東莞烘焙蛋糕裱花一個月培訓(xùn)班

【課程特色】

1. 知識多面：課程知識體系一目了然，學(xué)習(xí)多款蛋糕裱花制作方法，培養(yǎng)學(xué)員自主研發(fā)創(chuàng)新產(chǎn)品能力。

2. 優(yōu)質(zhì)教學(xué)：10人小班教學(xué)，保障教學(xué)質(zhì)量，獨立考評機制，專業(yè)點評促進(jìn)提升。

3. 增值服務(wù)：可免費享受一節(jié)體驗課程，并有小禮品贈送?！皻W米奇在線”APP上線，報名的學(xué)員可享受線上課程學(xué)習(xí)。

【課程信息】

上課時間：

9：00-12：00

14：00-17：00

名師親自授課，學(xué)員全程實操

【適合人群】

1. 0基礎(chǔ)，希望掌握一門實打?qū)嵓夹g(shù)向甜品烘焙師發(fā)展的學(xué)員

2. 想要謀求其它機會，轉(zhuǎn)行換業(yè)的其它領(lǐng)域的從業(yè)人員

3. 想要完善豐富經(jīng)歷，想經(jīng)營西點相關(guān)店鋪的投資者

4.  熱愛烘焙且有技術(shù)追求的興趣愛好者

【招生名額】

10人

【課程內(nèi)容】

首周

星期一：各種基礎(chǔ)花邊8款

星期二：玫瑰花、五瓣花、百合等5款

星期三：抹直胚

星期四：抹直胚+花邊成型

星期五：抹直胚、戚風(fēng)胚

星期六：綜合練習(xí) (鞏固基礎(chǔ))

第二周

星期一：奶油裱花

星期二：奶油裱花

星期三：轉(zhuǎn)印

星期四：創(chuàng)意蛋糕

星期五：奶油蛋糕

星期六：綜合練習(xí) (鞏固基礎(chǔ))

第三周

星期一：抹茶覆盆子切件、椰香芒果切件、白桃烏龍切件

星期二：楊枝甘露切件、香橙開心果切件、草莓小確幸

星期三：原味千層、抹茶紅豆千層、生椰拿鐵千層

星期四：芒果百香果蛋糕、伯爵濃茶蛋糕

星期五：西瓜玫瑰奶油蛋糕、椰香菠蘿蛋糕

星期六：綜合練習(xí) (鞏固基礎(chǔ))

第四周

星期一：韓式裱花理論知識及工具介紹，豆沙調(diào)色

星期二：樹葉、牡丹，五瓣花、仙人球

星期三：飛燕草、飛燕花苞，玫瑰、玫瑰花苞

星期四：蛋糕胚制作、虞美人、羽毛芍藥、玫瑰

星期五：側(cè)開芍藥 毛崀、仿真水果、表胚及組裝、整體造型及組裝

星期六：綜合練習(xí) (鞏固基礎(chǔ))

第五周

星期一：玫瑰花、花苞、葉子

星期二：牡丹花制作、康乃馨、奧斯丁玫瑰

星期三：郁金香、多肉植物制作、風(fēng)信子、鈴蘭

星期四：蛋糕配件設(shè)計制作

星期五：造型蛋糕

星期六：綜合練習(xí) (鞏固基礎(chǔ))

【課程時間】

5周

【師資力量】

張永濤

東莞歐米奇西點講師

8年從業(yè)經(jīng)驗，擅長日式面包、歐式面包、起酥類面包制作技藝，精通各式西點法甜類產(chǎn)品制作，具有豐富的研發(fā)經(jīng)驗。

履歷:

2014年-2017年杭州麥丘樊面包師主管

2017年-2019年杭州華為莫斯21號主管技術(shù)指導(dǎo)

2019年-2021年華為大學(xué)貝加爾湖餐廳華為歐洲小鎮(zhèn)哥德堡技術(shù)指導(dǎo)2021年至今東莞歐米奇西點學(xué)校西點講師

榮譽:

國家認(rèn)證高級西點師、西式面點師技師中國美食高級營養(yǎng)師廚政管理師

榮獲2018年世界面包大賽杭州賽區(qū)團(tuán)隊優(yōu)秀獎

王偉琴

東莞歐米奇西點講師

16年西點行業(yè)經(jīng)驗，擅長裱花蛋糕、卡通蛋糕制作、韓式裱花蛋糕制作，精通各種西點蛋糕技術(shù)，以及各類烘焙產(chǎn)品制作，對私房烘焙開店經(jīng)驗豐富，裱花類技術(shù)造詣頗深。

履歷:

2006年-2009年福建泉州伍氏蛋糕店裱花師

2010年-2013年武漢皇冠蛋糕連鎖店技術(shù)總監(jiān)

2014年-2018年武漢仟吉蛋糕技術(shù)總監(jiān)

2018年-2020年創(chuàng)立“唯甜”品牌甜品店

2020至今東莞歐米奇西點學(xué)校高級西點講師

榮譽:

國家認(rèn)證高級西點師、西式面點師技師

2020專業(yè)人才職業(yè)能力西式面點師

美國ACIC國際職業(yè)技能鑒定中心中國區(qū)(西式面點類)考評員

榮獲2018年全國裱花大賽武漢賽區(qū)榮譽獎

【教學(xué)環(huán)境】

【機構(gòu)簡介】

東莞歐米奇西點烘焙學(xué)校，為國內(nèi)從事西點專業(yè)人才教育機構(gòu)，隸屬新華教育集團(tuán)，是該集團(tuán)在職業(yè)教育領(lǐng)域創(chuàng)立的西點教育品牌。作為西點專業(yè)人才培養(yǎng)機構(gòu)，歐米奇西點西餐教育始終以“大師之道，精益求精”的西點精神作為自身信仰，立志創(chuàng)辦中國高端的西點培訓(xùn)學(xué)校，培養(yǎng)更多優(yōu)秀的西點大師，成為國際西點烘焙人才培養(yǎng)基地。