**，八大創(chuàng)業(yè)幫扶，幫助每一位畢業(yè)者高薪就業(yè)，成功創(chuàng)業(yè)

【老師介紹】

NIKITA GUSEV

歐米奇全職外籍西點講師

履歷：

蛋糕裝飾、翻糖、巧克力雕塑教學(xué)及蛋糕設(shè)計。

巧克力造型制作、翻糖花制作及硅膠模具制作。

擅長:蛋糕設(shè)計、裝飾及翻糖;巧克力雕刻及焦糖裝飾;裱花;翻糖及糖藝。

榮譽：

2012年俄國蛋糕比賽銀獎; 2012年俄國蛋糕比賽金獎

2013年國際蛋糕杯比賽金獎; 2016年韓國蛋糕比賽金獎

工作經(jīng)歷：

2015.08- 2016.12韓國烹飪學(xué)校擔(dān)任巧克力造型及藝術(shù)蛋糕西點教師---首爾

2014.05 2015.07奧薩蛋糕店西點主廚蛋糕設(shè)計師及雕刻師---莫斯科

2009.11-2010.02Sweet Gift蛋糕店蛋糕設(shè)計師---莫斯科

1999.11-2003.10雕刻及藝術(shù)老師，葉卡捷琳堡兒童教育中心

Teva CANONI

歐米奇全職外籍西點講師

履歷：

十余年烘培從業(yè)和管理經(jīng)驗

法國認證高級甜點師、巧克力師、烘焙師、冰淇淋師

擅長:巧克力，歐式烘焙，法式甜點制作與研發(fā)

榮譽：

十余年烘焙從業(yè)和管理經(jīng)驗

2018年中法甜點大賽評委

2010年L anguedoc roussln甜點大賽冠 軍

工作經(jīng)歷：

曾任法國知名酒店甜點主廚

曾任法國多家知名甜點店甜點師、巧克力師、糖果師、烘焙師、甜點顧問

Franck/孟垚

西點講師

14年烘焙經(jīng)驗

國家公共營養(yǎng)師技師

日本國家資格試験製菓衛(wèi)生師免許

日本國家資格製菓髙級專門士

2011全日本菓子大賽製パン組團體優(yōu)勝獎

2017年HOTELEX明日之星廚師大賽總決賽一等獎

工作經(jīng)歷：

2011-2015年西日本オペレーションフアクトリー株式會社 River cafe任副主任料理長；2016-2017年上海祝東餐飲管理有限公司產(chǎn)品總監(jiān)；2018年Restaurant Au Bon Accueil  Tarbes La France 研修。

擅長：傳統(tǒng)歐式面包及法式西點。

個人寄語：心，技，體。

Nina/曲苗娜

高級西點講師

10年烘焙經(jīng)驗

曾擔(dān)任多家知名餅房主管，法甜工作室西點主理人

豐富的產(chǎn)品研發(fā)以及連鎖西點餅店管理經(jīng)驗

工作經(jīng)歷：

2013-2015年純八度法甜部產(chǎn)品部籌備研發(fā)，團隊培訓(xùn)負責(zé)?；2016-2018年長沙六月法甜教室甜點師，講師；2018-2019年5Elements，負責(zé)西點廚房籌備，產(chǎn)品研發(fā)。2019年THE FLOWERS負責(zé)后廚管理，?點出品，新產(chǎn)品研發(fā)。

擅長：法式甜點，私人定制產(chǎn)品研發(fā)

個人寄語：慎而思之，勤而行之。

【學(xué)員作品展示】

【課程設(shè)置】

山東歐米奇烘焙甜點專業(yè)課程體系完善，從零基礎(chǔ)入門課程到高階精品課程，同時涵蓋單品精修、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)及私人訂制等課程。

針對零基礎(chǔ)學(xué)習(xí)的學(xué)員：開設(shè)1個月、3個月、6個月、一年制、兩年制學(xué)習(xí)市場不同的班次，學(xué)員可根據(jù)自身學(xué)習(xí)需求，選擇適合的課程報名學(xué)習(xí)。

針對單品學(xué)習(xí)需求的學(xué)員：開設(shè)裱花1個月、翻糖1個月、面包1個月、私房1個月等課程。

針對創(chuàng)業(yè)需求的學(xué)員：開設(shè)創(chuàng)業(yè)1個月課程。

私人訂制課程需咨詢課程顧問。

【課程目的】

通過教學(xué)培訓(xùn)后使學(xué)生熟悉和掌握西式面點師專業(yè)基礎(chǔ)知識和專業(yè)技能知識，了解相關(guān)原料知識，并能靈活運用，完成學(xué)業(yè)后可進入各星級酒店餅房工作及知名的西點連鎖店工作，具有一定的西餅店、烘焙坊、面包房等操作經(jīng)驗。

【上課現(xiàn)場】

【機構(gòu)簡介】

山東歐米奇西點西餐學(xué)院（ShanDong omick western catering college）隸屬于中國東方教育集團（國內(nèi)一家在香港上市的職業(yè)教育集團），是集團在西點西餐培訓(xùn)領(lǐng)域創(chuàng)辦的高端品牌。

山東歐米奇西點西餐學(xué)院開設(shè)烘焙甜點、西餐料理、精品調(diào)酒、咖啡飲品等專業(yè)。培養(yǎng)技能全面的甜品師、西餐料理師、咖啡師、調(diào)酒師以及西點行業(yè)經(jīng)營管理與創(chuàng)業(yè)人才。

歐米奇自品牌成立以來，受到了社會各界的充分肯定和贊譽。鳳凰衛(wèi)視集團·鳳凰網(wǎng)授予歐米奇西點西餐教育2018-2019年度華人影響力職業(yè)教育品牌，騰訊網(wǎng)授予歐米奇西點西餐教育2020年度社會信賴職業(yè)教育品牌等諸多榮譽。山東歐米奇西點西餐學(xué)院秉承“大師之道，情益求精”的辦學(xué)理念，不斷精進教學(xué)，專注產(chǎn)品研發(fā)，我校師生在各大專業(yè)賽事中獲得矚目成績。

【機構(gòu)環(huán)境】

【學(xué)員風(fēng)采】