東莞烘焙甜點(diǎn)創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)兩個(gè)月班

【課程特色】

1. 優(yōu)質(zhì)教學(xué)：課程難度低，上手速度快。24人小班教學(xué)，保障教學(xué)質(zhì)量，獨(dú)立考評(píng)機(jī)制，專業(yè)點(diǎn)評(píng)促進(jìn)提升。

2. 知識(shí)全面：課程知識(shí)體系一目了然，學(xué)習(xí)多款甜點(diǎn)烘焙制作方法，培養(yǎng)學(xué)員自主研發(fā)創(chuàng)新產(chǎn)品能力。

3. 額外服務(wù)：免費(fèi)的開(kāi)店創(chuàng)業(yè)幫扶服務(wù)，“歐米奇在線”APP上線，報(bào)名的學(xué)員可享受線上課程學(xué)習(xí)。

4.職業(yè)技能：學(xué)習(xí)結(jié)束后學(xué)員具有一定的西餅店、烘焙坊、面包房等操作經(jīng)驗(yàn)，完成學(xué)業(yè)后可進(jìn)入各星級(jí)酒店餅房或知名西點(diǎn)連鎖店工作。

【課程信息】

上課時(shí)間：

9：00-12：00

14：00-17：00

名師親自授課，學(xué)員全程實(shí)操

【適合人群】

1. 0基礎(chǔ)，希望掌握一門實(shí)打?qū)嵓夹g(shù)向甜品烘焙師發(fā)展的中高考畢業(yè)生

2. 看好餐飲行業(yè)想要尋求機(jī)會(huì)，轉(zhuǎn)行換業(yè)提升學(xué)歷的社會(huì)人士

3. 熱愛(ài)烘焙且有技術(shù)追求的興趣愛(ài)好者

【招生名額】

24人

【課程內(nèi)容】

首周

星期一：烘焙理論、設(shè)備使用、行業(yè)規(guī)范、面團(tuán)制作牛奶土司

星期二：紅豆包，漢堡胚，漢堡制作、酥菠蘿面包提子吐司

星期三：橄欖面包、橄欖肉松制作、芝士條面包、雜糧吐司

星期四：奶酥墨西哥、椰絲城堡面包、甜甜圈

星期五：火腿肉松、香蔥熱狗、乳酪面包、全麥吐司

星期六：綜合練習(xí) (鞏固基礎(chǔ))

第二周

星期一：蔓越莓餅干、提子奶酥果醬小餅干海苔芝士餅干

星期二：超酥沙布列、小巖燒餅干、桃酥瑪格麗特

星期三：花環(huán)曲奇、奶酪曲奇、果醬小餅干羅馬盾牌

星期四：堅(jiān)果脆脆、白色戀人、黃油曲奇

星期五：布列塔尼酥餅、巧克力裂紋曲奇焦糖杏仁餅干

星期六：綜合練習(xí) (鞏固基礎(chǔ))

第三周

星期一：各種基礎(chǔ)花邊(6款)

星期二：玫瑰花、五瓣花、百合等3款

星期三：弧形胚、抹直胚、心形胚、方形胚

星期四：網(wǎng)紅蛋糕

星期五：戚風(fēng)胚、整體造型

星期六：綜合練習(xí) (鞏固基礎(chǔ))

第四周

星期一：廣式月餅 蘇式月餅

星期二：酥皮泡芙、修女泡芙、閃電泡芙

星期三：太妃糖、雪花酥、牛軋?zhí)?/p>

星期四：麻糟、雪媚娘、肉松小貝

星期五：生巧、黑松露巧克力、鳳梨酥、蛋黃酥

星期六：綜合練習(xí) (鞏固基礎(chǔ))

第五周

星期一：韓式裱花理論知識(shí)及工具介紹，豆沙調(diào)色

星期二：樹(shù)葉、牡丹，五瓣花、仙人球

星期三：郁金香、玫瑰、玫瑰花苞

星期四：蛋糕胚制作、虞美人、羽毛芍藥

星期五：側(cè)開(kāi)芍藥、毛崀、仿真水果、表胚及組裝、整體造型及組裝

星期六：綜合練習(xí) (鞏固基礎(chǔ))

