深圳高級面學(xué)技術(shù)班

【課程內(nèi)容】

理論

機(jī)器的使用注意事項、機(jī)器分類、設(shè)備的維護(hù)、常見工具工作臺的作用、設(shè)備的使用方法、烤箱的分類與區(qū)別、烤盤的分類、發(fā)酵箱的使用要素、廚師機(jī)速度的要求、原料的認(rèn)識、粉類的分類、面包使用基礎(chǔ)原料、開酥機(jī)的認(rèn)識、模具的分類和區(qū)別、烘焙油類的區(qū)別和使用。

吐司教學(xué)

提子吐司、黑裸吐司、紅豆吐司、雜糧吐司、牛奶方包、全麥方包、抹茶吐司、蔓越莓吐司、吐司的整形手法、吐司的打法方法、吐司的烘烤、吐司切件。

日式教學(xué)

菠蘿油、芝士燒、毛毛蟲、港式菠蘿包、網(wǎng)紅奶酪包、沙拉肉松包、藍(lán)莓高鈣、夢幻甜甜圈、全麥維也納、德式香腸、面團(tuán)的比例要求、甜面團(tuán)的制作練習(xí)、配方換算、造型手法。

軟歐教學(xué)

火龍果軟歐、德式黑麥核桃軟歐、達(dá)樂、夏巴塔、伯爵夫人、霸氣榴蓮?fù)?、霸氣榴蓮?fù)?、布里歐修、軟歐的夾心制作、軟歐的制作要點、各種造型的手法要求、軟歐的儲存方式。

丹麥教學(xué)

聲頌培根、手撕包、丹麥迷你腸仔、雙色牛角、丹麥杏仁牛角、起酥的造型要求、楓糖唱片、開酥的手法要求、鹽之花牛角、開酥的手法技巧、起酥面包的整形、開酥機(jī)器的使用。

三明治教學(xué)

煸烤雞肉三明治、公司三明治、明治的搭配方法、夾餡的制作。

美式教學(xué)

全麥貝果、蔓越莓貝果、雜糧貝果、原味貝果、學(xué)員操作練習(xí)、多種口味貝果的制作、貝果的細(xì)節(jié)要求。

法學(xué)

法棍、披薩教學(xué)、法式小披薩、堿水學(xué)、堿水面包。

面種教學(xué)

小麥種、天然面種、葡萄種、魯邦種、法國老面種、湯種、酸奶老面種、中種。

餡料教學(xué)

紅豆餡、菠蘿油、奶酥餡、香芋餡、卡斯達(dá)餡、墨西哥餡、脆皮杏仁餡、高鈣皮、奶酪餡、香蒜餡、酸奶餡、麻薯餡、聲頌皮、芝士奶昔餡、咖喱餡、丹麥菠蘿皮、維佳奶油餡、各種餡料的制作。

面團(tuán)教學(xué)

甜面系列、甜面團(tuán)制作(直接法)、調(diào)理面團(tuán)制作、甜面團(tuán)制作(老面法)、丹麥面團(tuán)制作、特色面團(tuán)制作、鹽面團(tuán)制作、吐司面團(tuán)制作、燙種面制作、軟歐包面團(tuán)制作、甜面團(tuán)制作(中種法)、甜面團(tuán)制作(燙種法)。

【教學(xué)特色】

1、創(chuàng)業(yè)、開店指導(dǎo)，推薦就業(yè)；

2、實操教學(xué)，小班授課，學(xué)會為止；

3、師資力量雄厚，課程內(nèi)容豐富實用；

4、一次性收費，中途沒有二次收費；

5、材料設(shè)備齊全，學(xué)習(xí)效果更好；

6、隨到隨學(xué)，靈活開班，時間自由；

7、到校體驗，免費試學(xué)；

8、2年內(nèi)免費復(fù)訓(xùn)，終身免費更新產(chǎn)品。

【上課時間】

上午9：30—下午17：00（可練習(xí)至晚上19:30）

【住宿】

可提供住宿，200左右水電費。

【關(guān)于我們】

深圳市奈斯Nice烘焙培訓(xùn)學(xué)院多年從事烘焙培訓(xùn)和新品研發(fā)工作，有著多年實體門店創(chuàng)業(yè)成功案例，高效幫助學(xué)員成功創(chuàng)業(yè)。多年來已畢業(yè)的學(xué)員分布各地開店、就業(yè)，成功率達(dá)90%以上。主要開設(shè)課程有烘焙面包培訓(xùn)、蛋糕裱花培訓(xùn)、西點法甜培訓(xùn)、韓式裱花培訓(xùn)、翻糖培訓(xùn)、咖啡奶茶培訓(xùn)。帶你全面了解奈斯西點烘焙學(xué)院服務(wù)至上,技術(shù)至上的西點烘焙專業(yè)技術(shù)學(xué)院。

【環(huán)境展示】

【老師介紹】

Ekterina老師

新品研發(fā)總監(jiān)

金老師

烘焙老師

王老師

韓裱老師

【教學(xué)現(xiàn)場】

【學(xué)校優(yōu)勢】

1、4000m平方超大教室，環(huán)境明亮優(yōu)雅，教室寬敞舒適，真正告別臟亂差教學(xué)環(huán)境。

2、不同于傳統(tǒng)工作室或其他培訓(xùn)機(jī)構(gòu)奈斯烘焙培訓(xùn)是一家直營烘焙培訓(xùn)學(xué)校，無論是教學(xué)質(zhì)量還是服務(wù)品質(zhì)，都更勝一籌。

3、學(xué)院在各大地圖上均有官方實名認(rèn)證地標(biāo)，百度地圖/高德地圖/騰訊地圖。

【學(xué)生風(fēng)采】

【學(xué)校實力】

1、多年專注西點烘焙研發(fā)工作

2、18年實體門店運營經(jīng)驗

3、資深國內(nèi)外名師教學(xué)

【學(xué)校榮譽】

【學(xué)校**】

1、名企合作，畢業(yè)推薦就業(yè)。

2、免費試學(xué)，滿意后報名。

3、開店創(chuàng)業(yè)提供設(shè)備/材料供應(yīng)商。

4、終身產(chǎn)品更新，3年免費復(fù)訓(xùn)。

5、真材實料教學(xué)，學(xué)會為止。

6、支持先學(xué)后付費，分期付款無壓力。