【課程內(nèi)容】
1、奶油裱花蛋糕類
奶油裱花基礎(chǔ)知識(shí)、花嘴運(yùn)用、花邊手法、抹胚手法、線條手法練習(xí)、巧克力插件蛋糕、復(fù)古花邊蛋糕等;
2、面包類
軟質(zhì)面包系列、歐式面包系列、法式面包系列等
3、餅干酥點(diǎn)類
黃油曲奇、瑪格麗特、蔓越莓餅干、三角酥等
4、甜品類
馬卡龍、凍芝士、卷類蛋糕等
5、韓式裱花類
韓式裱花基礎(chǔ)知識(shí)、花卉系列、整款系列等
6、翻糖類
人偶系列等
【師資】
李靜波/Eric 西點(diǎn)講師
25年西點(diǎn)行業(yè)經(jīng)驗(yàn)
擅長:精通西式烘焙 法式甜品 拉糖 巧克力技術(shù)及產(chǎn)品研發(fā),廚房行政管理等事宜。
履歷:
2013-2017年 萬達(dá)假日酒店任餅房廚師長,升任至行政總廚
現(xiàn)任哈爾濱歐米奇西點(diǎn)西餐學(xué)院高級(jí)西點(diǎn)講師
榮譽(yù):
2021年全國焙烤職業(yè)技能競賽裱花裝飾蛋糕組一等獎(jiǎng)
韓冷/Halen 西點(diǎn)講師
13年西點(diǎn)烘焙行業(yè)經(jīng)驗(yàn)
擅長:法式西點(diǎn)、歐包,產(chǎn)品研發(fā)、餅房管理與運(yùn)營等。
履歷:
2009-2011年 蘇州皇冠假日酒店 餅房員工
2011-2012年 青島凱賓斯基飯店 餅房領(lǐng)班
2012-2016年 蘇州金雞湖大酒店 餅房主管
2017-2018年 蘇州洲際酒店 面包房廚師長
2018-2019年 莎瑪大慶服務(wù)式公寓酒店酒店 餅房廚師長
現(xiàn)任哈爾濱歐米奇西點(diǎn)西餐學(xué)院高級(jí)西點(diǎn)講師
閆德福/Defoe 西點(diǎn)講師
22年西點(diǎn)烘焙行業(yè)經(jīng)驗(yàn)
擅長:西式烘焙、歐包、法式甜點(diǎn)技術(shù)及產(chǎn)品研發(fā)、廚房行政管理等事宜。
履歷:
2000年-2019年 米旗食品有限責(zé)任公司技術(shù)主管
現(xiàn)任哈爾濱歐米奇西點(diǎn)西餐學(xué)院高級(jí)西點(diǎn)講師
榮譽(yù):
2011年全國烘焙技能大賽冠 軍
2013年榮獲全國技術(shù)能手稱號(hào)
國家高級(jí)技師
【適用對(duì)象】
1、年滿14歲周歲,擁有良好的身體與心理素質(zhì)的學(xué)子。
2、對(duì)西點(diǎn)、烘焙文化認(rèn)同,對(duì)進(jìn)入西點(diǎn)行業(yè)有濃厚興趣的學(xué)子。
3、想取得相關(guān)技能證書,學(xué)到一技之長、有西點(diǎn)行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)能力、薪資高、有私房/門店等創(chuàng)業(yè)計(jì)劃的學(xué)子。
【教學(xué)目的】
通過教學(xué)培訓(xùn)后使學(xué)生熟悉和掌握西式面點(diǎn)師專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)和專業(yè)技能知識(shí),了解相關(guān)原料知識(shí),并能靈活運(yùn)用,完成學(xué)業(yè)后可進(jìn)入各星級(jí)酒店餅房工作及知名的西點(diǎn)連鎖店工作,具有一定的西餅店、烘焙坊、面包房等操作經(jīng)驗(yàn)。
【學(xué)習(xí)時(shí)長】
預(yù)計(jì)3.5個(gè)月
【教學(xué)特色】
1、小班制教學(xué),10 0%實(shí)操機(jī)會(huì),即使0基礎(chǔ)也能輕松上手
2、系統(tǒng)教學(xué)課程,夯實(shí)基礎(chǔ),全面提升烘焙甜點(diǎn)的專業(yè)知識(shí)
3、高端設(shè)備,優(yōu)質(zhì)原材料,給予絕 佳烘焙體驗(yàn)
4、情景化教學(xué)模式,身臨其境讓,你更快適應(yīng)實(shí)戰(zhàn)環(huán)境
5、領(lǐng) 先的研發(fā)團(tuán)隊(duì),推陳出新,掌握市場潮流動(dòng)向
6、雄厚的師資力量,中西匯聚,傳授專業(yè)西式理念,與國際接軌
7、就業(yè)網(wǎng)絡(luò)覆蓋全國,推薦就業(yè),打造就業(yè)服務(wù)**
8、創(chuàng)業(yè)幫扶**,開拓創(chuàng)業(yè)渠道,助力學(xué)員成功
9、歐米奇在線app終身免費(fèi)學(xué)習(xí),永保市場最前沿,實(shí)現(xiàn)終身受益
【教學(xué)現(xiàn)場】
【學(xué)習(xí)**】
技能+證書
畢業(yè)后,學(xué)子可通過相關(guān)考試獲得國家認(rèn)可大專學(xué)歷證書(學(xué)信網(wǎng)可查)與國際認(rèn)可西式西點(diǎn)師證書,讓一份努力變成兩份收獲。
增值課程
全面的在線產(chǎn)品學(xué)習(xí)系統(tǒng),學(xué)子均可免費(fèi)使用。在線學(xué)習(xí)新興產(chǎn)品,永保市場前沿,實(shí)現(xiàn)終身受益。
【創(chuàng)就業(yè)幫扶】
【學(xué)員風(fēng)采】
【學(xué)校簡介】
哈爾濱歐米奇西點(diǎn)西餐學(xué)院,隸屬于中國職業(yè)技能教育集團(tuán)——中國東方教育集團(tuán)。集團(tuán)創(chuàng)建于1988年,2019年6月在港交所上市(股票代碼00667.HK)。集團(tuán)秉承“辦世界最 好的職業(yè)教育”理念,歷經(jīng)三十余年的發(fā)展,成功打造了新華電腦教育、萬通汽車教育、華信智原、歐曼諦時(shí)尚美業(yè)教育等職教品牌。歐米奇是集團(tuán)在西點(diǎn)西餐培訓(xùn)領(lǐng)域創(chuàng)辦的高端品牌,以培養(yǎng)西式餐飲人才為辦學(xué)使命,現(xiàn)已成為行業(yè)內(nèi)知名的西點(diǎn)西餐人才培養(yǎng)學(xué)院。
學(xué)校坐落于哈爾濱市道里區(qū)嶗山路208號(hào),建筑面積7000余平方米,整體建筑風(fēng)格為浪漫的歐式風(fēng)情校園。設(shè)有比肩酒店模式的高端實(shí)操教室、學(xué)生公寓、時(shí)尚餐廳、圖書室、運(yùn)動(dòng)室、休閑臺(tái)球室等區(qū)域,配套設(shè)施完善,致力于給學(xué)員提供溫馨、舒適的教學(xué)與生活環(huán)境。
【學(xué)校環(huán)境】
【學(xué)校榮譽(yù)】