第六周

星期一：芒果慕斯香草、百香果慕斯

星期二：抹茶慕斯、牛巧伯爵慕斯

星期三：提拉米蘇、仿真芒果、仿真檸檬

星期四：椰子菠蘿慕斯、楊枝甘露慕斯

星期五：藍(lán)莓慕斯、歌劇院

星期六：綜合練習(xí) (鞏固基礎(chǔ))

第七周

星期一：瑪?shù)铝?、椰香芒果切件、白桃烏龍切?/p>

星期二：意式馬卡龍、法式馬卡龍、半熟芝士、原味巴斯克芝士

星期三：布朗尼、德式抹茶布丁、原味千層

星期四：芒果百香果蛋糕、伯爵濃茶蛋糕、楊枝甘露切件

星期五：西瓜玫瑰奶油蛋糕、椰香菠蘿蛋糕

星期六：綜合練習(xí) (鞏固基礎(chǔ))

第八周

星期一：葡萄菌種的制作、普羅旺斯、堿水包

星期二：德式香腸 恰巴塔(三明治)火龍果軟歐

星期三：原味羊角、杏仁羊角、手撕包

星期四：火龍果軟歐、草莓軟歐、高纖核果

星期五：畢業(yè)考核

星期六：畢業(yè)考核、結(jié)業(yè)典禮

【課程時(shí)間】

兩個(gè)月

【師資力量】

張永濤

東莞歐米奇西點(diǎn)講師

8年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，擅長(zhǎng)日式面包、歐式面包、起酥類面包制作技藝，精通各式西點(diǎn)法甜類產(chǎn)品制作，具有豐富的研發(fā)經(jīng)驗(yàn)。

履歷:

2014年-2017年杭州麥丘樊面包師主管

2017年-2019年杭州華為莫斯21號(hào)主管技術(shù)指導(dǎo)

2019年-2021年華為大學(xué)貝加爾湖餐廳華為歐洲小鎮(zhèn)哥德堡技術(shù)指導(dǎo)2021年至今東莞歐米奇西點(diǎn)學(xué)校西點(diǎn)講師

榮譽(yù):

國(guó)家認(rèn)證高級(jí)西點(diǎn)師、西式面點(diǎn)師技師中國(guó)美食高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師廚政管理師

榮獲2018年世界面包大賽杭州賽區(qū)團(tuán)隊(duì)優(yōu)秀獎(jiǎng)

王偉琴

東莞歐米奇西點(diǎn)講師

16年西點(diǎn)行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，擅長(zhǎng)裱花蛋糕、卡通蛋糕制作、韓式裱花蛋糕制作，精通各種西點(diǎn)蛋糕技術(shù)，以及各類烘焙產(chǎn)品制作，對(duì)私房烘焙開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)豐富，裱花類技術(shù)造詣?lì)H深。

履歷:

2006年-2009年福建泉州伍氏蛋糕店裱花師

2010年-2013年武漢皇冠蛋糕連鎖店技術(shù)總監(jiān)

2014年-2018年武漢仟吉蛋糕技術(shù)總監(jiān)

2018年-2020年創(chuàng)立“唯甜”品牌甜品店

2020至今東莞歐米奇西點(diǎn)學(xué)校高級(jí)西點(diǎn)講師

榮譽(yù):

國(guó)家認(rèn)證高級(jí)西點(diǎn)師、西式面點(diǎn)師技師

2020專業(yè)人才職業(yè)能力西式面點(diǎn)師

美國(guó)ACIC國(guó)際職業(yè)技能鑒定中心中國(guó)區(qū)(西式面點(diǎn)類)考評(píng)員

榮獲2018年全國(guó)裱花大賽武漢賽區(qū)榮譽(yù)獎(jiǎng)

【教學(xué)環(huán)境】

【機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)介】

東莞歐米奇西點(diǎn)烘焙學(xué)校，為國(guó)內(nèi)從事西點(diǎn)專業(yè)人才教育機(jī)構(gòu)，隸屬新華教育集團(tuán)，是該集團(tuán)在職業(yè)教育領(lǐng)域創(chuàng)立的西點(diǎn)教育品牌。作為西點(diǎn)專業(yè)人才培養(yǎng)機(jī)構(gòu)，歐米奇西點(diǎn)西餐教育始終以“大師之道，精益求精”的西點(diǎn)精神作為自身信仰，立志創(chuàng)辦中國(guó)高端的西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校，培養(yǎng)更多優(yōu)秀的西點(diǎn)大師，成為國(guó)際西點(diǎn)烘焙人才培養(yǎng)基地。